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nüsslisalat mit apfel-sellerie-dressig Nüsslisalat mit Pilzen und Hüttenkässe Nüsslisalat – der Gesunde unter den Salaten Nüsslisalat ist bei uns eher unter dem Namen Feldsalat bekannt; in der Schweiz bezeichnet man diesen als Nüsslisalat, in Österreich hingegen als Vogerlsalat. Nüsslisalat hat von August bis März Saison. Insbesondere in der kalten Jahreszeit ist dieser Salat ein wichtiger Vitaminspender. Vor allem der hohe Anteil an Vitamin C, Beta-Carotin und Eisen macht diesen so gesund. Damit der Nüsslisalat nicht zu langweilig ist, kombinieren Sie ihn mit Zutaten wie Paprika, Pinienkernen, Walnüssen oder Parmesan. Nüsslisalat, der beliebteste Wintersalat Der Nüsslisalat ist nicht umsonst der beliebteste Wintersalat, denn diesen können Sie auf vielfältige Art zubereiten und mit zahlreichen anderen Zutaten kombinieren. Vor der Verarbeitung sollte er gründlich gewaschen werden. JassMenü - JassKult - Jassen mit Kultur. Nüsslisalat können Sie sowohl kalt als auch warm servieren. Reichen Sie jedoch unbedingt eine Vinaigrette oder ein schmackhaftes Dressing zum Salat.
Bei diesem weihnachtlichen Salat wird das kulinarische Herz erwärmt. Mit wenigen Handgriffen zubereitet und mit raffinierter Apfel-Vinaigrette angerichtet, ist dieser Salat alles andere als langweilig. zurück zu Vorspeise Rezepte Zutaten 200 g Nüsslisalat 100 g Entenbrust, geräuchert Vinaigrette 1 TL Honig 1 dl Apfelsaft ½ Zimtstange 2 Gewürznelken 1 kleiner Apfel 1 EL Balsamicoessig 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Senf Zubereitung Etwa 40 Minuten 1 Honig, Apfelsaft, Zimtstange und Gewürznelken in einer Pfanne 5 Minuten schwach kochen lassen. Den Apfel in kleine Würfel schneiden und beigeben. Apfelsaftmischung beiseitestellen und abkühlen lassen. Gewürze entfernen. Apfelsaftmischung mit Balsamicoessig und Öl in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gründlich vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Nüsslisalat mit mango tv. 2 Nüsslisalat putzen, waschen und trocken schleudern. Geräucherte Entenbrust in hauchdünne Scheiben schneiden. 3 Salat auf 4 Teller verteilen. Die Entenbrust darauf anrichten. Vinaigrette darübergiessen und servieren.
1. Einkauf: Der Feldsalat (oder Nüsslisalat, wie man in der Schweiz sagt) am Besten ganz frisch auf dem Wochenmarkt kaufen. Er sol knackig sein (lässt sich so auch besser waschen) und einen leichten Klee- und Bittergeschmack aufweisen. Bei der Mango zunächst daran riechen. Eine unreife Frucht sondert noch keine Duftstoffe ab. So selektiert man im Geschäft die Mangos mal grob aus und mit der Zeit schult man das Auge (wie bei der Avocado), ob eine Mango reif ist. Dann kommt der Test mit dem Daumen: Ist der Widerstand bei leichtem Druck zu gross, ist sie unreif. Ist es leicht eine Delle hineinzudrücken, ist sie überreif. Bei mittlerem Widerstand ist sie perfekt und zum Verzehr innerhalb von rd. 8 Std. bestimmt. Plant man den Salat einen Tag später, sollte die Mango ein wenig unreifer sein (reift nach). Körniger Hüttenkäse aus dem Kühlregal und ungesalzene Cashew-Kerne (bei den Nüssen im Regal) gehören auf jeden Fall dazu. Je nach Saison kann man frische Feigen zum Salat geben. 2. Nüsslisalat mit mango restaurant. Den Feldsalat gut waschen und allfällige Würzelchen entfernen.
Die Hähnchenbrust wird angebraten und in kleine Streifen geschnitten. Ich bevorzuge die tiefgefrorenen, da die schon ihre 8% Flüssigwürze haben. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch nach Vorliebe in Stücke oder Streifen schneiden. Den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen, ansonsten auf einen EL Wasser verzichten;) Für das Dressing: Einfach alles in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Zum Schluss die Packung 8 Kräuter dazu. Dazu empfehle ich ein Ciabatta-Brot.