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Es geht direkt weiter mit dem nächsten Rotkohl -Gericht! Von den gebratenen Penne mit Rotkohl, Birne und Salsciccia hatte ich noch einen halben Kopf Rotkohl übrig. In der aktuellen Ausgabe der Frauenzeitschrift "Maxi" bin ich auf das Rezept für einen lauwarmen Rotkohlsalat mit Couscous, Feta und Walnüssen gestoßen, der mich sofort angesprochen hat und der sich für die Verwertung des restlichen Rotkohls anbot. Ja, ich lese, seitdem ich mit Baby zuhause bin, wieder die ein oder andere Frauen- und Klatschzeitschrift. Rotkohlsalat mit walnüssen und schafskäse spinat. Ich habe zwar auch ganz ambitioniert die "Brand Eins" abonniert, aber obwohl diese sehr lesenswerte Zeitschrift nur monatlich erscheint, schaffe ich es meist nicht, eine Ausgabe vor Erscheinen der nächsten komplett durchzulesen. Die "Maxi" oder die "Grazia" mit ihren kurzen Artikeln und vielen Bildchen ist für meine aktuelle Konzentrationsfähigkeit da schon besser geeignet… Aber ich schweife ab, eigentlich wollte ich euch ja diesen leckeren Winter-Salat zeigen, der sowohl lauwarm als auch kalt prima schmeckt.
In das spontan zusammengewürfelte Mittagessen beißen, große Augen bekommen, es für unfassbar gut befinden und teilen wollen. So sah das vor einem Weilchen aus und nachdem der Liebste und ich beim ersten Burger noch um die Wette mmmhhhhten, baute ich den zweiten Burger extra ansehlich zusammen, um ihn für euch abzulichten. Ich geb´s ja zu: ich war ein bisschen gierig, deshalb konnte ich leider nicht allzu viel Zeit für das Styling verlieren. Rotkohlsalat mit Walnüssen und Feta + Schnelle Burger - Dreierlei Liebelei. Holz, Sackleinen-Serviette, Teller, Burger, Foto – fertig! Aber ich finde, es braucht gar nicht mehr… Ihr verzeiht mir doch meine wenigen Worte, oder? Zeit ist im Moment ziemlich knappes Gut und nachdem ich im vorletzten Post noch erzählt habe, dass ich mittags durchaus mal am See abhänge, ist es mittlerweile eher wieder so, dass ich einen 48-Stunden-Tag gebrauchen könnte. Aber das Rezept, das lass ich euch noch da. Rotkohlsalat als Hauptgericht für vier Personen Zutaten ein Rotkohl zwei Frühlingszwiebeln oder eine Zwiebel, in feine Scheiben oder Würfelchen geschnitten eine Hand voll Walnüsse, gehackt eine Packung Feta, mit den Fingern zerbröselt Saft einer halben bis ganzen Zitrone + Abrieb einer halben Bio-Zitrone etwa vier Esslöffel Olivenöl Salz und frisch gemahlener Pfeffer Den Rotkohl von ggf.
Dieses Rezept ist ein Kracher – und so unglaublich würzig… >>
Zutaten Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Kohl halbieren, vierteln und den Strunk vorsichtig mit einem scharfen Messer herausschneiden. Die Kohlviertel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln oder in der Küchenmaschine mit einem entsprechenden Aufsatz fein raspeln. Alternativ kann der Kohl auch mit einem scharfen Küchenmesser in ganz schmale Streifen geschnitten werden. Rotkohlstreifen in eine Schüssel geben, mit Apfelessig, Ahornsirup und 1 TL Jodsalz vermengen. Mit den Händen 5-10 Minuten durchkneten, bis der Zellsaft austritt. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In dünne Scheiben schneiden und diese nochmals teilen. Petersilie abbrausen, trockenschleudern und fein hacken. Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne rösten und nach dem Abkühlen grob hacken. Schneller Low Carb-Rotkohlsalat | Lowcarb.de. Feigen in kleine Stücke schneiden. Aus Orangensaft, Olivenöl und Senf ein Dressing herstellen, mit Pfeffer abschmecken und zum Rotkohl geben.
Die Kresse von den Beeten schneiden. Zum Servieren die Hälfte der Nüsse, Granatapfelkerne und Feigen unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf Tellern verteilen. Restliche Nüsse, Feigen, Granatapfelkerne, Speck und Kresse darüberstreuen. Dazu passt Baguette. Nährwerte Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8. 400 kJ/2. Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen und Walnüssen - Rezept | EDEKA. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Rotkohlsalat-Rezept: mit Walnüssen und Granatapfelkernen Unser Rotkohlsalat-Rezept ist perfekt, wenn Sie ein Weihnachtsmenü oder an kalten Tagen ein festliches Essen zubereiten möchten. Denn das Wintergemüse schmeckt nicht nur als Beilage zu Wild, Enten-, Gänse- oder Sauerbraten, sondern auch roh als Salat. Die Blätter des runden Kohlkopfes erscheinen je nach pH-Wert des Bodens rot bis bläulich, weshalb er in einigen Regionen Deutschlands auch Blaukraut genannt wird. Die Farbe verändert sich aber auch je nach Zubereitung: Finden säurehaltige Zutaten wie Essig oder Wein Verwendung, kommt es zu einer Rotfärbung.
Wenn ich an einer Salattheke bin und es Kohl gibt, dann ist mein Teller voll davon. Auch mein kleiner Mann kann gar nicht genug von Rotkohl-Salat bekommen. Daher habe ich heute eine leckere Variation für einen Rotkohl-Salat mit Feta und karamellisierten Walnüssen. Wobei ich keinen echten Schafsfeta verwendet habe, sondern den aus Kuhmilch, da ich diesen lieber mag. Die karamellisierten Walnüsse geben dem etwas säuerlichen Salat mit ihrer süß-nussigen Note einen besonderen Pfiff. Für diesen Salat schneidet ihr den Rotkohl in möglichst kleine Streifen. Ich habe dafür eine Vierkant-Reibe * verwendet – die Seite mit dem einzelnen Messer, was ihr auf verwenden würdet, wenn ihr eine Gurke in Scheiben schneiden wollt. Es funktioniert aber auch eine Mandoline *, Brotschneidemaschine oder ein scharfes Messer. Je dünner die Streifen, desto weicher ist die Textur des Krautes. Rotkohlsalat mit walnuessen und schafskäse . Falls die Streifen etwas zu dick geraden sind, könnt ihr die Struktur aber auch durch eine gute Knet-Massage aufbrechen und so das Kraut schön weich machen.
Habt es schön! Nadine Du möchtest keinen Beitrag verpassen? Hier kannst du mir folgen, wenn du magst: