Ich esse gern Steak, aber die Soße.... Dazu soll es Kartoffeln aus dem Ofen und Gemüse geben. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen in Alu packen und etwas im Ofen ruhen lassen. Die vorhandene Bratensoße in der Pfanne lassen und mit Rotwein ablöschen. Dazu ein bisschen Balsamico-Essig und Tomatenmark. Einige Minuten köcheln lassen, dann mit Sahne oder Creme Fraiche verfeinern. also ich eß immer selbstgemachte Mayonaise oder aus ihe varierte Kräutersoße dazu - schmeckt toll: Mayonaise: 2 Eigelb mit 1TL Zitronensaft, etwas Salz, Chillipulver, 1TL Senf und evtl. einige Spritzer Maggiwürze verühren (zum Schluß nochmal abschmecken - ich mach das immer nach Gefühl, weiß also die Mengen nicht genau - evtl nachwürzen... ) dann GANZ langsam ca. Soße zu wildgerichten. 1/4 - 1/2 l Öl dazugießen (anfangs nur tröpfchenweise) und jeweils solange verrühren, bis es sich mit der Ei-Masse verbunden hat. Wenn die Masse schon etwas dicklich ist, kann das Öl in größerer Menge gegossen werden (aber immer nach jedem Schuß Öl rühren, bis es sich verbunden hat!!
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In Form von Tomatensalat oder Gurkensalat mariniert im eigenen Saft mit Kräutern Ihrer Wahl und hochwertigem Olivenöl. Cremig marinierte Salate wie Coleslaw oder russischer Karotten-Sellerie-Krautsalat finden Anklang bei den Fans von Mayonnaise und Sauerrahm. Sie können gut auch die diversen Grillsaucen zum Steak ersetzen. Im Winter brilliert Ofengemüse zu einem in Butter gegarten Rumpsteak. Wählen Sie aus Stiften von Karotten, Knollensellerie, Roter Beete und Kürbis in Spalten geschnitten. Verwenden Sie dazu dieselbe Kräuterbutter, welche Sie auch zum Steak reichen. Cremiger Wirsing mit asiatischen Aromen verfeinert, verleiht Ihrem Rumpsteak ganz neue kulinarische Highlights für Abende in geselliger Runde. Wirsing in Currycreme mit Kokossahne unterstreicht Kräuterbutter mit Knoblauch und Ingwer. Leckere Soße zum Steak gesucht !!!. Servieren Sie Ihr Rumpsteak gerne in einer Pfeffer- oder Rotweinsauce? Dann sind Kartoffelrösti eine gute Ergänzung die Aromen der Sauce hervorzuheben. Anhänger von weniger Kohlehydraten zaubern die Rösti aus Blumenkohl.
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