FLAMMKUCHEN OHNE HEFE Der Flammkuchen ohne Hefe ist einfach in der Zubereitung. Ein köstliches Rezept für die ganze Familie. FLAMMKUCHEN MIT SCHINKEN Einfach köstlich schmeckt der Flammkuchen mit Schinken. Dieses tolle Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. FLAMMKUCHEN MIT SPINAT Der Flammkuchen mit Spinat ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Das Rezept braucht nur etwas Geduld. FLAMMKUCHEN MIT THUNFISCH Ein schnelles und pikantes Abendessen ist dieser Flammkuchen mit Thunfisch. Ein feines Rezept, wenn ihre Kinder helfen wollen. FLAMMKUCHEN MIT SPECK Ein tolles Essen für Ihre Familie. Der köstliche Flammkuchen mit Speck ist ein Gedicht. Überzeugen Sie sich von diesem Rezept.
Zubereitung Vegetarischer Flammkuchen mit Schafskäse, Paprika, Oliven & Rote-Bete-Sprossen Den Backofen auf mindestens 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bei Verwendung eines Schamottesteins, diesen ebenfalls im Ofen vorheizen. Alternativ kann auch ein Backblech mit Backpapier (nicht das Trennpapier) verwendet werden. Den Flammkuchen am besten im unteren Bereich des Ofens backen, damit der Boden durch die Unterhitze schön knusprig wird. Wenn Sie einen elektrischen Flammkuchenofen verwenden, sollte die Backtemperatur 290 – 300°C betragen. Nehmen Sie nun den frischen Teigboden aus der Verpackung und legen ihn ohne Trennpapier auf das Vorbereitungsbrett. Gefrorene Teigböden müssen vorab aufgetaut werden. Bestreichen Sie den Teigboden nun gleichmäßig mit der Flammkuchen-Creme. Achten Sie darauf, einen Rand von etwa 1 cm frei zu lassen. Belegen Sie nun den Flammkuchen nun gleichmäßige mit den Paprikawürfeln und Olivenscheiben. Streuen Sie den Schaftskäse zum Abschluss darüber. Geben Sie im nächsten Schritt Ihren Flammkuchen mit leichten Ruckel-Bewegungen vom Brett auf den heißen Schamottestein bzw. das Backblech.
Flammkuchen haben immer Season - sei es im Winter, klassisch mit Speck und Zwiebeln, im Frühling mit Rabarer und Speck, oder im Sommer mit Schafskäse und frischen Rosmarin aus dem Garten. Und genau aus diesem Grund liebe ich diese einfache, leichte Speise - sei es als Apéro serviert oder als Hauptgang mit einem Salat dazu. Noch kurz was zum Flammkuchen: Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass. Früher wurde der Flammkuchen vor dem Brot in den Holzbackofen geschoben, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Wurde der Flammkuchen zu schnell dunkel, musste mit dem Einschub des Brotes noch abgewartet werden. Betrug die normale Backzeit länger als sonst, musste nochmals geheizt weden. Der Name "Flammkuchen" kommt daher, dass die Flamen im Holzbackofen noch nicht ganz ausgelodert waren, wenn der Flammkuchen eingeschoben wurde. Weitere Hintergrund Informationen zum Thema Flammkuchen findet ihr hier. Flammkuchen gibt es in tausenden Varianten: mit Äpfel oder Birnen und Zimt, mit Lauch und Zwiebeln, mit Gemüse usw.
Bei einer Temperatur von 250°C beträgt die Backzeit etwa. 4-7 Minuten. Die Backzeit variiert je nach Ofen, Temperatur und nach Menge des Belages. Der vegetarische Flammkuchen ist fertig gebacken, wenn der Rand schön gebräunt ist und er sich beim Anheben mit dem Ofenschieber in der Mitte nicht mehr durchbiegt. Auf dem Holzbrett serviert und mit einem Rollmesser oder Wiegemesser in 8 Stücke geschnitten, wird der Flammkuchen ein kulinarisches Highlight für jede Party und jedes Event. Eine besondere Note bekommt der Flammkuchen, wenn Sie nun noch Rote-Bete-Sprossen auf den Flammkuchen streuen. Ich wünsche gutes Gelingen und Bon Appétit, Ihr Maître Flambée
4. Fertige Flammkuchen jeweils mit der Hälfte Rucola und Schinken belegen und sofort servieren. Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 240 kcal 7 g Eiweiß 10 g Fett 30 g Kohlenhydrate
Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 15 Min Gesamtzeit 35 Min Portionen 8 Stücke Zutaten Teig 30 g Öl und etwas mehr zum Einfetten 230 g Mehl 120 g Wasser ½ TL Salz Belag und Fertigstellung 1 Knoblauchzehe 3 Zweige Rosmarin, abgezupft 200 g Crème fraîche 2 - 3 Spritzer Zitronensaft ¼ TL Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen 2 Ziegenkäserollen (à 125 g), in Scheiben (ca. 1 cm) Honig zum Beträufeln rote Zwiebel, klein, in Ringen Nährwerte pro 1 Stück Brennwert 1114 kJ / 266 kcal Eiweiß 7 g Kohlenhydrate 25 g Fett 16 g Ballaststoffe 1. 3 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich. Weitere Informationen