Das desinfiziert und wärmt die Gläser vor. Wenn das Gelee kocht, bildet es erst etwas Schaum. An dieser Stelle noch weiterrühren. Erst, wenn sich der Schaum gesetzt hat, ist es bereit,...... in die Gläser gefüllt zu werden. Achtung, natürlich vorher das Wasser ausgießen. Und noch mal Achtung, dafür Topflappen oder dergleichen verwenden, das Glas ist heiß! Die Gläser zuschrauben und auf den Kopf stellen. Das sorgt dafür, dass die sich abkühlende Luft keine neue Luft von draußen nachziehen kann und ein Unterdruck im Glas entsteht. Das wiederum sorgt für das vertraute "Plopp" beim ersten Öffnen eines Glases. Nach ca. zwei Stunden ist das Gelee weit genug heruntergekühlt, dass man das Glas in seine normale Position zurückdrehen kann. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um es in den Kühlschrank zu stellen. Macht man dergleichen Freitags, gibts zum Wochenende eine aromatische Schleckerei, die zum Beispiel hervorragend zum Frühstücksbrot passt. Apfelgelee mit zimt und vanille. Guten Appetit! Suche Kategorien Kommentare Tags Apfel, Backpulver, Butter, Ei, eis, fastfood, Gries, hefe, hefeteig, kuvertüre, Mehl, Milch, muskat, putzen, Quark, Rosinen, sahne, salz, saure sahne, tomate, Vanillepudding, Vanillinzucker, waage, zimt, Zitrone, Zucker, zwiebel Archiv Blog abonnieren Der Inhalt dieses Blogs ist urheberrechtlich geschützt.
Das eingekochte Obst soll an einem trockenen, kühlen Orte aufbewahrt werden. zweite Art: Der Saft wird auf ein gutes Feuer genommen; sobald er kocht, lässt man den Zucker langsam regenartig einlaufen und rührt unterdessen stetig. Wenn der Zucker eingerührt ist, wird auch das Gelée fertig sein. Um sicher zu sein, macht man die Gelierprobe wie im Rezept oberhalb. Das Eingekochte lässt man in der Pfanne etwas abkühlen und füllt es noch warm in Gläser oder Töpfe. Variante: Nach Belieben kann man beim Kochen von Apfelgelée 1 Zimtstengel oder 1/2 Zitrone beigeben. Rezept 3 (aus Kochbuch von 1927) Zutaten: 2 kg Äpfel, 1 Liter Wasser, 1/2 Liter Weisswein. Apfelgelee mit zimt den. Zubereitung: Die Äpfel werden von Stiel und Butzen befreit und mit einem Tuch sauber abgerieben. Dann werden sie fein zerschnitten und mit Wein und Wasser gekocht bis sie schön weich sind. Dann werden sie durch ein Filtriertuch geschüttet, abtropfen gelassen und mit gleichschwer Zucker vermischt. Der Saft wird wieder aufs Feuer gesetzt und gekocht, bis er schön die Geléedicke hat, ungefähr innert 1/4 Stunde.
Der sollte idealerweise durch das Heißentsaften gewonnen werden, da beim Rohauspressen nur wenig des fruchteigenen Pektins, dafür aber eine Menge Trübstoffe im Saft landen. Beides beeinflusst die Gelierung und somit auch das Ergebnis im Glas. Zum Entsaften im Kochtopf werden die Früchte knapp mit Wasser bedeckt und weich gekocht. Anschließend wird die komplette Masse über einem mit einem sauberen, feuchten Geschirrtuch ausgelegten Sieb abgetropft. Der Saft sollte vor der Geleezubereitung abkühlen. Apfelgelee mit Zimt - Schönes ganz einfach!. Der richtige Gelierzucker Ich habe mir eine besonders lange Haltbarkeit und keine Konservierungsstoffe für mein Gelee gewünscht und deshalb zur 1 plus 1-Variante von Südzucker gegriffen. Der gibt Marmeladen, Konfitüren und Gelees neben der langen Haltbarkeit ein volles Aroma, die natürliche Farbe und eine ordentliche Süße. Das 1 plus 1 bedeutet, dass ein Liter Fruchtsaft mit einem Kilo Gelierzucker zu Gelee verarbeitet wird. Wer weniger Zucker verwenden mag, kann aber auch zu den 2 plus 1- oder 3 plus 1- Varianten greifen.
Kommentare von silke1234 am 11. 03. 2014 um 09:11 Diese Marmelade schenk ich zu Weihnachten immer an meine Verwandte. Diese Rezepte könnten dich auch interessieren Erdbeermarmelade mit Johannisbeersaft Die Erdbeermarmelade mit Johannisbeersaft schmeckt unwiderstehlich zu frischen, heißen Croissants oder Brot. Mit diesem Rezept ist auch im Winter Beerensaison. Gutshaus Stolpe: Fruchtaufstrich Apfelgelee Zimt 167 g bei Torquato.de. Feigen-Birnen-Marmelade Die Feigen-Birnen-Marmelade ist ein richtiger Alleskönner, verfeinert Süßspeisen, Saucen und passt gut zu Käse. Das Rezept wird zusätzlich mit Birnenschnaps aromatisiert.
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Unter ständigem Rühren aufkochen. Das sollte so schnell gehen, dass die Apfelscheiben nicht vorher braun werden. Wenn die Apfelkonfitüre sprudelnd kocht, den Herd herunterschalten auf halbe Stufe und drei, vier Minuten weiter unter Rühren kochen. Sobald die Äpfel zerfallen, in sterilisierte Schraubgläser füllen und gut verschliessen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Gut zu wissen: Twist-off-Gläser, Weck- und andere Gläser sterilisieren. Tipp: Wenn die Konfitüre zu dick geworden ist, gibst du einfach ein wenig Wasser oder Apfelsaft dazu. Ist deine Marmelade zu flüssig, lässt du das ganze einfach ein paar Minuten länger kochen. So peppst du die Apfelkonfitüre auf Deine selbstgemachte Apfelkonfitüre kannst du verfeinern und zur Apfel-Zimt-Konfitüre machen, indem du eine Zimtstange mitkochst. Apfelgelee mit zimt videos. Auch toll ist etwas frisches Vanillemark und wer Ingwer mag, hackt ein beliebig grosses Stück der Knolle ganz fein, gibt es ebenfalls im Kochvorgang hinzu und hat so eine Apfel-Konfitüre mit Ingwer.
Tipp Apfelkraut (aus Kochbuch von 1907): Die bei der Bereitung von Apfelgelée zurückgebliebenen Äpfel treibt man durch einen Seiher. Auf ein Pfund des erhaltenen Markes rechnet man 3/4 Pfund Zucker. Dieser wird mit Wasser (auf 1 Pfund Zucker 1/4 Liter Wasser) ca. 5 Minuten gekocht, das Mark hineingegeben, auf mässigem Feuer gekocht, bis es ganz steif ist. Die Masse wird in die Gläser noch heiss eingefüllt, mit Rumpapier belegt und gut zugebunden. Vor Gebrauch verdünnt man die steife Marmelade mit Wasser und erhält das schönste Apfelmus. Nach Belieben würzen. Die Aufbereitung dieses Kochzettels wurde gesponsort von: ………………………….. en guetä Z'morge!
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