Unser luftig leichtes Fischmousse mit Räucherforelle und frischer Dille eignet sich perfekt als kleine Vorspeise – als Häppchen auf Toastbrot oder als Nockerl auf Salat. Aber auch als leichte Jause ist das feine Forellenmousse äußerst schmackhaft. Herrlich fluffig und einzigartig im Geschmack durch das Raucharoma der geräucherten Forelle. Forellenmousse mit Dill Rezept für ein luftig leichtes Fischmousse mit Räucherforelle und Dille. Rezept von 300 g Räucherforelle 1 Becher Creme Fraiche 1-2 EL Sauerrahm 100 ml Schlag Zitronensaft Knoblauch Dille Salz, Pfeffer Blattsalate (Eichblatt, Vogerlsalat, Batavia,... Forellenmus Rezepte | Chefkoch. ) Baguette zum Servieren evt. Forellenkaviar zum Dekorieren Für das pikante Fischmousse Rezept die Räucherforelle entgräten und die Haut entfernen. Creme Fraiche mit Sauerrahm und der Forelle in einem schmalen Becher geben und fein pürieren. Die Mousse mit Zitronensaft, Knoblauch und Dille würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den aufgeschlagenen Schlag sachte unterheben, damit das Forellenmousse eine luftig leichte Konsistenz bekommt.
Ein leckerer Salat zum Sattessen: Der frische Kartoffel-Gurken-Salat mit Forelle besticht durch seinen feinen Geschmack. Dafür werden die kleinen Knollen mariniert und im Ofen gebacken. Hier wird aus der Forelle ein Wrap. Forellenfilets zusammen mit Radieschen, Zwiebeln und Rauke einrollen und schon fertig. Überzeugt euch selbst! Käse, Ei, Sahne: so weit, so Carbonara. Statt Speck mischt hier aber geräuchertes Fischfilet mit – was bei Tisch alle zum Schwärmen bringt. Frischer Fisch ist gesund und richtig lecker – die geräucherte Bachforelle ist da keine Ausnahme. Wir genießen sie mit Kohlrabi und einer Rahmsoße. Ein Forellen-Rauke-Dill-Topping verpasst dem Flammkuchen kurz vor dem Servieren ein Gourmet-Finish. Winterschlemmerteller mit knuspriger Mandelforelle, deftigem Kraut und einem Püree aus Kartoffeln und nussig-süßer Topinambur-Knolle. Zu den Forellenfilets reichen wir ein frisches Relish aus Gurke, Radieschen und Apfel. Forelle - Rezepte für alle Fälle | BRIGITTE.de. Schmeckt einfach toll zum zarten Fisch aus dem Ofen! In diesem Rezept erklärt Anja Auer, wie man Forellenfilets auf einer Holzplanke grillen kann.
simpel (0) Forellenmousse in Servierlöffeln auf Blattsalat Fingerfood für ca. 6 Personen 10 Min. normal (0) 10 Min. simpel (0) Forellenmousse mit Radicchio 15 Min. simpel (0) Gemüseteller mit Forellenmousse 30 Min. simpel (0) 20 Min. normal 4/5 (4) Gurkenröllchen mit Forellenmoussefüllung geeignet als Amuse gueule oder für ein Büffet, ergibt ca. 10 Stück 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Forellen - Mousse auf Gurkensalat gut vorzubereiten Wirsingroulade mit Forellen - Mousse raffinierte Vorspeise 45 Min. normal (0) Avocado-Forellen-Mousse an Toastbrot eine Vorspeise für zwei 40 Min. simpel 3, 33/5 (1) leicht und lecker 15 Min. simpel 3/5 (1) auf Gurken Forellen-Mousse für 6 Portionsförmchen mit ca. 100 ml Fassungsvermögen 60 Min. normal (0) Zucchini -Taler mit Forellenmouse leichte Küche 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Räucherforellen-Mousse Rezept | Küchengötter. Jetzt nachmachen und genießen. Currysuppe mit Maultaschen Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Veganer