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Andere Anbieter sind längst ausgebucht. Die Gänse seien alle aus Freilandhaltung, in diesem Jahr allerdings von unterschiedlichen Höfen. "Weil wir so viele Anfragen bekommen haben, konnten wir nicht nur bei einem Anbieter kaufen", sagt Faber. Das Geheimnis: langes Backen bei niedriger Temperatur Und wie bekommt man die Gans besonders knusprig? "Da haben wir eigentlich kein Geheimrezept", sagt sie. Das Wichtigste sei, den Braten lange bei niedriger Temperatur in den Ofen zu schieben. "Wenn er goldbraun ist, sollte er raus", rät Koch Clemens Faber. Mit einer Nadel könne man zwischendurch in eine Keule piksen, um zu sehen, ob die Gans gar sei. Wer den Festtagsschmaus bei ihnen kaufe, müsse ihn nur noch 20 bis 40 Minuten in den Ofen schieben. Für den Extragrad an Knusprigkeit sei es außerdem empfehlenswert, ihn noch unter den Grill zu legen. Auf eine Füllung der Gans verzichten die Fabers, dafür gebe es das Apfelchutney und eine passende Sauce. Weihnachtsgans bestellen pinneberg in ny. "Meistens ist die Füllung nicht so beliebt, und wir wollen nichts kochen, was dann später weggeworfen wird", sagt Clemens Faber.
Jetzt neu: Im Hotel Forsthaus St. Hubertus Die beliebte »Gans to go« aus der Küche des »Zum fabelhaften Hirschen« gibt es ab sofort im Hotel Forsthaus St. Hubertus. Der öffentliche Restaurantbetrieb ist zurzeit geschlossen, aber mit der »Gans to go« holen Sie sich ihren kulinarischen Festtagsschmaus einfach zu sich nach Hause. Es bleibt für Sie also gewohnt lecker. Schon ab 125 € für 4 Personen Als Beilagen gibt's Rotkohl, Kartoffelknödel und Sauce auf Basis von hausgemachtem Geflügelfonds. Sollten Sie eine andere Beilage wünschen, sprechen Sie uns an. Und so funktioniert die »Gans to go«: Sie sagen uns, wann Sie die Gans abholen möchten (November bis Dezember). Wir braten Ihre Gans so, als würden Sie sie bei uns im Restaurant genießen. Sie bringen zur Abholung ein Backblech aus Ihrem Ofen und zwei Töpfe mit. Wir bereiten Ihnen alles so vor, dass Sie die Gans (tranchiert oder im Ganzen) zu Hause nur noch einmal kurz in den vorgeheizten Ofen schieben müssen. Frische Gans direkt vom Bauern in Pinneberg kaufen. Die warm abgeholten Beilagen erhitzen die Sie noch einmal auf dem Herd.
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Individueller geht es nicht mehr. Und die Preise sind wirklich sehr vernüftig. Ich habe auch schon Freundinnen dorthin empfohlen und die waren alle genauso begeistert wie ich. Ronit W. Der Peteranderl –was ein Spaß! Ich finde, der ist für mich so das Trachten-Disney-Land in München. Da kann mir keiner erzählen, dass das noch irgendetwas mit 'traditionsreicher Tracht' zu tun hat. Peteranderl Trachtenhaus Aschau | Öffnungszeiten | Telefon | Adresse. Gut, das geben sie auch zu. Spezialität vom Peteranderl: Er kombiniert traditionelle Schnitte mit modernen Mustern, Farben und Dessins. Jedesmal wenn ich am Schaufenster vorbei tiger, finde ich wieder so einen farb– bombastischen Dirndl-Wahnsinn. Letzthin ein komplett violettes Kleid mit Glanzstoffen, Miedern, Pi –Pa-Po und eingewirkten Blüten gesehen — ein Prinzessinnentraum. Das scheint die Kundschaft auch anzuziehen, ich finde der Peter macht Mädchen-Träume wahr! Zwar nicht meine, aber die von vielen anderen Münchnerinnen und Touristen. Ich finde das ist eine ganz gute Anlaufstelle kurz vor der Wiesn' um sich noch ein bisserl trendy-traditionell aufzuhübschen.