Passt auf jede Weihnachtstafel. Gefüllte Ente mit Semmelklößen und Äpfeln- ein internationaler Klassiker. Die Geflügelhauptspeise wird besonders häufig und gerne während der kalten Jahreszeit gegessen, vor allem als Weihnachtsessen oder auch als Martinsente. Das traditionell beliebte Gericht zeichnet sich vor allem durch seine knusprige Außenseite und sein saftig- zartes Inneres aus. Jungenten sind vor allem während der kalten Jahreszeit besonders zart und delikat. Bewertung: 5, 0 /5 (3 Bewertungen) 240 Min. Gesamtdauer mittelschwer Alkoholfrei Zutaten Rezept für 5 Portionen 1 küchenfertige Ente (1, 5 kg) Salz frisch gemahlener Pfeffer FÜR DIE FÜLLUNG: 2 Brötchen vom Vortag 200 ml Milch 100 g geräucherter durchwachsener Speck 1 Zwiebel 2 mittelgroße Äpfel (etwa 250 g) 2 EL Rosinen 2 EL gehackte Walnusskerne ½ Bund Majoran ¾ l trockener Weißwein Zubereitung Den Beutel mit den Innereien aus der Ente nehmen. Ente unter fließend kaltem Wasser innen und außen abspülen, dabei eventuell noch vorhandene Federkiele entfernen.
Dieses Rezept ist eine regelrechte Aromabombe und passt mit all seinen weihnachtlichen Gewürzen, wie etwa Zimt, Koriander, Kardamom und Rosenblätter perfekt zum Weihnachtsfest. Ursprünglich stammt das Rezept aus Persien (Iran) und heisst Morghabi Shekam Por, was auf Farsi soviel bedeutet, wie Ente mit gefülltem Bauch. Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der raffinierten Würze der Fülle und Marinade. Trotzdem ist das Gericht keineswegs besonders zeitaufwendig, im Gegenteil, ist es einmal im Rohr macht es sich quasi wie von selbst. Die Ente macht – je nach Größe – 4 bis 6 Personen satt und überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch optisch eine Wucht. Empfehlung! Orientalisch gefüllte Weihnachtsente | Rezept Dieses Rezept für eine gefüllte Weihnachtsente verzaubert Ihre Liebsten mit knusprig-zartem Fleisch und Aromen aus 1001 Nacht. Perfekt vorzubereiten! Cook Time 1 Stunde, 30 Minuten Total Time 1 Stunde, 40 Minuten Zutaten 1 EL Advieh (persische Gewürzmischung, kann auch selbst zubereitet werden)* Zubereitung 1.
Ein wunderbares Rezept für eine festliche Mahlzeit zu Weihnachten. Die Ente wird in einer Marinade mit Orangensaft, Sojasauce und Honig besonders zart. Die fruchtige Füllung aus sauren Äpfeln macht das Geflügel perfekt. 1 Orange 3 Knoblauchzehen 100 ml Sojasauce 1 EL Honig 1 Ente, 2½ kg Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 4-6 Äpfel, am besten saure Apfelsorte Die Orangenschale abnehmen, dabei darauf achten, dass die weiße Hautschicht dran bleibt. 150 ml Orangensaft aus dem Fruchtfleisch auspressen. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Alles mit der Sojasauce und dem Honig zu einer Marinade vermengen. Die Ente unter fließendem Wasser abbrausen. Überschüssiges Fett und Talgdrüsen oberhalb des Schwanzes entfernen. Die Flügelspitzen können auch vor dem Backen entfernt oder in Folie eingewickelt werden, damit sie nicht verbrennen. Die Ente mit Salz und Pfeffer von innen und außen einreiben. Die Marinade über die Ente verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken. Für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank zum Marinieren stellen.
Von Juli 2004 bis November 2005 erschien in der Siebenbürgischen Zeitung die "Koch-Ecke", in der Karl-Heinz Hedrich, dessen Familie aus Rode stammt, und Herbert Liess, früher Rosenau, Rezepte vorstellten, die vorwiegend mit Früchten der Saison zubereitet werden können – zum Teil rein vegetarisch, aber auch herzhaft deftig. Die Rezepte sind für vier Personen gedacht und beinhalten Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise. Auf werden sie nun neu veröffentlicht. Wir starten natürlich mit dem Weihnachtsmenü (Folge 20 vom 15. Dezember 2004) und freuen uns über Bilder der köstlichen Speisen! Weihnachtskarpfen auf Majoranzwiebeln, gefüllte ausgelöste Ente mit knusprigem Polentastrudel, Lebkuchenparfait mit Orangen Weihnachtskarpfen auf Majoranzwiebeln Zutaten: 4 Stück Karpfenfilet à 150 g, 2 Esslöffel (EL) Mehl, 2 EL Weißbrotbrösel, 1 EL Dijonsenf, gut 1⁄8 l Rotwein, 1⁄4 l Rindsuppe, 6 rote Zwiebeln, 1 EL Kristallzucker, 2 Teelöffel (TL) Butter, 1 EL gehackte Petersilie, 1 TL frisch gehackter Majoran, Öl, Salz, Pfeffer.
Schritt 5: Nachwürzen und genießen! Zuletzt schmecken Sie noch mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Majoran ab, und die Ente mit Füllung aus köstlichen Lebkuchen ist fertig. Die passende Beilage? Gut dazu passen beispielsweise Rotkohl, Semmelknödel oder Nudeln – ganz wie Sie wünschen und es am liebsten mögen. Wir wünschen einen guten Appetit!
Wichtig ist, dass der Wein nicht nur Frucht, sondern auch Würze und eine gewisse Säure mitbringt.
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