Je höher der Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln in der Ernährung, desto kleiner ist also der Biodiversitäts-Fußabdruck, der weltweit verursacht wird. Von einem Umdenken beim Speiseplan würde demnach die Natur in Brasilien besonders stark profitieren – vor allem, weil dann wesentlich weniger Fläche für den Anbau von Soja als Futtermittel benötigt würde. Nachhaltigkeitssteuer gefordert Ob Biene, Braunkehlchen oder Schmetterlinge in Deutschland, Orang-Utan in Malaysia oder Ameisenbär und Jaguar in Brasilien – die Arten, die durch bewusstere Ernährung geschützt werden könnten, sind zahlreich, betont Expertin Dräger. Wir essen um zu leben. "Insofern ist das Potenzial groß, einen Beitrag zum Schutz der Lebensräume zu leisten, wenn man den Konsum tierischer Produkte reduziert. Und gleichermaßen dient es auch der eigenen Gesundheit. " Die Studie solle also ein Bewusstsein dafür schaffen, was der eigene Lebensmittelkonsum bewirken könne. Eine neue Studie eines Teams rund um Ann-Katrin Betz von der Julius-Maximilians-Universität Würzburg legt außerdem nahe, dass Menschen im Restaurant eher zu klimafreundlichem Essen greifen, wenn es in der Speisekarte auch als solches gekennzeichnet ist, ihnen der Nutzen für die Umwelt durch ihr Konsumverhalten also bewusst gemacht wird.
Hilfsorganisationen sind gezwungen, die schwierige Entscheidung zu treffen, wer Essen bekommt und wer nicht – wer lebt und wer stirbt. "Wir sind buchstäblich dabei, den Hungrigen Nahrung wegzunehmen, um die Hungernden zu ernähren", sagte El-Khidir Daloum, Vertreter des Welternährungsprogramms Somalia und Landesdirektor. Wenn die internationale Gemeinschaft jetzt handelt, kann sie viele Leben retten und eine Verschärfung der Krise verhindern. ORF – Wir essen um zu leben. Ein von seiner Mutter gehaltenes Kind isst ein Nahrungsergänzungsmittel. Foto mit freundlicher Genehmigung von UNICEF Sie können an Wohltätigkeitsorganisationen spenden, die den Hunger in Somalia bekämpfen, darunter CARE, das Welternährungsprogramm, UNICEF, Catholic Relief Services und Save the Children. Programme wie die US-Initiative Food for Peace benötigen ebenfalls drastisch mehr Mittel, um mit dem massiven Anstieg des weltweiten Hungers Schritt halten zu können. Wir können uns nicht von Somalia oder den vielen Ländern abwenden, die mit Hungersnöten konfrontiert sind, darunter Äthiopien und Kenia.
Die Auswirkungen ungesunder Ernährung sind nicht sofort zu spüren, der Körper kann den Mangel an einzelnen Nährstoffen eine ganze Weile ausgleichen, bis sich eines Tages schwere Beeinträchtigungen zeigen. Erst wenn der Leidensdruck hoch genug ist, beginnt die Suche nach den Ursachen und dem Einfluss, den Ernährung auf die Gesundheit hat. Auch dabei kann eine fundierte Ausbildung zum Ernährungsberater sehr hilfreich sein.
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Unser Lifestyle beeinflusst unsere Bedürfnisse in der Ernährung und wenn wir diese ideal abdecken, sind wir gesund und leistungsfähig, verfehlen wir unseren Nahrungsbedarf in quantitativer (Nahrungsmenge, also Energie gemessen in Kalorien) oder qualitativer (Nahrungszusammensetzung) Hinsicht, leidet unsere Leistung und mittelfristig auch unsere Gesundheit. Wir essen um zu leben unheilig. Das Huhn-Ei-Problem: Bewegung oder Ernährung Die Hauptursache, weshalb ernährungsbedingte Krankheiten wie Übergewicht, Typ-II-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen in den letzten 60 Jahren stark zugenommen haben, liegt daran, dass wir uns als teildigitalisierte Dienstleistungsgesellschaft viel weniger körperlich betätigen. Genau dafür ist aber unser Körper geschaffen. Ein gesundes Mass an Bewegung hält den Körper in Schwung und stark vereinfacht gesagt, lässt ihn auch besser mit der Nahrung umgehen. Während wir über Jahrhunderte stets dafür kämpften, genügend Nahrung zu haben, sorgt sich die heutige Überflussgesellschaft vor allem darum, dass ihre Ernährung, sozialen, ethischen und modischen Trends entspricht und uns dabei extrem attraktiv aussehen lässt.
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