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zurück zum Kochbuch Klassiker mal anders Durchschnitt: 5 ( 5 Bewertungen) (5 Bewertungen) Rezept bewerten Polenta-Pizza mit Ziegenkäse, Feigen und Trauben - Farbenfrohe Abwandlung des Klassikers Für ein verbessertes Sehvermögen, gesunde Haut und geschützte Zellen kann die Vitamin-A-reiche Polenta punkten. Die Trauben enthalten das Antioxidans Resveratrol, das unser Herz schützen und Alterserscheiningen verlangsamen kann. Beim Belag für die Pizza können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen – toll schmeckt zum Beispiel auch eine Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
simpel 3/5 (1) Pizza mit Spargel und Ziegenfrischkäse 30 Min. normal 3/5 (3) Pizza vom Grill mit Feigen und Ziegenfrischkäse Variation für die "Pizza vom Grill" 15 Min. simpel 4, 67/5 (261) Blätterteigpizza mit Ziegenkäse, Honig und Kirschtomaten 20 Min. normal 4, 5/5 (20) Flammkuchen mit Kürbis und Feige für 1 Blech 15 Min. normal 4, 36/5 (9) Pizza mit grünem Spargel, Lachs und Ziegenkäse für 2 Backbleche 30 Min. simpel 4, 31/5 (52) Spargel - Pizza Spargelfladen mit Ajvar, grünem Spargel und Ziegenfrischkäse 25 Min. simpel 4, 25/5 (10) Flammkuchen mit Apfel leckeres vegetarisches Gericht mit Ziegenfrischkäse 30 Min. normal 4, 11/5 (7) Pizza mit Feigen und Schinken Rezept für den Holzbackofen 15 Min. normal 3, 91/5 (9) Pizza ganz einfach 40 Min. normal 3, 86/5 (5) Knuspriger Ziegenkäse-Flammkuchen vegetarisch 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Flammkuchen mit Lachs und Chorizo 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Blitz - Pizza mit Blätterteig, Tomate, Knoblauch und Ziegenkäse ist sie eine Sensation!
Ich habe mich mal wieder an eine besondere Variante einer Pizza versucht und zwar Pizza mit Ziegenkäse, Birnen und Speck. Eine absolute Geschmacksexplosion und ich kann nicht genug von dieser genialen Kombi bekommen. Die Kombination aus Ziegenkäse und Birnen habe ich euch bereits im Rezept für Bruschetta vorgestellt. Dieses Mal habe ich aber doch die ein oder andere Veränderung vorgenommen. Natürlich ist es dieses Mal keine Bruschetta, sondern eine leckere Kräuterpizza. Und den Ziegenfrischkäse habe ich mit normalem Frischkäse gemischt, damit er nicht zu dominant wird. Meiner Meinung nach wird der Ziegenfrischkäse noch intensiver, wenn er so wie auf der Pizza erwärmt wird. Die Birnen habe ich bei diesem Rezept logischerweise roh gelassen. Diese werden durch das Backen im Ofen weich genug. Bei der nussigen Komponente gab es dieses Mal leckere Pinienkerne. Wer mag, kann sie vor dem Belegen noch kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, muss aber meiner Meinung nicht sein. Aber da das alles noch nicht genug ist, habe ich noch etwas gebratenen Speck und Zwiebeln darüber geben und nach dem Backen mit Feldsalat bestreut.
Zubereitungsschritte 1. Hefe in eine Schüssel bröseln und in ca. 75 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Öl, je 1 Prise Zucker und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Inzwischen Spinat waschen und trockenschleudern. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln. 3. Schalotte und Knoblauch mit Eiern und saurer Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. 4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und ein mit Backpapier belegtes Blech damit auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. 5. Teig mit der Eiermischung bestreichen. Mit Spinat, Pinienkernen und Käse belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Den Pizzateig ausklappen und entweder in 4 Teile teilen oder im ganzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wer einen rustikaleren Look mag (ich! ), schlägt die 4 Teigstücke ein oder zweimal ein, knetet sie noch ein mal kurz durch und drückt sie dann auf dem Backpapier in Form. Nun den Schmand auf dem Pizzaboden verstreichen. Die Rote Bete Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden. Die rote Bete und die Zwiebel auf dem Pizzateig verteilen und die Bete-Scheiben mit wenig Öl einpinseln. Nun den Ziegenkäse leicht zerbröseln und über die Pizza geben. Zum Schluss die alles mit dem Honig beträufeln. Anschließend die Rote Bete-Pizza für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Fertig! So. Und nun kommen wir zu einem Thema, auf dass ich mehrfach angesprochen wurde. Und zwar: Ich mag keine rote Bete – die färbt so doll! Färbangst ist keine adäquate Ausrede, aber ich weiß, was ihr meint. Denn sie färben wie verrückt und egal, ob auf Händen oder von der Kleidung: Die Flecken fühlen sich sehr wohl und wollen nicht wieder gehen.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2–3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 750 g junger Blattspinat 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss Packung (400 g) Frischer Pizzateig mit feinem Olivenöl (Rechteckig auf Backpapier 25 x 37 cm) 150 Ziegengouda 250 Kirschtomaten 1/2 Bund Lauchzwiebeln Basilikum Zubereitung 50 Minuten leicht 1. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Spinat verlesen, waschen und auf einem Sieb leicht abtropfen lassen. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Feuchten Spinat zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen. Dann ohne Deckel 2–3 Minuten dünsten, dabei zwischendurch umrühren. Spinat auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abkühlen lassen 2. Pizzateig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) vorheizen. Käse reiben. Teig mit dem Backpapier entrollen und auf ein Backblech legen.