Der ein wenig säuerliche Geschmack kommt von der Gärung während der Reife. Die rote Paprika, und hier handelt es sich um eine spezielle Sorte, nämlich den Pimientón de la vera, ist für die rote Farbe der Wurst verantwortlich, was wiederum das Merkmal der spanischen Chorizo ist. Der Proteingehalt der Chorizo und der biologische Wert sind hoch, auch deswegen wird die Wurst so sehr geschätzt. Die spanische Wurst und ihre Vielseitigkeit Die Chorizo ist sehr würzig und es gibt viele Möglichkeiten, um sie kulinarisch zu nutzen, ob als Zutat für Tapas oder im Eintopf, in der Paella, als Brotaufschnitt oder gegrillt. Auf dem Grill wird die Chorizo besonders köstlich, wenn man sie mehrmals quer anschneidet und auf einen Tongrill gibt. Danach muss der Grill mit 100 ml Grappa (40% Alkohol) gefüllt und angezündet werden. Die Wurst ist außen knusprig, wenn die Flamme des Grills von selbst erlischt ist. Oliven und Baguette dazu und fertig ist eine leckere Mahlzeit. Bei einer anderen Variante schneidet man die Wurst in dicke Scheiben und grillt sie etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze, dabei mehrmals wenden.
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Die Wurst muss von außen schön knusprig sein und innen noch saftig. Die Chorizo lässt sich auch gut mit anderem Fleisch kombinieren wie z. bei dem Chicken-Chorizo-Spieß. Die Hähnchenbrust schneidet man hier in große Würfel, würzt sie und beträufelt sie mit Öl. Wenn die Chorizo dann auch in Scheiben geschnitten ist, spießt man immer abwechselnd je ein Stück Hähnchen und ein Stück Chorizo auf die Spieße. Die Spieße werden dann auf jeder Seite 2 Minuten gegrillt. Es ist zu beachten, dass sich für den Grill eine weiche, frische Chorizo besser eignet als die Luftgetrocknete. Durch ihre Vielseitigkeit und kräftige Würze kann die Chorizo auch für Schmorgerichte, Eintöpfe und Suppen verwendet werden. Auch wird sie bei den Spaniern viel an Einlage für Eiergerichte oder Tortilla eingesetzt. Eine ganz schnelle schmackhafte Mahlzeit erzielt man, wenn die Chorizo in Scheiben in der Pfanne in heißem Öl gebraten und mit Salat und Weißbrot serviert wird. Die Wurst kann durchaus auch ohne Öl gebraten werden, da der Fettgehalt dafür ausreicht.
Chorizo, die leckere Wurst mit Herkunft aus Spanien, wird hier bei uns, aber auch in den anderen Ländern mittlerweile sehr geschätzt. Demzufolge ist die Chorizo in den meisten Küchen kaum mehr wegzudenken und wird in Spanien von rund 1000 Betrieben hergestellt. Die pikante Paprikawurst ist sehr vielseitig, traditionell wird sie in Spanien für Tapas eingesetzt, man kann sie aber auch kalt als Aufschnitt essen. Durch die gute Würzung macht sie Eintöpfe zu einem Highlight, für Pfanne und Grill ist sie ebenso wunderbar geeignet. Außerdem kann sie geräuchert werden. Für die Herstellung von Chorizo werden folgende Zutaten benötigt: mageres Schweinefleisch Speck Innereien vom Schwein rote Paprika Salz Knoblauch Gewürze (z. B. Oregano) Alle Zutaten werden vermischt und kommen in einen Naturdarm. Bei Temperaturen zwischen fünf und zehn Grad Celsius wird die Wurst dann in Trockenräumen 4 – 6 Wochen an der Luft getrocknet. Durch diesen Reifungsprozess bekommt die Chorizo ihren pikanten Geschmack.
Brate die Chorizo-Links etwa 20-30 Minuten bei 160 Grad. Du kannst dir die interessanten Fakten über die Chorizo ansehen, indem du diesem Link folgst. Fazit: In diesem kurzen Leitfaden haben wir die Frage "Wie grillt man Chorizo? " mit einer ausführlichen Analyse der Methode beantwortet, die zum Grillen von Chorizo verwendet werden kann. Außerdem haben wir besprochen, welches Rezept für das Grillen von Chorizo verwendet wird und welche anderen Möglichkeiten es gibt, Chorizo zu grillen. Zitate: Hallo, ich bin Katharina, ich liebe Kochen und Backen. Ich habe einige meiner besten Rezepte zusammengestellt und Ihre meistgestellten Fragen zum Thema Essen beantwortet.
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