Liebe Grüße Aronia Marmelade aus Aroniabeeren Rezept Aronia Rezepte diese leckere Aronia Marmelade koche ich mit frischen Aronien. Diese leckere nicht zu süße Konfitüre aus der Aronia Beeren passt sehr gut zu Brioche, Crepe, Pfannkuchen und Wildgerichten. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Arbeitszeit 20 Min. Fruchtaufstriche mit Aroniasaft. Gericht Aufstrich, Frühstück, Marmelade, Konfitüre, Land & Region Deutschland Portionen 10 kleine Gläser Kalorien 5249 kcal 1 Waage 1 Sieb 1 Großer Topf Twist off Gläser 1 Löffel 1 Geschirrtuch 1 Marmeladentrichter 1 Reibe 1 kg Aronia Beeren 500 g Zucker 2 zu 1 1 Bio Zitrone Den Saft und die geriebene Schale 2 cl Maraschino muss nicht sein ½ Vanilleschote das ausgekratzte Mark Zitronen Zesten / Abrieb der Bio Zitrone Alle Zutaten bereitstellen, die Aronien gründlich waschen, die Stiele entfernen und mit dem Gelierzucker gut vermischen. Die Schale einer Bio Zitrone abreiben und zu den Beeren Vanilleschote aufschneiden und das Mark auskratzen zu den Beeren mit der Schote geben.
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Zunächst die frischen Aroniabeeren (wachsen bei mir im Garten) waschen, von den Stielen abzupfen und mit 50 ml Wasser in einem kleinen Topf kochen, bis das Wasser deutlich die Farbe der Beeren angenommen hat. Dann den Topf vom Herd nehmen. Wer keine frischen Beeren bekommt, kann auch 300 ml fertigen Aroniasaft aus dem Bioladen nehmen. Dann entfallen natürlich die 50 ml Wasser. Währenddessen die Äpfel waschen, wer mag, kann sie schälen, klein schneiden (mindestens vierteln) und das Kerngehäuse entfernen. In einem etwas größeren Topf mit nun auch etwas mehr Wasser ebenfalls zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Äpfel schön weich sind. Wer mag, kann nun pürieren (falls ungeschälte Äpfel verwendet wurden oder Reste des Kerngehäuses verblieben sind, bleiben dabei aber kleine harte Stückchen, die ich in der Konfitüre nicht mag), ich bevorzuge die "Flotte Lotte", d. h. Aronia apfel konfitüre a mi. ich passiere die Äpfel in eine Schüssel. Es entsteht dabei ein (je nach verwendeter Apfelsorte) relativ festes, ungezuckertes Apfelmus.
Den gepressten Zitronensaft zu den Aronien gießen. Die Früchte etwas Flüssigkeit ziehen lassen und dann mit einem Pürierstab zerkleinern. Es können ruhig ein paar Beeren ganz bleiben Wer mag, kann dann den Maraschino dazugeben und nun alles gut durchkochen bis die Marmelade dickflüssig ist. Dies dauert ca. 5-8 Minuten. Aronia apfel konfitüre rezept. Die Marmeladengläser sollten mindestens 5 Minuten gut auskochen Die Marmelade in die ausgekochten Gläser füllen und gut verschließen Dann die Gläser ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Später umdrehen und abkühlen lassen. Die Marmelade hält bis zu einem Jahr, wenn die Gläser steril waren. Sodium: 5 mg Vitamin C: 174. 8 mg Sugar: 787 g Fiber: 70 g Calories: 5249 kcal Protein: 36 g Carbohydrates: 1177 g Iron: 23. 9 mg Keyword Aronia Marmelade, Aronia Rezepte
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