Weißkohl kaufen und lagern Wenn das nicht überzeugend klingt? Also her mit dem Powerfood! Weißkohl ist ein klassisches Wintergemüse, es wird von September bis Januar geerntet. Durch die Züchtung von neueren Sorten ist der Kohl aber mittlerweile fast ganzjährig erhältlich. Frischen Weißkohl bekommt man im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vor dem Kauf sollten Sie drauf achten, dass der Kohlkopf fest und knackig ist und die Oberfläche keine großen braunen Stellen hat. Am längsten hält der Weißkohl an kühlen und dunklen Orten, etwa im Kühlschrank. Dort kann er gut zwei Wochen lagern. Angeschnittenen Kohl mit Folie abdecken und innerhalb von wenigen Tagen verbrauchen. Auch einfrieren ist eine Option: dabei sollte er roh sein und zum besseren Portionieren klein geschnitten werden. Bis zu 10 Monate hält er sich dann im Gefrierfach. Weißkraut richtig hobeln maschine. Weißkohl zubereiten: So geht die richtige Vorbereitung Der Weißkohl ist vielseitig: ob als Sauerkraut, Kohlrouladen, Weißkohlsuppe oder Krautsalat – da ist für wirklich jeden Geschmack etwas dabei.
Aber keine Sorge, falls Sie mal zu ungeduldig waren - das Gemüse kann unbedenklich auch roh verzehrt werden. Weißkohl: Die Zubereitungsarten Besonders viele Vitamine bleiben beim Dünsten erhalten. Dabei die dicken, festen Teile der Blattrippen nicht verwenden, sie werden beim Braten häufig bitter. In etwas Gemüsebrühe oder Wasser den Weißkohl bei niedriger Temperatur garen lassen. Für die Schmor-Variante den geschnittenen Kohl zuerst in der Pfanne anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen. Ergibt ein leckeres Röstaroma! Küchenpraxis: Weißkohl und Rotkohl richtig putzen und verarbeiten - YouTube. Zum Blanchieren ganze oder geschnittene Kohlblätter etwa 3 Minuten in köchelndem Salzwasser garen. Dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Ganze Blätter lassen sich anschließend ideal für Kohlrouladen weiterverwenden, da sie schön biegsam werden. Diese Variante macht den Kohl außerdem besonders bekömmlich. Für eine Suppe oder als Beilagengemüse geht das klassische Kochen in Salzwasser am schnellsten: je nach Größe sind die Kohlstücke nach ca.
Bücher sind erschienen und Spitzenköche geben sauer eingelegtes Gemüse wieder gerne auf ihre Teller. Beim "Austrian Food Blog Award" wurde gerade die Salzburgerin Melanie Limbeck () für ihre Fermentationsanleitung in der Kategorie "Kreatives Kochen" ausgezeichnet. Sie stellt einen gesalzten und gewürzten Sud her und lässt darin Gemüse abtauchen. Bakterien, Enzyme, Hefen und Pilze besorgen den Rest. Vor ihnen rümpfen viele die Nase. Doch in richtigem Maße machen sie das Gemüse haltbarer, leichter verdaulich und verleihen besonderen Geschmack. Weißkraut richtig hobeln definition. "Bakterien werden in zwei Völker unterteilt, die Krankmachenden und die Gesunderhaltenden. Im Darm sitzen bis zu drei Kilogramm davon. Je vielfältiger die guten Bakterien dabei sind, desto fitter sind wir und desto stabiler ist unser Immunsystem", erklärt Diätologin Karin Ratschiller aus Innsbruck. Sie empfiehlt 50 bis 100 Gramm fermentierte Lebensmittel täglich zu essen (Menschen mit Reizdarm verzichten jedoch besser). Sauerkraut-Rezept Vorbereiten: äußere Blätter vom Weißkraut und Stil entfernen.
Welche Reibe für Krautsalat?
Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Schweinefilet im Baconmantel Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Rührei-Muffins im Baconmantel Kloßauflauf "Thüringer Art" Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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