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Radieschensalat mit Joghurt und Schnittlauch | Chefkoch | Radieschen salat, Rezepte, Thunfischsalat rezept
Joghurt in eine Schüssel geben und den Schnittlauch, Zitrone, Pfeffer, Salz und Zucker unterrühren. Die in Scheiben geschnittenen Radieschen unterheben und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch einmal durchmengen und mit etwas Kräutersalz abschmecken. Dazu schmeckt ein frisches Baguette.
Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser legen, aufkochen, danach je nach Größe der Kartoffelwürfel etwa 4 - 6 Minuten weich gekocht. Dabei sollten die Süßkartoffelwürfel noch gut zusammen halten und nicht zerfallen, weswegen es gut ist, wenn einen Kartoffelwürfel bereits nach 3 Minuten kostet und dann entscheidet wie lange man sie noch kochen möchte. Die Kartoffelwürfel durch ein Sieb abseihen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen und die Kartoffeln im Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Radieschensalat mit joghurt der. Anschließend die Süßkartoffeln in eine Salatschüssel umfüllen. Etwa ½ Tasse warmes Kartoffelkochwasser mit etwas Suppewürze abschmecken und zur Seite stellen. Eine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Öl, bei etwas zurück gedrehter Heizstufe zu noch hellen Zwiebelwürfeln braten. Die zur Seite gestellte Brühe in die Pfanne gießen, kurz umrühren und den ganzen Pfanneninhalt über die Kartoffelwürfel in der Salatschüssel gießen und einziehen lassen.
Den Joghurt glatt rühren. Mit Salz, einer Prise Zucker und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Frischen Dill fein hacken und unter die Joghurtsoße unterheben und mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sollte der Kartoffelsalat doch noch etwas zu fest sein, nochmals wenig warme Brühe einrühren. Radieschensalat mit Joghurtdressing - 99 rezepte. Den Süßkartoffelsalat etwa 30 Minuten ruhen lassen, danach kann man ihn eventuell nochmals abschmecken und servieren. Übrig gebliebenen Süßkartoffelsalat kann man sehr gut bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren, wie allgemein bei Kartoffelsalat üblich den Salat nicht eiskalt aus dem Kühlschrank, sondern leicht erwärmt, zumindest zimmerwarm zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Bei 4 Portionen Süßkartoffelsalat mit Joghurt enthalten 1 Portion ca. 240 kcal und ca. 4 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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Zutaten 1 BundRadieschen 1 100 gMayonnaise 2 ELNaturjoghurt 1 ELZitronensaft 3 ühlingszwiebeln 1 PriseSalz 1Ei, hart gekocht Zubereitung Die Radieschen waschen und putzen. Dann grob reiben. Die Frühlingszwiebeln waschen und gegebenenfalls vorhandene unschöne Enden des Grünen entfernen. Dann klein schneiden. Den Salat in kleine Stücke reißen. Nun das Gemüse zusammenmischen und salzen. Radieschensalat mit joghurt die. Mayonnaise mit Naturjoghurt verrühren, Zitronensaft unterrühren und mit dem Gemüse vermischen. Den Salat mit einem hart gekochten Ei verzieren, kalt stellen und servieren.