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July 12, 2024, 2:19 pm

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Mit einem leckeren Endiviensalat-Dressing schmeckt das gesunde Gemüse noch besser. Wir zeigen dir zwei Saucenvarianten, die zu dem bitteren Salat passen und die du leicht variieren kannst. Honig-Senf-Dressing für Endiviensalat Honig für das Endivensalat-Dressing. (Foto: CC0 / Pixabay / ponce_photography) Zu einem Salat wie Endivie, der leicht bitter schmeckt, passen süßliche oder fruchtige Dressings hervorragend. Für ein kleines Schälchen Honig-Senf-Dressing benötigst du folgende Zutaten: 3 EL Balsamico Bianco, 3 EL Olivenöl, 2 EL cremigen Honig, 2 EL mittelscharfen Senf, eine kleine Zwiebel, einen kleinen Apfel, etwas Salz. Wichtig: Kaufe die Zutaten möglichst in Bio-Qualität. Obst und Honig solltest du außerdem möglichst aus der Region kaufen, zum Beispiel von Bauern auf dem Wochenmarkt. Die Salatsauce ist in wenigen Minuten fertig. Endiviensalat mit Knoblauch von Lie_2 | Chefkoch. Du brauchst dafür nur ein altes Marmeladenglas oder ein anderes kleines Gefäß mit Deckel. So gehst du vor: Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.

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Näheres darüber siehe den Tipp unten. Kurzum, lohnt es sich auf alle Fälle, zumal er durch seine Bitterstoffe unsere Verdauung ankurbelt und Heißhungerattacken auf Süßes verhindert. Also nicht alle Bitterstoffe herauswaschen, als moderne Züchtigung ist er sowieso schon weitgehend bitterfrei herangezogen. Endiviensalat mit Knoblauch Rezepte - kochbar.de. Zutaten 1 Endivien 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL saure Sahne 1 EL Kräuter-Essig 2 EL Olivenöl Kräutersalz Pfeffer 4 Zweige Petersilie 4 Zweige Dill So geht es Die festen äußeren Blätter, meist dunkelgrün und mit vielen Bitterstoffen versetzt, eventuell braune Blattspitzen und den teilweise sehr bitteren Strunk des Endiviens entfernen. Die restlichen Blätter und das zartere gelblich-grüne Herz gründlich unter fließendem Wasser waschen. Von der Wurzel her in etwa 5 mm breite Streifen schneiden. Einige Streifchen probieren, falls der geschnittene Salat zu bitter schmecken sollte, diese in einem Sieb warm abbrausen und gut abtropfen lassen. Bitte daran denken, Bitterstoffe sind wertvoll! Für die Vinaigrette den Dill und die Petersilie waschen, trockentupfen, die Blättchen hacken.

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