1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten, herausnehmen, abkühlen lassen und dann die knusprigen Streifen 3-4 mal durchbrechen. Im ausgelassenen Fett die Zwiebeln mit dem Paprika glasig dünsten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 2. Eier mit der Milch verquirlen und in die heiße Pfanne gießen, Herd auf eine sehr niedrige Stufe stellen (die Eier sollen ja net anbrennen). Deckel drauf und das Ei stocken lassen. Wenn das Ei fest ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Hälfte den Käse legen, dann die Zwiebel mit dem Paprika darauf geben und anschließend den Bacon darauf verteilen. 3. Die andere Hälfte des Ei's vorsichtig auf die Füllung klappen und nochmal für ca. Frühstück omelette rezept express. 3 Minuten den Deckel drauf geben. Omelette in 4 Teile teilen. Dazu schmeckt lecker ein Bagel oder Toast mit Frischkäse.
Zutaten Portionen: - 2 + 3 Eier 10 g gemischte Kräuter 30 g Gruyèrekäse 2 EL ungesalzene Butter grobes Meersalz ungesalzene Butter (zum Servieren) Utensilien Schneidebrett Messer Vierkantreibe Schüssel Schneebesen beschichtete Pfanne Stäbchen Pfannenwender Nährwerte pro Portion kcal 270 Eiweiß 13 g Fett 23 g Kohlenhydr. 4 g Schritt 1/3 10 g gemischte Kräuter 30 g Gruyèrekäse 3 Eier grobes Meersalz Schneidebrett Messer Vierkantreibe Schüssel Schneebesen Kräuter in dünne Scheiben schneiden. Käse reiben. Eier Omelett mit Zucchini und Knoblauch. Eier gut verquirlen. Mit einer Prise Salz würzen. Schritt 2/3 2 EL ungesalzene Butter beschichtete Pfanne Stäbchen Pfannenwender Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Eier und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Die Eier mit einem Pfannenwender oder mit Stäbchen verrühren und am Rand der Pfanne entlanglaufen lassen, damit sie gleichmäßig garen. Mit dem Rühren aufhören, wenn es langsam fest wird, die Mischung aber noch flüssig genug ist, um eine feste Basis zu bilden.
Schritt 3/3 ungesalzene Butter (zum Servieren) Käse über die Eier streuen. Wenn die Masse zu flüssig aussieht, ca. 20 Sek. ruhen lassen, dann den gegenüberliegenden Rand mit einem Pfannenwender anheben und leicht aufrollen. Vorsichtig auf einen Teller geben und mit den restlichen Kräutern und ggf. Butter garnieren. Guten Appetit!
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