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Stellt das Dörrgerät dann auf 68 Grad ein und lasst das Beef Jerky für 6 bis 10 Stunden trocknen, je nachdem, ob ihr das Fleisch lieber etwas saftiger oder trockener mögt. Süße Snacks: Energy Balls Süßkartoffelchips einfach selbst gemacht Schnell gesund und einfach: Healthy Fastfood Ein leckeres Jerky lässt sich auch mit zartem Thunfisch herstellen © Brent Hofacker Tuna Jerky 1 kg Thunfischfilet 150 ml Sojasauce 2 EL Sesamöl 200 ml Teriyakisauce 10 g Ingwer 1 TL Chiliflocken 2 EL brauner Zucker Wascht zuerst euer Thunfischfilet gründlich ab und tupft es dann trocken. Schneidet es in 4 mm dicke Scheiben. Gebt den Thunfisch in eine Schüssel. Mischt in einer anderen Schüssel die Sojasauce mit dem Sesamöl und der Teriyakisauce. Schält Knoblauch und Ingwer und hackt beides möglichst fein (oder presst den Knobi mit eurer Presse). Gebt beides zusammen mit den Gewürze zur Sojasauce und vermischt alles gründlich. Gießt sie über eure Thunfischstreifen und mariniert den Fisch für ungefähr 6 Stunden.
JETZT EINKAUFEN (Ungeöffnet) Speisekammer Beef Jerky reicht für 1-2 Jahre Puten-Jerky reicht für 1-2 Jahre Hausgemachtes Dörrfleisch reicht für 2-3 Monate Aber denken Sie daran, dass Dörrfleisch, wie viele andere Fleischsorten, normalerweise ein Mindesthaltbarkeitsdatum hat und kein Verfallsdatum oder Verfallsdatum. Aufgrund dieser Unterscheidung können Sie Jerky nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums bedenkenlos verwenden. Das Praktizieren der richtigen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitstechniken trägt dazu bei, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern. Es ist die Farbe und Textur des Jerkys, die sich ändern, es wird dunkler und härter. Der Geruch wird auch etwas anders sein. Sobald diese Änderungen eintreten, ist der Geschmack ebenfalls aus und nicht zu empfehlen. Je magerer das Fleisch ist, desto länger hält es sich, denn es ist das Fett, das sich zuerst zersetzt und ranzig wird. Natürlich sind mit verdorbenen Lebensmitteln bestimmte Gesundheitsrisiken verbunden. Denken Sie also immer daran, Lebensmittelsicherheit zu praktizieren und Ihre Lebensmittel zu genießen, bevor ihre Haltbarkeit abgelaufen ist!
In den vergangenen Tagen erhielten wir erstaunlich viele Emails und Facebook-Nachrichten zum Thema Beef Jerky und "survival food", also Überlebensnahrung. In der momentanen Situation werden viele einschlägige "survival" Websites besucht, viele davon geben Beef Jerky als Überlebensnahrung in ihren diversen Listen an. So erklären wir uns die Emails mit Fragen zum Thema, die wir jetzt vermehrt erhalten und hier kurz beantworten möchten. Zuerst aber zwei grundlegende Fragen, im Anschluß die häufigsten Kundenfragen: Was ist Überlebensnahrung? Ganz einfach sind das Lebensmittel, die lange haltbar und sicher verpackt sind, eine große Kalorienzufuhr gewährleisten und den Körper mit ausreichend Nährstoffen versorgen. Wann brauche ich Überlebensnahrung/einen Notvorrat? Ganz ehrlich? Eigentlich immer. Ob Pandemie wie jetzt oder ein Unfall in einer Chemiefabrik - ein Notfallvorrat ist immer intelligent. Man muss keine übertriebenen Hamsterkäufe machen oder zu einem eingefleischten "Survivalist" oder "Prepper" mutieren.
Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Bitte lesen Sie meine Datenschutzrichtlinien. Der Grund, warum Jerky überhaupt entstanden ist, war die Lösung des Problems, eine Proteinquelle über lange Zeiträume essbar zu halten, wenn kein Essen verfügbar war. Durch das Dehydrieren von Fleisch wird Feuchtigkeit entzogen, so dass Bakterien- oder Pilzenzyme nicht mit dem Fleisch reagieren können, was es wiederum vor dem Verderben bewahrt und es für einen längeren Zeitraum genießbar macht. Was als ein Verfahren der amerikanischen Ureinwohner begann, um Fleisch aus der Not heraus zu konservieren, hat sich zu einem großartig schmeckenden Snack entwickelt. Springen Sie zu: Wie lange ist Beef Jerky haltbar? Wie hält sich Beef Jerky länger Wie lange hält sich Beef Jerky nach dem Öffnen? Wie lange hält sich Beef Jerky? Eine der häufigsten Fragen, die mir immer wieder gestellt werden, ist: "Wie lange hält sich Beef Jerky? " Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, können Sie davon ausgehen, dass Ihr selbstgemachtes Jerky nach dem ersten luftdichten Verpacken zwischen 1-2 Monaten hält.
Hitze Manch einer erinnert sich vielleicht an eine Lektion aus dem Erdkundeunterricht in der High School – um eine Reaktion zu beschleunigen, füge einfach Hitze hinzu. Das Gleiche gilt, wenn es um den Abbau von Fleisch geht. Das Lagern von Dörrfleisch in einer zu warmen Umgebung ist dasselbe wie das Kochen des Fleisches, es dauert nur viel, viel länger. Zu viel Wärme in einer Lagerumgebung führt dazu, dass eine normale Haltbarkeit viel schneller endet. Ideale Lagertemperaturen für Jerky reichen von 35F – 70F. Generell gilt: je kühler, desto besser. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter gelagertes Jerky hält sich fast unbegrenzt. Licht Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass die meisten Dinge, die man in der Sonne liegen lässt, schneller verderben als Dinge, die vor der Sonne geschützt sind? Auch die Haut reagiert negativ auf ein hohes Maß an UV-Licht. Licht ist der erste Cousin der Hitze und kann genauso schädlich sein, wenn nicht noch schädlicher. Wenn Jerky in direktem Sonnenlicht gelagert wird, fördert das Licht den Oxidationsprozess, der schnell voranschreitet.