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2008 21:32:25 Hallo, Dinkelmaus, versuch doch dann mal, Kuchen mit einem Vollkornmehl zu backen. Zu beachten: länger rühren / kneten und auch länger backen ( ca. 10% Zeit drauf) Dinkel ist auch schwierig zu hadhaben, ich habe meine Überraschungen da auch schon hinter mir. Das vorgereitete Brot ging in der Form so schnell auf, dass ich eine zweite Form benötigte, um den Überschuss aufzufangen. Hatte dann zwei Brote:-))) Zu Deiner Dinkelfrage: es sollte auf der Packung stehen: Dinkelvollkorn. Man müsste dann schauen was sonst noch so drin ist... am 14. Dinkelmehl für diabetiker geeignet. 2008 11:13:38 Ok, dann mach ich mich mal auf in den Dschungel des Kleingedruckten... ;0) (ich hätte chemie studieren sollen... ) von Dinkelmaus
Dann das gesiebte Mehl mit der Milch esslöffelweise unterrühren. Die Mandeln hinzugeben. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech, welches vorher mit Backpapier ausgelegt wurde, spritzen. Im vorgeheizten Backofen die Plätzchen bei ungefähr 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Plätzchen für Diabetiker, Spritzgebäck, Quelle: pixabay Klassische Zutaten durch Alternativen ersetzen Auch Vanillekipferl zählen neben Spritzgebäck zum traditionellen Weihnachtsgebäck. Mein folgendes Rezept, eignet sich für Diabetiker. Plätzchen für Diabetiker – Leckere Vanillekipferl 100 g Vollkornmehl 150 g helles Mehl 3 Eigelbe 200 g kalte Butter 1 Prise Salz 1 TL Vanillemark 80 g Fruchtzucker mit Vanillearoma (zum Wälzen) 120 g geriebene Mandeln 90 g Fruchtzucker Zubereitung Als erstes das Mehl, Vanillemark, Salz, Zucker und die Mandeln mischen. Anschließend die Butter unterrühren und das Eigelb darüber geben. Alles zu einen Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
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Das Dinklemehl selbst kann vielseitig eingesetzt werden wie Weizenmehl und eignet sich daher für viele Koch- und Backrezepte. Sogar Dinkelbier gibt es bereits zu kaufen und nicht zu vergessen geröteter Dinkel als Getreidekaffee bzw. Kaffeersatz. Verwendung in der Küche Dinkel ist sehr gesund und ist in unserer Küche nicht mehr wegzudenken. (Foto by: karissaa /) Mittlerweile gibt es gespelzte und geschliffene Körner, die als Dinkelreis angeboten werden. Die Zubereitung ist wie beim Reis, die Körner anrösten, mit Wasser aufgießen und garen. Gekochter Dinkel verfeinert Salate, Suppen und Eintöpfe. Für die tägliche Küche gibt es wunderbare und vielfältige Rezepte und Einsatzmöglichkeiten. Gesunde Ernährung beginnt bereits beim Brot aus Dinkelmehl, egal ob selbst gebacken oder von einem guten Bäcker. Die Palette ist groß: Vollkornbrote Kuchen Tortenböden oder Kekse aus Dinkelmehl schmecken der ganzen Familie. Wer selber gerne backt, findet eine Vielzahl an einfachen und schnellen Rezepten für Brot und Kuchen.
Willkommen Gast! Um alle Funktionen zu aktivieren musst Du Dich Anmelden oder Registrieren. am 06. 05. 2008 23:16:24 Stimmt es, das Dinkelprodukte den BZ stabilisieren können? Dinkelkleie, -Keime, -Pops, -Mehl, -Flocken.... Ich suche etwas länger- Anhaltendes für meinen sportlichen Alltag... Danke für Antworten! von Dinkelmaus am 07. 2008 14:57:27 Hallo, Dinkelmaus, :-)) das mit dem Dinkel ist so nicht ganz richtig, es beinflusst den BZ positiv deshalb, weil es sich in der Regel um ein Vollkornprodukt handelt und deshalb der Körper mehr arbeiten muß, um Glucose daraus zu gewinnen. Das dauert dann länger und die Spitzen nach dem Essen werden damit abgeflacht. Einen ähnlichen Effekt hat auch normales Vollkornbrot ( selber backen, dann weiss man, was drin ist). Hab ich aber auch mit Dinkelmehl schon gemacht, war prima. l. G. Rolf am 08. 2008 13:06:24 Hallo Rolf gib mir mal das Rezept vom Brot. diese Fertigbackmischungen möchte ich mir nicht kaufen, da ich da auch nicht weiss was drin ist.
Ciao Addi am 08. 2008 16:35:05 Hi Addi und Rolf, hier gibt es unter anderem ein lecker Brotrezept. Rolf, für dich als fleißigen Bäcker ist die Seite sicher besonders interessant:-) von Pia am 08. 2008 20:19:21 Hi, Addi, Du kannst ruhig Fertigbackmischungen nehmen, aber es sollte generell Vollkorn (keineMehrkornmischungen) sein oder Dinkelvollkorn. Bei einer Mischung von Diamant-Vollkorn mußt Du lediglich nur noch Hefe zugeben. Die Inhaltsstoffe sind ok und rein. Ein Vollkorngraubrot gibt es unter der Marke Ährenwort, die veredle ich dann noch, z. B. mit Sesam oder Sonnenblumenkernen. Ich benutze diese Mischungen jetzt seit ca. 3 Jahren und sie gefallen mir immer noch gut. Mal probieren, denn die anderen Rezepte sind nicht ganz ökonomisch, weil sie ca. 3 Stunden backen sollen (Viel Strom) und mit Buttermilch, Sirup und Hefe angesetzt werden sollen. Ein weiterer Tip: Hol Die einfach ein normales Vollkornmehl aus dem Supermarkt, in der Regel steht ein Brotrezept drauf, nehme ich auch. Für Pia: Gedeckte Obstkuchen (hihi) mache ich auch mit Vollkornmehl, man muß aber etwas längere Backzeit berücksichtigen..
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