Alle Ausbildungen werden deutlich modernisiert. Neue Metathemen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit werden integriert. Auf Bereiche, die in der Branche an Bedeutung gewonnen haben, wie Verbraucherschutz, Hygiene, Zusammenarbeit im Team oder Gastkommunikation wird der Fokus verstärkt. Die jungen Fachkräfte werden besser auf ihre zukünftige Rolle als Führungskräfte vorbereitet, indem sie bereits in der Erstausbildung die Anleitung von Mitarbeitern, Kalkulation, Verkaufsförderung und Vertrieb sowie wirtschaftliches Denken erlernen. Aktuelle Trends, wie veränderte Ernährungsgewohnheiten werden in der Ausbildung aufgegriffen. Deutliche fachliche Abgrenzung der Hotel- und Restaurantberufe: So muss zum Beispiel die Ausbildung der Hotelfachleute umgestellt werden. Diese dürfen in der dreijährigen Ausbildung nur noch für zehn Wochen im Servicebereich eingesetzt werden! Hotelfachfrau zusatzqualifikation hotelmanagement veb. Serviceaufgaben werden in der Abschlussprüfung der Hotelfachleute nicht mehr auftauchen. Alternativ bzw. zusätzlich können die Hotels in dem neue dreijährige Beruf Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie oder dem zweijährige Beruf Fachkraft für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice ausbilden.
Bei anderen Schulabschlüssen ist ein Einstieg nach dem 1. Ausbildungsjahr mit entsprechendem Leistungsniveau möglich. Ziele Die auszubildenden Hotelfachleute erwerben zusätzliche Kompetenzen in den Bereichen Hotelmanagement und Kommunikation. Die Ausbildung vermittelt grundlegende betriebswirtschaftliche Handlungskompetenzen. Ausbildungs-beginn ist jeweils der 1. August eines Jahres (Start des neuen Schuljahres). Hotelfachfrau zusatzqualifikation hotel management in hotel. Ausbildungs-dauer Die Ausbildung erstreckt sich über zwei Jahre. Eine weitere Verkürzung der Ausbildungszeit ist infolge der Teilnahme an den verpflichtenden zusätzlichen Unterrichtsangeboten zum Erwerb der Zusatzqualifikation "Hotelmanagement" nicht möglich. Teilnahme- voraussetzungen Berufsausbildungsvertrag zum/zur Hotelfachmann/ -frau Allgemeine Hochschulreife beziehungsweise Allgemeine Fachhochschulreife Mittlere Reife, durch entsprechend nachgewiesenes Leistungsniveau ist ein Einstieg nach dem 1. Ausbildungsjahr möglich Bereitschaft, zusätzliche zeitliche Belastung zu akzeptieren Inhaltliche Schwerpunkte Betriebswirtschaftslehre, Vertrags- und Handelsrecht, Revenue Management, Hotelorganisation, Reservierungssysteme, Personalmanagement, Kostenrechnung und Controlling, Rhetorik, Gesprächs- und Verkaufstechnik, Social Media & Story Telling, Managementkonzeptionen, Mitarbeiterführung, Investition und Finanzierung, Nachhaltigkeit, Fremdsprachen: Spanisch und Französisch.. Prüfungen Zwischen- und Abschlussprüfung zur/zum Hotelfachfrau/ -mann.
Im Housekeeping und im Food & Beverage (F&B) erlernt der "Hofa" die Basics, um diese Bereiche zu managen. Dadurch wird es auch Hotels Garnis erleichtert, auszubilden. Der bisherige Hotelkaufmann wird zum Kaufmann für Hotelmanagement. Auch er erwirbt die praktischen Kompetenzen in allen Abteilungen. In den ersten beiden Jahren bleiben die beiden Ausbildungen identisch. Im dritten Jahr aber werden die kaufmännischen, analytischen und steuerlichen Aspekte deutlich ausgebaut. Die Ausbildung kommt dadurch inhaltlich bereits in die Nähe eines Bachelor-Studiums und bereitet optimal auf die Tätigkeit in den Verwaltungsabteilungen eines Hotels vor. Hotelfachfrau zusatzqualifikation hotel management in south africa. Das betrifft Marketing, Personalprozesse, Einkauf und Controlling. Neu für beide Berufe kommt der Bereich Revenue- und Channel-Management hinzu. Hier ist der "Hofa" derjenige, der bestehende betriebliche Strategien umsetzt, zum Beispiel Vertriebskanäle und -plattformen sowie das Preissystem einsetzt. Der Kaufmann für Hotelmanagement analysiert auch Buchungsverhalten und Vertriebskosten, kalkuliert Preise, entwickelt Ratenstrategien und optimiert so die Erträge.
In der Berufsschule werden die Fächer Produkte und gastorientierte Dienstleistungen, Warenwirtschaft, Management im Gastgewerbe, Marketing und Arbeitsorganisation, Gästeempfang und Beratung, Englisch, Französisch und Spanisch unterrichtet. Hotelfachfrau (mit Zusatzqualifikation Hotelmanagement) oder Hotelkauffrau? (Schule, Ausbildung und Studium, Ausbildung). Rechtsvorschrift Besondere Rechtsvorschrift für die Prüfung "Zusatzqualifikation Hotelmanagement" für Auszubildende im Ausbildungsberuf "Hotelfachmann/-frau" § 1 Ziel der Prüfung: (1) Die Prüfung dient dem Nachweis von Kenntnissen, Fertigkeiten und Erfahrungen, die Auszubildende im anerkannten Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau über die in der Ausbildungsordnung vorgeschriebenen Inhalte hinaus erworben haben. (2) Durch die Prüfung ist festzustellen, ob der/die Prüfungsteilnehmer/-in die in § 3 genannten Prüfungsgebiete beherrscht und praxisgerecht umsetzen beziehungsweise anwenden kann. § 2 Zulassungsvoraussetzungen (1) Zur Prüfung kann zugelassen werden, wer im anerkannten Ausbildungsberuf Hotelfachmann/Hotelfachfrau ausgebildet wird und glaubhaft macht, daß er Kenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen in den in § 3 genannten Gebieten erworben hat.
Dazu müssen sie einen Auslandsaufenthalt von mindestens 6 Monaten in Hotelbetrieben nachweisen und sich dann einem Abschlusskolloquium an der DEHOGA-Akademie Baden-Württemberg stellen. Für weitere Informationen zur Zusatzqualifikation Hotelmanagement und Gastronomiemanagement bitte hier klicken! Weitere Informationen zum Ausbildungsgang speziell für Hotelfachleute
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