Tipp Mit Kümmel wird der Salat bekömmlicher. Wenn Sie kein Gänseschmalz parat haben, können Sie auch anderes Schmalz verwenden. Anzahl Zugriffe: 9451 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Rotkraut oder Weißkraut? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Warmer Krautsalat mit Kartoffelscheiben Ähnliche Rezepte Sommersalat mit Avocado und Garnelen Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Warmer Krautsalat mit Kartoffelscheiben
Nun formt man aus dem Teig runde, flache Fladen, gerne am Rand, ein wenig dicker, ich glaube, man nennt das auch "Ziehen". Die Pfannabäuschte (Fladen) werden im schwimmenden Fett mehrfach mit einer spitzen Gabel eingestochen und dann goldbraun mit einmal wenden, beidseitig ausgebacken. Das Ausbacken selbst mache ich aber immer erst, wenn der Krautsalat fertig ist, denn die Pfannabäuschte werden warm serviert und gegessen. Der Krautsalat: Hierzu fertigt man erst mal einen schwäbischen, schwätzenden Kartoffelsalat. Für den Kartoffelsalat Pellkartoffeln kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und wenn sie etwas abgekühlt sind, schälen (pellen). Dann werden die Kartoffeln gerädelt, soll heißen, in dünne Scheiben geschnitten. Man würzt nach Geschmack mit klein geschnittenen Zwiebeln, Kressi-Essig, Salz, Pfeffer, Öl, etwas Fleischbrühe und Muskat. Der Kartoffelsalat sollte "schwätzen" so sagt der Schwabe dazu, wenn der Salat schön feucht ist, der schwäbische Begriff "schwätza" bedeutet "reden".
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Zubereitung Der Krautsalat: Krautsalat mit einem Gemüsehobel fein hobeln Krautsalat in eine Schüssel geben 3. Öl, Essig und Gemüsebrühe dazugeben und den Krautsalat mit der Hand gut durchkneten Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Stunde ziehen lassen 5. Kümmel nach Belieben dazugeben Der Kartoffelsalat: Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bißfest kochen Kartoffeln erkalten lassen, schälen und in feine Scheiben schneiden Kartoffeln in eine Schüssel geben Gemüsebrühe etwas erwärmen müsebrühe, Öl und essig vorsichtig unter die Kartoffelscheiben mischen Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen Die Bratwürste: Selerie etwas klein schneiden 2.
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