Die Enten aus Herrmannsdorf leben auf einer großen Obstweide und haben dort riesengroßen Naturteich um sich wohlzufühlen. Nachts sind die Enten in einem geräumigen Stall. Das Futter stammt aus eigenem Anbau und von regionalen Lieferanten. Die Schlachtung erfolgt im hofeigenen Schlachthaus. Zutaten (für 2 Personen): ½ Herrmannsdorfer Ente 50 g Butter 0, 1 l Weihnachtsbier 3 Eßl. Honig 2 Zweige frischer Thymian 2 Zweige frischer Rosmarin Salz und Pfeffer 3 Karotten 3 Äpfel 6 Backpflaumen Beilagen: Herrmannsdorfer Rotkraut Herrmannsdorfer Semmelknödel Zubereitung: Die halbe Ente mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten gut einreiben. Karotten und Äpfel schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem kleinen Topf Butter zerlassen, Honig, Bier und Thymian hinzufügen und einkochen lassen. In einen Bräter Karotten, Äpfel, Pflaumen und Rosmarin geben, die beiden Entenstücke darauf legen und mit der Honig-Biersauce bestreichen. Bei 160° C im Ofen etwa eine Stunde garen. Hin und wieder mit der Honig-Biersauce bestreichen.
Heute habe ich ein ganz spezielles Rezept für euch – eines meiner Mutter, besten Freundin und Seelenverwandten. Denn Ente mit Schwarzbier und Honig hat bei uns schon eine lange Tradition. Dieses Gericht hat eine ganz besondere Tradition bei uns. Denn Ente mit Schwarzbier und Honig gibt es bei meiner Familie 1 oder 2 Tage nach dem 24. Dezember. Denn wenn alle nach Heiligabend zusammenkommen hat dieses Gericht nicht zu fehlen. Da ich die Jahre zuvor an Weihnachten ja nie zu Hause war handhaben wir es immer so das wir uns in den 2 Christtagen einmal bei meiner Familie und einmal bei der Familie meines Verlobten versammelten. Einfach auch hier nochmal Weihnachten gemeinsam zu genießen – quasi ein Ersatzweihnachten für mich. Und glaubt mir es war nie weniger schön – dennoch freue ich mich heuer den Abend mit meiner Familie und ganz speziell mit meiner Oma zu genießen. Traditionell bereitet meine Muter diese Gaumenfreude immer selbst mit viel Hingabe zu. Kartoffelknödel und Rotkraut dürfen hier nicht fehlen.
Zubereitung Wie brate ich eine leckere Ente mit Honig-Glasur? 1 Ente vorbereiten Ente unter fließendem kalten Wasser von innen und außen abspülen, trocken tupfen, Fett aus der Bauchhöhle entfernen und evtl. den Pürzel herausschneiden. Die Ente von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Die Ente mit Küchengarn binden, so dass die Flügel nicht verbrennen können. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Ente braten 3 EL Honig mit dem Zitronensaft verrühren und die Ente damit rundherum bestreichen. Ente mit der Brust nach unten in einen Bräter legen und 50 ml heißes Wasser angießen. Den Bräter verschließen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Garzeit: etwa 60 Min. Während des Bratens ab und zu unterhalb der Flügel und Keulen der Ente stechen, damit das Fett besser ausbraten kann. Das gesammelte Fett nach und nach abschöpfen. Sobald der Bratensatz bräunt, 50 ml heißes Wasser hinzugießen. Die Ente etwa alle 20 Min.
260 mg (32%) mehr Calcium 78 mg (8%) mehr Magnesium 99 mg (33%) mehr Eisen 13, 8 mg (92%) mehr Jod 6 μg (3%) mehr Zink 9, 7 mg (121%) mehr gesättigte Fettsäuren 14, 8 g Harnsäure 653 mg Cholesterin 407 mg mehr Zucker gesamt 6 g Zubereitung Küchengeräte 1 Messer, 1 Bräter Zubereitungsschritte 1. Ente waschen und trocken tupfen. Ente außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und mit der Butter gründlich vermengen. Mit einem Spatel die Ente damit einstreichen. 3. Ente mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen, ca. 150 ml Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft: 140 °C; Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten braten. Anschließend die Ente umdrehen und bei 250 °C (Umluft: 225 °C; Gas: höchste Stufe) noch weitere 30 Minuten braten. Ente mehrmals mit dem Bratenfond begießen. Zum Schluss die Ente mit Honig einpinseln und noch einige Minuten überglasieren. Mit grobem Pfeffer und Rosmarin bestreut servieren.
