Königsberger Klopse sind eine ostpreußische Spezialität. Neben Hackfleisch gehören Kapern und Sardellen zu den typischen Zutaten. Um Königsberger Klopse zuzubereiten, muss man kein Meisterkoch sein. Ein paar Dinge sollte man aber trotzdem beachten. Grundrezept für Königsberger Klopse Zutaten für 4 Portionen: Für die Königsberger Klopse: 1 Brötchen vom Vortag, 2 Schalotten, 1 EL Butter, 2 Sardellenfilets, 500 g gemischtes Hackfleisch (z. B. Die 10 besten Beilagen zu Königsberger Klopse: Was dazu essen?. Schwein und Rind), 1 Ei, Salz, Pfeffer, 2 TL Senf Für die Sauce: 500 ml Fleischbrühe, 3 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 200 g Sahne, Salz, Pfeffer, 3 EL Kapern So geht's: Für die Königsberger Klopse Brötchen in Wasser einweichen, gut auspressen. Schalotten abziehen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig dünsten. Sardellenfilets fein würfeln. Hackfleisch mit Ei, Brötchen, Schalotten, Sardellen und Senf gut verkneten. Hackfleischmasse für die Königsberger Klopse mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Klößchen (ungefähr in der Größe von Tischtennisbällen) formen.
Im heutigen Beitrag dreht sich alles um Königsberger Klopse Beilagen. Königsberger Klopse zählen auch heute noch zu den beliebtesten deutschen Gerichten. Die ostpreußische Spezialität wurde nach der ehemaligen Provinzhauptstadt Königsberg, dem heutigen Kaliningrad benannt. In Ostpreußen wurde der "Soßklops" oder "Saure Klops" wegen der teuren Zutaten wie Kapern und Sardellen nur an Sonn- oder Feiertagen serviert. Wegen ihrer üppigen süß-sauren Sahne -Kapern-Soße passen dazu am besten Beilagen, die die Soße gut aufsaugen. Koenigsberger Klopse einfrieren? | Schnullerfamilie. Die klassische Beilage für Königsberger Klopse sind Salzkartoffeln mit einem Rote-Bete- Salat, der mit Essig und etwas saurer Sahne angemacht wird. Wem Rote Bete nicht schmeckt, der kann auch einen Möhren Salat reichen. Zusammen mit einem geriebenen Apfel und einem Dressing aus fettarmem Joghurt mit Zitrone, Salz und Pfeffer ergibt das eine köstliche und erfrischende Beilage zu den Königsberger Klopsen. Edler wird es, wenn Sie als Beilage Herzogin Kartoffeln servieren.
7% Fett 1 Tl Zitronensaft etwas Kapern-Sud Salz Pfeffer Das altbackene Brötchen in Wasser einweichen. Hackfleisch mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das eingeweichte Brötchen mit den Händen kräftig ausdrücken und mit unter die Hackfleischmasse geben. Alles gut verkneten. Aus der Hackmasse ca. 12 gleichgroße Klopse formen. Wasser in einen großen Topf geben. Rindfleischbrühe/Fleisch-Brühwürfel hinzugeben und aufkochen lassen. Die Fleischklöße in die kochende Brühe geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, anschließend noch 15 Minuten gar ziehen lassen. Die gegarten Klöße aus der Brühe nehmen und warm stellen. Die Fleisch-Brühe in einem Gefäß auffangen. Butter in einem Topf erhitzen. Mit einem Schneebesen nach und nach das Mehl hinzugeben und rühren, bis sich Butter/Margarine und Mehl miteinander verbunden haben. 350 ml der aufgefangenen Fleischbrühe hinzugeben und kräftig rühren. Milch ebenfalls unterrühren. Die Soße mit Zitronensaft, Kapern-Sud, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Klöße in die Soße geben und anrichten. Sodium: 186 mg Calcium: 32 mg Vitamin C: 1 mg Vitamin A: 111 IU Sugar: 1 g Fiber: 1 g Potassium: 159 mg Cholesterol: 58 mg Calories: 157 kcal Trans Fat: 1 g Saturated Fat: 5 g Fat: 11 g Protein: 9 g Carbohydrates: 4 g Iron: 1 mg Keyword aromatisch, Breiphase, einfach, Ende 3. Phase, Ernährung nach Adipositas-Operation, Essen nach Adipositas-Operation, Familienkost, gut vorzubereiten, Kostaufbau, weiche Kost Beitrags-Navigation Ähnliche Artikel Asiatische Gemüsepfannen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.... Weiterlesen Pide ist ein türkisches Fladenbrot aus Hefeteig, das klassisch... Diese hartgekochten Eier, ummantelt mit einer würzigen Hackfleischmasse sind... Weiterlesen
Kategorie: Fleischgerichte • Aufwand: mittel • Preis: hoch • für Gruppen: nein • vegetarisch: nein • derzeit saisonal: ja Die ostpreußische Spezialität ist einfach unschlagbar, wenn man mal so richtig schlemmern möchte. Sie werden mit Salzkartoffeln oder Reis und eingelegter Roter Bete serviert. Zubereitung Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebeln fein würfeln, mit Brötchen, Hack, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse Klopse von etwa 6 cm Durchmesser formen. Klopse in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt (in halbe Zwiebel gesteckt) 15-20 Minuten köchelnd garen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und warm halten. Die Fleischbrühe durch ein feines Sieb gießen und pro Person 1/4 l für die Soße abmessen, den Rest anderweitig verwenden, evtl. einfrieren. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und nach und nach die abgemessene Brühe und die Sahne einrühren, unter Rühren aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. 2-3 EL Soße mit dem Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Soße geben.
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