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Wir belegen die Reibekuchen immer erst nach dem Backen. LG, Wüstensohn Mitglied seit 06. 03. 2006 2. 194 Beiträge (ø0, 37/Tag) mit Tomaten und eventuell Champignons + Käse kannst du sie auch machen. Sonst gibt es noch die Möglichkeit, mit Schinken, Ananas, Käse zu belegen. Ist zwar dann nicht mit Gemüse, esse ich aber sehr gerne. LG Kirsten Mitglied seit 22. 08. 2005 3 Beiträge (ø0/Tag) vielen Dank für Eure Antworten. Kartoffelpuffer im ofen statt pfanne in 1. Morgen kommen meine TK-Reibekuchen in den Backofen, und ich bin schon heute gespannt, wie sie werden. Nochmals lieben Dank Euch allen Grid Hallo Grid, wie das Leben so spielt... in dem Moment, in dem ich hier bei dir über unseren alten Herd lästerte, zerlegte Göga die Tür. Da eine Ersatztür für einen 30 Jahre alten Herd keinen Sinn macht, gibt es jetzt einen neuen Mit Ceran, mit Umluft, mit Grill und mit wählbarer Ober-/Unterhitze. Zwar ein preiswertes Modell, weil wir ihn nach einem evtl. Auszug in der Mietwohnung lassen müssen, aber ich freu mich *hüpf* P. S. Hättste noch 'ne Kühlschrankfrage?
Zitat (Murmeltier, 07. 2008) Wenn Deine Pfanne größer ist als die Kochplatte, ist das eigentlich nicht so tragisch. Das kommt auf die Pfanne an, die guten Eisenpfannen (unbeschichtet und schwer) zum Beispiel dürfen niemals auf einem Kochfeld betrieben werden, welches kleiner ist als der Pfannendurchmesser, weil sie sonst ungleichmäßig heiß werden und sich verziehen. Im Prinzip giilt das auch für andere Pfannen, nur merkt man das dort nicht so, weil die eh meist nicht so plan sind. Dafür sind Volleisenpfannen die eindeutig besten Pfannen zum Anbraten, für Steaks und Bratkartoffeln. Also Vorsicht mit der Aussage, kleinere Platte als Pfanne ist nicht schlimm Bearbeitet von Bierle am 08. 2008 13:24:15 War diese Antwort hilfreich? Selbstgemachte Kartoffelpuffer von Oma: Rohe Kartoffel reiben, Tuch über die Schüssel, Wasser ablaufen lassen. TK-Reibekuchen im Backofen zubereiten | Sonstige Küchenthemen Forum | Chefkoch.de. Je nach Menge Eierchen dazu, salzen pfeffern, klein geschnittene Zwiebelchen, prise Zucker drüber, wegen Bitterstoffe. Prise Mehl obendrauf, alles schön durchmatschen.
). Kartoffeln, Zwiebeln, Maisstärke, Haferflocken, Salz und ein klitzekleiner Hauch Muskat. Wenn du ein noch größerer Reibekuchen-Purist sein möchtest, kannst du dir die Zwiebel und die Haferflocken sparen, wie es zum Beispiel auch bei einem klassischen Rösti üblich ist. Allerdings sorgt die Zwiebel noch für extra Würze, die Haferflocken als unsere Geheimzutat verleihen extra Biss und helfen bei der Bindung und ein Hauch Muskat sorgt für den letzten Feinschliff. Kartoffelpuffer im ofen statt panne électrique. Du fragst dich, warum wir zuerst Stärke abwaschen und jetzt wieder dazugeben? Kartoffelstärke ist bei hohen Temperaturen relativ instabil und wird bei langem Erhitzen schleimig. Maisstärke hingegen ist stabiler, bindet gut und macht die Puffer knuspriger. Jetzt könnten wir unsere Reibekuchen einfach mit der Hand zu gleichmäßigen Patties formen. Natürlich auch gar kein Problem, allerdings haben wir ja alle unterschiedlich große Hände und Geschick – so richtig gleichmäßig wirds dann oft nicht.