Hallo Ihr Lieben ♥ dieses leckere Brot habe ich gestern zum Grillen gebacken. Es hat eine supertolle, knusprig Kruste und kann nach Belieben abgewandelt werden. In dem Rezept bekommt Ihr nämlich auch das Grundrezept für das Brot. Das schöne ist, dass Ihr den Teig sehr gut am Abend vorher vorbereiten könnt und das Brot dann entweder frisch zum Frühstück backen könnt, oder genau umgekehrt, morgens vorbereiten könnt für Abends. Zudem ist es wirklich gelingsicher, auch wenn es sich um den von manchen, so gefürchteten Hefeteig handelt… Zutaten (für eine 1, 8 Liter Kastenform oder feuerfesten Topf/Backform) 500 g Weizenmehl (oder auch dunkles Mehl, ich habe Hälfte/Hälfte genommen) 340 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 2 EL Öl 1 gehäuften TL Salz 1/2 TL Zucker 1 gute Handvoll Röstzwiebeln 150 g Speckwürfel Zubereitung: Die Hefe zusammen mit dem Zucker ins lauwarme Wasser einrühren, bis sie sich auflöst. Brot mit Zwiebeln und Speck - Cooking Chef Freunde. Ein paar Minuten abgedeckt stehen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden.
simpel 3, 43/5 (5) Zwiebelspeckbrot 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Käse-Zwiebel-Speck-Brot aus dem DutchOven 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Käse-Lauch-Suppe mit Zwiebel-Speck-Brötchen 40 Min. normal 3/5 (1) Pikanter Hefezopf Partygebäck mit Käse, Zwiebel, Speck und Grünzeug 30 Min. normal 4, 05/5 (17) Gugelhupf mit Speck und Zwiebeln schmeckt pur oder mit pikantem Brotaufstrich zum Wein 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Hefebrot mit Früchten herzhaftes Hefebrot mit Früchten - als Beilage zu Gans, Ente 30 Min. normal 3, 75/5 (6) Sauerteig Wurzelbrot 15 Min. Zwiebel speck brot mit trockenhefe und. simpel 3, 6/5 (3) Hefekuchen mit Speck und Oliven 35 Min. normal 2, 8/5 (3) Brot mit Zwiebeln und Speck 15 Min. simpel 1, 67/5 (1) Herzhaftes Dinkelbrot mit Zwiebeln und Speck für 2 Backformen 40 Min. normal 3, 88/5 (6) Zwiebelweckle mit oder ohne Speck 14 Brötchen mit gebratenen Zwiebeln und / oder Speck 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Zwiebelbrot mit Speck, Chili und Knoblauch 30 Min.
Doch Speck ist in Südtirol nicht gleich Speck. Nur ausgewählter und nach traditionellem Verfahren geräucherter und luftgetrockneter Speck darf sich auch Südtiroler Speck g. g. A. nennen. Die Abkürzung g. steht für "geschützte geografische Angabe". Zwiebel speck brot mit trockenhefe die. Diese Auszeichnung gewährt die Europäische Union ausgewählten Produkten, die nach traditioneller Methode in einem bestimmten Gebiet hergestellt werden. Heute sind es 28 Betriebe in ganz Südtirol, die sich der traditionellen Herstellung des Südtiroler Specks g. verschrieben haben. Auch wenn traditionell Schüttelbrot – eine Art Knäckebrot, das wenige Male im Jahr gebacken wurde und anschließend mehrere Monate haltbar war – zur Marende gegessen wird, mögen wir es ab und an gerne etwas deftiger: Als Begleiter unserer Jausenplatte haben wir uns deshalb für kleine Dinkel-Zwirbel-Brote entschieden, die mit feinstem Südtiroler Speck g. und in Honig karamellisierten Zwiebeln gefüllt sind. Der Teig der Zwirbel-Brote lässt sich sehr gut verarbeiten und ist mit seinen wenigen Zutaten super simpel in der Zubereitung.
Dort nun die Hefemischung hineingeben und schon mal etwas durchkneten. Ihr könnt hierfür eine Küchenmaschine, die Knethaken des Handrührers oder Eure Hände verwenden. Wenn Ihr 3 Minuten geknetet habt, dann gebt das Öl hinzu und knetet noch ein paar Minuten weiter. Insgesamt darf das Kneten gerne 10 Minuten dauern. Je länger, desto besser für den Teig 😉 Am Ende gebt Ihr die Röstzwiebeln und die Speckwürfel hinzu und knetet diese nochmal 2 Minuten unter. Nun deckt Ihr die Schüssel ab und stellt sie für 10 bis 12 Stunden an einen kühlen Ort (Kühlschrank, Terasse, Balkon, Keller). Zwiebel-Speck-Brot – Der Kucki. Könnt Ihr zum Beispiel super abends machen, wenn Ihr morgens frisches Brot backen möchtet 😉 oder umgekehrt: Morgens, wenn es abends für die Party sein soll, dafür eignet es sich genauso, wie als Alltagsbrot zum Mitnehmen 😉 Schaut Euch mal diese tolle Kruste an Bevor Ihr das Brot weiterverarbeitet, heizt den Backofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vor. In dieser Zeit nehmt Ihr Euch den Teig, legt ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch mal gut von aussen nach innen durch, so dass der Teig schön geschmeidig ist.
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