Beschreibung des r oten Gallertrichters: Fruchtkörper 2 bis 10 cm hoch, meist leuchtend orangerot bis lachsfarben, trichterförmig eingerollt, sich von der Basis nach oben zu öffnend und bald mit nach außen umgeschlagenen welligen Rändern; eine Seite immer tief eingeschnitten, Basis stielartig verschmälert, farblich heller abgesetzt. Die sporenbildende Fruchtschicht sitzt auf der Außenseite. Fleisch mit gallertartiger, weicher, wackelpuddingartiger Konsistenz; durch und durch orangerot eingefärbt, dabei aber mit glasiger Durchsichtigkeit. Geruch und Geschmack ist sehr mild. Vorkommen: Juni/Juli bis November einzeln oder in Büscheln in kalkreichen Nadelwäldern, scheinbar auf Erdboden, jedoch zumeist mit vergrabenem Nadelholz verbunden. Roter gallerttrichter rezept mit. Im Gebirge häufiger, im Flachland eher selten; Zubereitung: Am besten ist er Roh für Salate geeignet. Aufgeschnitten mit fein kleingehackten Zwiebeln und einem Rotweinessig-Sonnenblumenöl Dressing, Hanfsamen und Römersalat.
Nach Kalkdüngung oder am Rande mit Kalkgestein geschotterter Wege und in sehr regenreichen Gegenden kann er auch auf eigentlich saurem Untergrund vorkommen. Der Rötliche Gallertrichter wächst meist in der Nähe von Stümpfen oder mit Erde bedeckten Wurzeln, manchmal (auf sehr stark kalkhaltigem Untergrund) auch auf oberirdisch liegendem Holz von Nadel- und Laubhölzern. An besonders regenreichen, höheren, bodenvegetationsarmen Hanglagen kann er, vermutlich aufgrund des geringen Konkurrenzdruckes auch auf basenarmem Rohböden, vorkommen. Roter gallerttrichter rezept original. Die Art fruktifiziert vor allem in Gegenden mit reichlich Sommerregen, von Juli bis Oktober, wo sie in Nadel- und Nadelmischwäldern, in Koniferenpflanzungen, seltener in reinen Laubwäldern wächst. Verbreitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Rötliche Gallerttrichter kommt in der Holarktis vor, er wird in den USA, Kanada, Ostsibirien und Japan gefunden. Er ist vor allem in hohen Lagen bis ins Gebirge häufig, zum Flachland hin ist er selten bis fehlend.
Im Gebirge hufiger, im Flachland eher selten; in den deutschen Mittelgebirgen nur in den hheren Lagen des Schwarzwaldes und des Harz, Erzgebirge und Rennsteig. Verwechslungen: Der Pilz ist mit den beschriebenen Charakteristika nicht mit anderen Pilzen zu verwechseln. Verwertung: Blanchiert, also in kochendem Salzwasser solange gegart, bis der Pilz deutlich Wasser verloren und dadurch krftig an Volumen verloren hat sowie dann abgekhlt, ist der Rote Gallerttrichter fr die Verwendung in Salaten gut geeignet. Rötlicher Gallerttrichter – Wikipedia. Aber auch als Verzierung fr diverse Speisen ist der Pilz geeignet, allerdings ist der Pilz heute auch in ausgesprochen kalkreichen Mittel- bis Hochgebirgslagen selten geworden und sollte daher geschont werden, zumal er nicht unbedingt ein Geschmackserlebnis verspricht. Rezepte fr die Zubereitung dieses Pilzes Zurzeit ist noch kein Rezept vorhanden. Besonderer Tipp für Nordlandreisende: Der Pilz ist in allen Kalkgebieten Skandinaviens bis hinauf ins norwegische Nordland verbreitet, aber auch dort immer eine seltene Art.
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