Spaghetti mit Garnelen Spaghetti mit Garnelen @iStockphoto/nerudol Eine besondere Variation der Pasta sind die Spaghetti mit Garnelen und einer sahnigen Tomatensauce zu servieren. Die Garnelen haben nicht nur einen einmaligen Geschmack, sondern liefern gleichzeitig wichtige Proteine für den Körper. Eine weitere Möglichkeit, das Gericht noch ausgefallener zu gestalten, ist, beispielsweise Vollkorn-Spaghetti oder Linsen-Spaghetti zu verwenden. Diese bringen einen ganz anderen Geschmack mit in das Gericht und bilden eine gute Abwechslung zu den herkömmlichen Hartweizennudeln. So lässt sich das Gericht auch leicht glutenfrei zubereiten. Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen Trotz des besonderen Ergebnisses ist die Arbeit in der Küche schnell erledigt und die Spaghetti mit den frischen Garnelen sind servierbereit. Zu Beginn muss ein großer Topf mit Wasser gefüllt und dieses zum Kochen gebracht werden. Dabei sollte man das Salz nicht vergessen, um der Pasta mehr Geschmack zu verleihen. Anschließend werden die Spaghetti in dem kochenden Wasser einige Minuten bis zur gewünschten Bissfestigkeit gekocht.
Bucatini mit Garnelen und mehr Mit diesem Gericht holt man sich den Sommer auf den Teller. Scharf angebratenen Garnelen vereinen sich mit Knoblauch und Chili in einer aromatischen Tomatensoße. Aufgepeppt wird das Ganze noch mit frischen Kräutern, die man nach belieben variieren kann. Ich haben mich hier an einer Kombination aus Dill und Basilikum versucht, wobei ich immer noch unschlüssig bin, ob Dill hier aus Überraschungsgast die Party bereichert, oder ich dem Basilikum das nächste Mal eine Solo-Show gönne… Mein erster Eindruck hat mich jedenfalls positiv überrascht und irgendwie hat der Dill auch das gewisse Etwas erzeugt, was ich bei neuen Experimenten so schätze. Letztendlich ist es immer einen Versuch wert, auch mal ungewöhnliche Paarungen zu versuchen! In diesem Rezept verwendet ich Garnelen mit Schale. Da diese zuerst in der Pfanne angebraten werden, in der später auch die Soße gemacht wird, empfehle ich die Schale dran zu lassen, denn so bekommt man mehr Geschmack in die Soße.
Verwendet man tiefgefrorene Garnelen, sollten diese vollständig aufgetaut und abgetrocknet sein, bevor man die anbrät. Bei der Pastawahl habe ich mich für die Bucatini entschieden, da die röhrenförmigen Nudeln besser die Tomatensauce aufnehmen können. Die Nudeln sind zwar etwas widerspenstig auf der Gabel, dafür schmecken Bucatini einfach herrlich Fruchtig aromatische Tomatensoße mit pikanten Garnelen und bissfesten Bucatini Zutaten ca. 200g Bucatini ca. 200g Garnelen mit Schale 2-3 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten) 1TL Chiliflocken 1 rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) 1TL Sardellenpaste (oder 1-2 Sardellenfilets) 2 Fleischtomaten (grob gestückelt) 2 Zweige Thymian 5 Zweige Dill (gehackt) 5 Zweige Basilikum (grob gezupft) Salz und Pfeffer Olivenöl (zum anbraten und abschmecken) Zubereitung Zuerst brät man die Garnelen mit 2EL Olivenöl und zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs und den Chiliflocken scharf von beiden Seiten in einer Pfanne an. Nach kurzer Zeit nehmen sie eine kräftige rote Farbe an und nach ca.
Scampis) in die Pfanne geben und von jeder Seite 1 bis 2 Minute bei mittlerer Hitze braten. Die Riesengarnelen heraus nehmen und beiseite stellen. Schritt 3 In dem verbleibenden Olivenöl die gewürfelten Zwiebel für 2 Minuten kurz anbraten und mit Weißwein ablöschen. Dann die Tomatenwürfel oder Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und eine gehackten Knoblauchzehe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Schritt 4 Würzen mit Oregano, Salz, Pfeffer. Garnelen hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Zum Schluss die gehackten Basilikumblätter untermischen. Schritt 5 Die fertige Tomatensoße mit den Garnelen über die Spaghetti geben und alles mit grob geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Dazu passt Ruccola oder Blattsalat oder auch unser griechischer Bauernsalat. Tipps & Tricks Da der meiste Geschmack der Garnele im Kopf und in der Schale sitzt, ist es für die Zubereitung wichtig die Garnelen im Ganzen zu verarbeiten.
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