Knusprige Fischfrikadellen mit Petersilien-Aioli | Simply Yummy Startseite Kochen Hauptgerichte Knusprige Fischfrikadellen mit Petersilien-Aioli Das schmeckt nach Urlaub an der Küste! Diese knusprigen Fischfrikadellen stellen zusammen mit einer deftigen Petersilien-Aioli jede normale Bulette in den Schatten! Noch ein bisschen lassen die Frühlingsgefühle auf sich warten. Fischfrikadellen mit speckyboy. Stattdessen erinnert man sich so manches Mal an den vergangenen Sommerurlaub an der Nordseeküste, während man im Halbdunkeln durch den Schneematsch stampft. Eine salzige Brise um die Nase, Sand zwischen den Zehen und der Sonnenbrand auf den Schultern lässt auch nicht lange auf sich warten. Hachja, mittags dann zum Strandimbiss bummeln und einen typischen Strandsnack genießen. Pommes, Krabbenbrötchen oder Fischfrikadellen? Welche Fischsorten genau in die Frikadellen kommt, liegt nicht nur an der Laune des Kochs, sondern auch daran, welche Fische der Kutter morgens frisch im Angebot hatte. Kabeljau, Seelachs und auch Dorsch sind meist die üblichen Verdächtigen in unserer Region.
Beschreibung Fischfrikadellen sind eine norddeutsche Spezialität. Sie werden ähnlich wie normale Frikadellen hergestellt, nur statt Fleisch wird Fisch als Basis genommen. Zutaten 1 Teelöffel Koriander (gemahlen) 1⁄2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1⁄2 Bund Koriandergrün Anleitung Die Fischfilets waschen und eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Die Filets zusammen mit dem Brötchen durch den Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Das Koriandergrün waschen und hacken. Fischfrikadellen mit speck en. Den durchgedrehten Fisch mit dem Ei und dem Koriandergrün vermengen und mit den Gewürzen und dem Salz abschmecken. Das Paniermehl auf einem Teller verteilen. Aus der Masse flache Frikadellen von ca. 5 cm Größe formen und im Paniermehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfrikadellen im heißen Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für ja etwa 6 Minuten braten bis sie sie goldbraun sind. Die Fischfrikadellen schmecken warm oder kalt. Mit etwas Remoulade und Kartoffelsalat bilden sie eine gute Hauptmahlzeit.
1. Die Zwiebel abziehen. Die Paprika waschen und putzen. Zwiebel, Paprika und Frühstücksspeck sehr fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, und alles darin ca. 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit den Lachs abbrausen, trocken tupfen, grob würfeln und mit der Küchenmaschine zerkleinern. In eine Schüssel geben, dann die Eier, Paniermehl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und die Gemüse-Speckmischung zufügen. Alles glatt verkneten. 3. Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen ca. 14 Fischfrikadellen formen. Paniermehl in einen tiefen Teller geben, und die Frikadellen locker darin wälzen. Rezept: Fischfrikadellen - www.fisch-gewuerze.de. Bis zur Zubereitung ca. 15 Minuten kalt stellen. 4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischfrikadellen darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenrolle kurz abtropfen lassen, anrichten und mit den gewünschten Beilagen servieren. Bei uns gab es dazu überbackenes Kartoffel-Karotten-Püree und süß-saures Zucchini-Gurkengemüse.
Das dauert insgesamt etwa 5 - 6 Minuten bei etwas zurück gedrehter Temperatur, damit sie nicht zu braun und hart werden. Als Beilage kann man einen Kartoffelsalat und etwas pikante Remoulade dazu servieren. Aber auch Bratkartoffeln und ein grüner Salat, oder gedämpftes Gemüse mit Salzkartoffeln schmecken sehr gut zu diesen Fischfrikadellen. Nährwertangaben: Bei 6 Fischfrikadellen aus den oben genannten Zutaten, hat 1 Frikadelle ca. 125 kcal und ca. Fischfrikadellen Rezept / selber machen – Beilage | Fischgerichte. 5. 2 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Wer sagt, dass Frikadellen immer aus Fleisch bestehen müssen? In Norwegen sind sie meistens aus Fisch und schmecken wahnsinnig lecker und sind ganz einfach herzustellen! Fiskekaker – ein Originalrezept aus Norwegen. S ehnsucht nach Norwegen? Dann kommt mit mir auf eine kulinarische Reise! Norwegen, das Land meiner Kindheit – Roadtrip im Sommer, Skihütte zu Ostern. Verbunden mit vielen schönen Erinnerungen, ruft auch heute noch der Geruch nach gebratenen Fiskekaker ein wohliges heimeliges Gefühl in mir hervor. Oft gab es sie schon morgens zum Frühstück bevor es nach draußen ging zum Wandern oder Langlaufen. Ich gestehe, oft lasse ich mir fertige Fiskekaker von meiner Freundin aus Norwegen mitbringen, dabei ist das Rezept eigentlich wirklich einfach und kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Fischfrikadellen aus Seelachs mit Speck. Das einzige, was man braucht, ist eine Küchenmaschine mit Mixeinsatz! Für wirklich typisch norwegische Fiskekaker reicht ein Fleischwolf nicht aus. Die Fischmasse für die Frikadellen entspricht eher einer Fischfarce und muss relativ zügig verarbeitet werden.
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