Barbados, Französisch-Guayana, Französisch-Polynesien, Guadeloupe, Libyen, Martinique, Neukaledonien, Russische Föderation, Réunion, Ukraine, Venezuela
@dariosmama: Habe jetzt gerade nochmals in einem meiner Kochbücher nachgelesen. Da steht tatsächlich, daß man in Beijing Luft unter die Entenhaut injiziert, bevor man das Tier in kochendem Wasser überbrüht, damit die Haut glänzt. Von Aufblasen steht da allerdings nichts und es ist auch nichts derartiges auf den begleitenden Fotos zu sehen. Und da ist genau das passende Foto, wo die Ente überbrüht wird. Die genaue Prozedur beginnt mit dem Würzen der Ente von innen mit Zucker, Salz, Fünf Gewürze Pulver und Ingwerpulver sowie Sternanis, Ingwerwurzel und Lorbeerblätter. Nach dem Verschließen der Ente wird, wie schon geschrieben, mit kochendem Wasser überbrüht. Danach kommt eine Glasur aus Malzzucker und verschiedenen Essigsorten auf die Haut und die Ente wird daraufhin einige Stunden lang getrocknet. Nun wird kochendes Wasser in die Ente gefüllt und selbige dann im Ofen für bis zu 40 Minuten gegart. Das Wasser verdampft dabei und kocht die Ente von innen, während die Haut außen dank der Glasur tiefrot und knusprig wird.
Wer als Asow-"Nazi" jetzt den Russen in die Hände fällt, kommt als Gefangener auf russisches Gebiet oder in russische Gefängnisse, wird schwer bewacht und untersucht. Von KEWIL | Kiew hat seinen letzten Verbrechern im Asowstal – "Helden" sind es nur in der dummen deutschen Presse – heute morgen die Kapitulation befohlen. Um die 1900 weitere ultranationale Söldner – genaue Zahlen schwanken – wurden von den Russen jetzt gefangen genommen. Wieviele vom rechtsradikalen Asow-Regiment noch schwer verletzt und halb verdurstet in den Bunkern des Asow-Stahlwerks versteckt sind, ist unklar. Viele sind es aber nicht mehr. Ganz sicher sind es aber keine "Helden", sondern nur noch die schwersten unter den Asow-Verbrechern, die vor dem Tod in russischer Gefangenschaft Angst haben. Alle Sender - Nach Uhrzeit | programm.ARD.de. Zurecht, denn diese Söldner haben viel Dreck am Stecken. Das ultranationale, rechtsradikale ukrainische Asow-Regiment hatte sich mit seinen ausländischen Freiwilligen und seinem Hauptquartier gleich bei der Krim-Abspaltung 2014 im Russland-freundlichen Mariupol (zu 90 Prozent russischsprachig) einquartiert und die russophile Bevölkerung von Anfang an bis hin zum Mord gequält und terrorisiert.
Was stimmt, ist, dass die NRW-CDU mit Wüst die Landtagswahl deutlich gewonnen hat. 35, 7 Prozent der Stimmen hat sie geholt, das sind 9 Prozentpunkte mehr als die SPD. Von dem Kopf-an-Kopf-Rennen, von dem im Vorfeld die Rede gewesen war, blieb am Wahlabend nichts übrig. Es ist der zweite klare Wahlsieg der CDU nach dem Erfolg von Daniel Günther in Schleswig-Holstein eine Woche zuvor. Den Verbrechern im Asowstal droht nach Kapitulation die Todesstrafe | PI-NEWS. Daraus ziehe er auch den Schluss, dass die CDU in Berlin ihre Arbeit so fortsetzen solle wie bisher, sagt Merz. Was er "konstruktive Oppositionsarbeit" nennt, hieß zuletzt: Die Union ließ die Ampel erst bei dem Versuch, eine Impfpflicht einzuführen, alt aussehen, dann setzte sie die Bundesregierung mit einem Antrag, der die Lieferung schwerer Waffe an die Ukraine forderte, unter Zugzwang. Ihr nächstes großes Thema kann die Ampel nur mit den Stimmen der Union erreichen. Zur Einführung des 100-Milliarden-Sondervermögens für die Bundeswehr, das ja eigentlich Schulden sind, muss das Grundgesetz mit Zweidrittelmehrheit im Bundestag geändert werden.