Zutaten für das Rezept Pikante Käse-Windbeutel Für das Backblech: Brandteig: 125 ml Wasser ½ TL Salz frisch gemahlener Pfeffer Paprikapulver 50 g Butter oder Margarine 75 g Weizenmehl 15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke etwa 3 Eier (Größe M) ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin geriebener Emmentaler Füllung: etwa 50 g Frühlingszwiebeln 100 g Lachsschinken 200 g Doppelrahm-Frischkäse 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic 1 EL gehackte Petersilie Zum Bestreuen: Zubereitung Wie bereite ich herzhafte Käse-Windbeutel zu? 1 Vorbereiten Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 2 Brandteig zubereiten Wasser, Salz, Gewürze und Butter oder Margarine in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Pikante Windbeutel mit Räucherlachs – Bilder kaufen – 60231601 ❘ StockFood. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten.
Alles zu einem geschmeidigen, glatten Teig verrühren. Ist er erkaltet, dann das Backpulver unterrühren. Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Unser Tipp für den Brandteig Die Eier immer nacheinander und einzeln (ganz wichtig! ) unter den Teig rühren. Würde man alle Eier gleichzeitig hineinschlagen, würden sie vom Teig nicht aufgenommen werden. Brandteig geht beim Backen um das Doppelte auf, deshalb auf dem Backblech genügend Raum zwischen den einzelnen Teigstücken lassen. Während des Backvorgangs nicht die Ofentür öffnen, denn wenn die Kruste noch nicht fest ist, fällt das Gebäck in sich zusammen! 04 In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Pikante windbeutel mit lacs de l'eau. Aufs gefettete Blech circa 15 Streifen aufspritzen. Mit Kürbiskernen, Sesam- und Leinsamen bestreuen und im Ofen 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, waagrecht halbieren und abkühlen lassen. 05 Für die Creme Fruchtfleisch von 3 Avocados mit 200 Gramm Frischkäse und 1 Teelöffel Wasabi-Paste fein pürieren.
Die Flüssigkeit mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und um 1/3 reduzieren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, in die Sauce geben und das Ganze gut eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pikante windbeutel mit lachs 2. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Serviervorschlag / Anlaß: Den Lachs in kleine Portionen auf die Windbeutel verteilen, jeweils einen guten Esslöffel von der Sauce darüber geben und den Deckel aufsetzten. Empfehlung: ein leckerer Snack mit Fisch Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.
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Auch der Teig lässt sich von süss über neutral bis salzig herstellen, je nach Verwendung. Also, der Fantasie sind da wirklich keine Grenzen gesetzt – ausprobieren lohnt sich jedenfalls! Und so geht's: Windbeutel