Der Begriff "Freiraum" bezeichnet die Freiheit, die Personen oder Gruppen zur Entwicklung, Definition und Entfaltung ihrer Identität und Kreativität benötigen. UNSER "FREIRAUM" - das Ergebnis von Toleranz und Zuversicht, Teamwork von Vater und Sohn. Daniel Sauer: "Mein Silvaner - ein saftiger eleganter Silvanertyp, bei dem sich die Frucht von ganz reifen, gesunden Trauben widerspiegelt. Aus diesen perfekten Trauben habe ich einen sehr hochwertigen Silvaner mit Aromen von gelben Früchten und einem Hauch von Exotik vinifiziert. Die Stilistik zeigt eine neue Facette des Silvaners. " Rainer Sauer: "Freiraum - ein Silvaner, so anders wie meine klassischen Spätlesen, so überraschend wie ein neuer Ausblick. Weingut Rainer Sauer - Weine entdecken auf weinzeche.de. Diskussionen über Heimat und Konventionen waren nicht ausgeschlossen. Aber was ist Zukunft ohne neue Perspektiven? "
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie? Rainer Sauer: Nachhaltiger Umgang mit der Natur mit einem besonderen Augenmerk auf der Beziehung zwischen Rebstock und Boden. Die Natur ist der Mittelpunkt unseres Tuns. VDP: Welchen Weinstil streben Sie an? Rainer Sauer: Wir streben ausdrucksstarke, temperamentvolle Weine mit glasklaren Profilen an. Unsere Passion ist der Silvaner. Dieser urfränkischen Rebsorte widmen wir seit Jahrzehnten unsere besondere Aufmerksamkeit und Hingabe. Sie wächst in mehr als der Hälfte unserer Weinberge. VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg? Rainer Sauer: Ich würde unseren Silvaner TSWEIN empfehlen. Er steht am Anfang der Qualitätspyramide, besitzt klare Sortenart und zeigt viel Sortencharakter. Rainer Sauer | Belvini.de Weinversand - Ihr Online Weinhandel. Ein perfekter Einstieg in die Welt unserer Silvanerweine. VDP: Auf welchen Wein sind Sie ganz besonders stolz? Rainer Sauer: Seit 1999 gibt es unseren Silvaner "L". Er zeigt in ganz besonderer Weise die Charaktereigenschaften und das Terroir unserer Steillage Escherndorfer Lump.
Die Böden bestehen vorwiegend aus Muschelkalk. Rainer und Daniel Sauer vor einem der Beton-Eier Eine immer ernster zunehmende Spielerei von Daniel Sauer ist der Silvaner AB OVO. Der lateinische Name bedeutet aus dem EI. Tatsächlich wird er in Beton-Eiern vergoren. Das Geheimnis des Eis ist seine besondere Proportion. Der "Goldene Schnitt" gilt als Inbegriff von Ästhetik und Harmonie. Von dieser perfekten Raumaufteilung profitiert der Wein. Rainer sauer wein kaufen. Bei der Gärung aufsteigendes CO2, die Verjüngung nach oben sowie die unbehandelte Oberfläche (das Ei hat innen keinerlei Schweißnähte, Fugen oder Winkel) lassen den Wein ungehindert kreisen und fließen. Der Beton ist zudem atmungsaktiv wie ein Holzfass. Was am Ende herauskommt, sind filigrane, mineralische Silvaner der Spitzenklasse mit ganz eigener Persönlichkeit. Der Ab Ovo ist daher ein ganz besonderer, sehr persönlicher, ausdruckstarker Wein, der nur wenig gemein hat mit den anderen Weinen der Sauers. Aber er fasziniert mich Jahr für Jahr, und immer kaufe ich eine kleine Menge dieser Rarität ein.
Wohl wissend, dass ich Geduld brauche: Jahr für Jahr wird er besser, um nach etwa 5 Jahren seine ganze Klasse zu zeigen. Glückwunsch, liebe Sauers, Eure Kollektion ist für mich nicht zu toppen! Wer diese Weine gemeinsam mit einer Gruppe von Weinliebhabern verkosten möchte: Am Dienstag, den 16. Juni um 19:00 Uhr gibt es eine Online-Verkostung. Alle Teilnehmer haben 3 Weine der Sauers, die wir gemeinsam verkosten. Master of Wine Frank Roeder stellt sowohl Weingut wie auch die Weine vor. Der perfekte Einstieg in die Silvaner-Welt. Ihr müsst nur zu VIF nach Völklingen kommen und die 3 Flaschen zum Preis von 49, 99 € kaufen. Dann steht einer Teilnahme via Zoom nichts im Wege. Rainer sauer wein kaufen dein. Wir freuen uns auf Euch! Text und Fotos: Frank Roeder MW Lagenkarte: VDP Weinberg online Escherndorf und die 1. Lage Lump, die wie ein Amphitheater nach Süden ausgerichtet ist