Einmachgläser mit Schraubdeckel müssen vorher ausgekocht werden. Die Sülze geliert erst wenn sie kalt steht, z. B. im Kühlschrank. Die Eisbeinsülze ist im kühlen Keller ca. 6 Monate haltbar.
Gruß Abraxas Im Prinzip mache ich meine Sulz, so nennt man sie bei uns, genauso wie Wurst. Allerdings gebe ich noch einige Schwarten, 4 Pfoten aber keinen Kopf dazu. Die Flüssigkeit wird von ganz alleine fest. Ohne Gelatine oder Sülzpulver. Ich lasse sie über Nacht erstarren und schöpfe das Fett ab. Dann wird der Sud nochmals erhitzt und abgeschmeckt und wird dann in Teller mit dem Fleisch, Essiggurken, Zwiebeln und Ei eingefüllt. Zitat (Gassine, 20. 2007) Mmmmh, lecker a Sulz, wie es hier heißt Kalter Braten mit Mixed Pickles, oder Thunfisch mit Ei, geräucherter Forelle oder mal mit Käse, italienisch mit Salami, Mozzarella, Oliven und Tomaten hallöchen, ich hab ein problem, meine muddel hat sülze selbst gemacht, aber die will net so richtig fest werden kannst du mir da vielleicht nen tip geben? hallo, kann mir jemand helfen, meine mum hat gestern eine sülze gemacht, aber sie will net so recht gelieren:( kann mir jemand net tip geben? Eisbeinsülze ohne gelatine zu. oder gibts da irgendwie nen trick sonst ist ihr die sülze immer gelungen, aber diese hier will net so recht:( PLEASE HELP vllt hat mum die mengenverhältnisse verändert, vllt war die gelatine alt, vllt sind irgendwelche sachen in der sulz welche die gelatine nicht mag?
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Die Sülze möglichst über Nacht erstarren lassen und auf einen Teller gestürzt servieren. Dazu Bratkartoffeln oder Brot Ha Wurst, dich muß ja deine Frau auf Händen tragen, du bist der Küchengott schlecht hin Jetzt hab ich wieder was dazugelernt, und zwar mit der Pulvergelantine!! Ich kannte sie nur als Blatt! Da scheint es wesentlich leichter zu gehen, die muß ich probieren Danke ihr beiden für eure Rezepte, ich freu mich! Räucherforelle mit Himbeeren und Basilikum Zitat (Harakiri, 20. 09. 2007) Räucherforelle mit Himbeeren und Basilikum Ist das dein ernst??? Und schmeckt das gut?? Eisbeinsülze ohne gelatine holland. LG Eva Oh, mein Mann ruft gerade, das hört sich gut an Zitat (eva1, 20. 2007) Jetzt hab ich wieder was dazugelernt, und zwar mit der Pulvergelantine!! Es gibt auch gewürztes Sülzepulver zu kaufen. Zitat (rossi, 22. 2007) Zitat (eva1, 20. 2007) Jetzt hab ich wieder was dazugelernt, und zwar mit der Pulvergelantine!! Es gibt auch gewürztes Sülzepulver zu kaufen. Danke Rossi, in welchen Märkten?? LG Eva Sülze mit Paprika rote und gelbe als Farbkick, Perlzwiebeln und Putenfleisch.
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