Maultaschenburger Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Räucherforelle und Meerrettichcreme werden durch krosses Röstbrot und karamellisierte Apfelringe mit Walnüssen noch besser. Soll die Creme schärfer werden, einfach frischen Meerrettich nehmen. Zum grünen Bohnensalat mit Forelle gibt es eine Vinaigrette mit Himbeeressig und Walnussöl. Mit Fenchel und Wermut: so geht französische Raffinesse. Perfekte Begleiter zur Forellen-Rillette: Knäckebrot und Gemüse. Sieht toll aus, schmeckt noch besser und ist kinderleicht zu machen! Für die Beize haben wir statt Zucker übrigens Holunderblütensirup verwendet - sein fruchtiges Aroma steht der Forelle großartig. Crêpes in Kombination mit Fisch? Diese herzhaften Crêpes lassen alle Bedenken verschwinden! Eine Creme aus Fenchel und Forelle, aufgerollt in einem dünnen Teig - ungewöhnlich, aber gut! Hier kommen die Express-Päckchen aus der Pfanne: unsere Omeletts mit Parmesan und Spinat, mit geräucherter Forelle und Basilikum oder mit Brie und Walnüssen. Man nehme Forelle, Apfel, Sellerie, Erbsen und Salatcreme und lege es auf Brot - fertig ist unser schnelles Mittags-Sandwich.
Ob gebraten, gebacken oder geräuchert: Forelle schmeckt immer Weißes, zartes Fleisch, milder Geschmack: Die Forelle zählt zu den beliebtesten Speisefischen weltweit. Ihren Namen verdankt die Forelle den Punkten auf ihrem Rücken: "forhana" ist althochdeutsch und heißt so viel wie "die Gesprenkelte". Mit drei Gramm Fett pro 100 Gramm ist die Forelle fettarm, ihr Fleisch liefert viel Eiweiß, außerdem Kalium und Vitamin B12. Forelle ist nicht nur äußerst gesund, sondern auch sehr vielseitig: Man kann sie gebraten, gebacken, geräuchert, gebeizt oder pochiert servieren. Die wohl beliebtesten Rezepte sind Forelle blau und Forelle Müllerin - und die dürfen in dieser Rezeptsammlung natürlich nicht fehlen. Daneben finden Sie hier aber noch viele weitere Rezepte mit Forelle: von der Fenchel-Orangen-Suppe mit Räucherforelle über die Thai-Forelle auf Glasnudelsalat bis hin zur gebackenen Forelle mit Bozener Soße. Wenn bei uns Forelle auf den Tisch kommt, ist es gewöhnlich Regenbogenforelle. Diese Forelle stammt ursprünglich aus dem nordamerikanischen Pazifik und wurde Ende des 19. Jahrhunderts nach Europa gebracht.
Mousse aus Fisch ist in allen Ländern der Erde ein Highlight, allerdings werden meist traditionelle Fischsorten verwendet. In Deutschland hat die Forelle Tradition, da sie hier in zahlreichen Gewässern lebt und sogar von Hobbyanglern gefangen und geräuchert werden kann. Aus diesem Grund hat sich in Deutschland eher die Forellenmousse durchgesetzt. In jeder Region und nahezu in jedem Haushalt wurden Rezepte allerdings nach eigenem Belieben verändert und verfeinert. Wer mehrere Rezepte ausprobiert hat, neigt in der Regel auch dazu, dieser herrlichen Spezialität den eigenen Stempel aufzudrücken. Ein Grundrezept Ein Grundrezept für eine Forellenmousse, die für 4 Personen ausreicht, besteht aus: 4 geräucherten Forellenfilets 1 Bund Dill 2 Esslöffeln Zitronensaft 2 Blatt weiße Gelatine 250 ml Sahne Meersalz Pfeffer aus der Mühle. Die Gelatine wird zunächst in kaltem Wasser eingeweicht. Währenddessen können die Forellenfilets zerkleinert werden. Der Dill wird fein gehackt und dazu gegeben, sowie etwas Zitronensaft.
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