Safran Rezepte: Fleisch und Fisch mit Safran Egal ob direkt das Fleisch mit Safran gewürzt wird, oder nur die Beilage, Safran und Fleisch harmonieren wunderbar miteinander. Auch Fisch wird von dem doch recht kräftigen Gewürz nicht überdeckt, sondern erhäkt durch Safran eine besondere Note. Probieren Sie unsere leckeren Rezepte für Fleisch und Fisch mit Safran. Zurück Weiter Weitere interessante Inhalte
Probieren Sie unsere etwas anderen Rezepte für Safran. Videorezepte mit Safran Schauen Sie den Profiköchen auf zu, wie sie köstliche Rezepte mit Safran zubereiten. Danach wagen Sie selbst einen Versuch mit dem Luxus-Gewürz. Mehr Rezepte mit Safran Hier finden Sie weitere raffinierte Rezepte mit Safran. Weitere interessante Inhalte
Safran: Rezepte und Tipps Safra gehört aufgrund seiner aufwendigen Gewinnung zu den teuersten Gewürzen der Welt und zählt wie Kaviar oder Trüffel zu den Delikatessen. Die feinen Blütenstempel der Krokusse werden von Hand gezupft und als getrocknete Safran Fäden meist nur in winzigen Mengen verkauft. Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche hat Safran eine lange Tradition. Rezepte mit Safran Safran hat ein einzigartiges Aroma, und schon wenige Fäden reichen aus, um ein Gericht zu würzen. Dekorativer Nebeneffekt des Safran ist eine charakteristische kräftige gelbe Färbung der Gerichte. Stöbern Sie durch unsere vielseitigen Rezepte mit Safran und lassen Sie sich zu einem Essen mit diesem Luxus-Gewürz inspirieren. Das spanische Traditionsgericht Paella ist der wohlmöglich bekannteste Rezepte mit Safran. Der Safran sorgt für die kräftig gelbe Farbe des Reis und für den unverwechselbaren Geschmack des spanischen Pfannengerichts. Probieren Sie unser Rezept für den Safran Klassiker Paella.
Nährwert Pro Portion 583 kKalorien 2439 kJoule 42g Eiweiss 39g Fett 8g Kohlenhydrate Erschienen in 11 | 2020, S. 64 Zubereitung Schritt 1 Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen (Unter-/Oberhitze 230 Grad). Den Boden einer Gratinform, in welcher die Fischfilets nebeneinander Platz haben, grosszügig ausbuttern. 2 Die Fischfilets kurz kalt spülen und auf Küchenpapier trockentupfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Filets eine Hautseite haben, auf dieser nebeneinander in die Form legen. Die weiche Butter in kleinen Flocken auf den Fischfilets verteilen beziehungsweise leicht ausstreichen. Die Fischfilets mit den Mandelblättchen bestreuen und diese leicht andrücken. 3 Die Fischfilets im heissen Ofen auf der mittleren Rille je nach Dicke 12−15 Minuten backen. 4 Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. In einer Pfanne in der warmen Butter kurz andünsten. Den Safran darüber streuen, alles mischen, dann den Noilly Prat und die Bouillon dazugiessen und bei starker Hitze zur Hälfte einkochen lassen.