B. Habaneros) 1/2 TL Rosmarin 1/2 TL Thymian 1/2 TL 5-Gewürze-Pulver 1/2 TL Liebstöckelblätter Zubereitung Alles in eine Gewürzmühle geben und zu Pulver mahlen. Luftdicht und dunkel lagern. 500g Hähnchen mit 1-1/2 TL mit etwas Olivenöl über Nacht marinieren.
Gut, vielleicht bin ich ein bisschen speziell was das angeht. Irgendwas habe ich an diesen Gewürz-Aufbewahrungssystemen immer zu bemängeln. Vielleicht sollte ich einfach ein eigenes entwickeln und die Weltherrschaft an mich reißen? "Ich habe jetzt keine Zeit und außerdem habe ich Hunger", denke ich mir und werfe einen Blick in meinen Gewürzschrank. Ich muss diese Gewürze fusio…äh zu einer Mischung verarbeiten damit ich wenigstens ein paar Gewürze aufbrauchen und die Packungen entsorgen kann. Dann habe ich endlich wieder ein bisschen Platz. Für was eigentlich? Noch mehr Gewürze? Jup! Gewürz für Hähnchenkeulen. Ganz einfach selber mischen!!. Ihr merkt schon… Und nu? Das ideale Gewürz-Aufbewahrungs-System sieht für mich eigentlich folgendermaßen aus: – 2 verschiedene Größen braune Glasbehälter mit Schraubdeckel und einem weiten "Hals" die man immer wieder ohne Probleme nachkaufen kann (Apothekengläser, Apothekenfläschchen) – 1 Gewürzmühle (Vorsicht bei sehr scharfen Chilis) – viel Platz Die großen dunklen Behälter dienen als Lagerbehälter. Dunkel, weil auch (UV-) Licht den Aromen schaden kann.
Wenn du es aber schärfer magst, kannst du auch Paprika rosenscharf darunter mischen. LG Bianca
In einem Meeting: "…durch die Fusion der zwei Unternehmen…". Es trifft mich wie ein Blitz. Ich wache auf, reiße die Augen auf und denke mir: "Ja, genau – Fusionierung! Endlich macht dieses Meeting Sinn! " So viele Gewürze in meinen Schränken, so viel Chaos und kein System. Wer oft und gerne kocht muss sich irgendwann ein Aufbewahrungssystem für seine Gewürze überlegen. Kennt jemsnd ein einfaches Hähnchengewürz selbergemacht damits so wird wie aus der Bude? (Freizeit, Ernährung, Kochen und Backen). Nun, ich habe es bisher nicht geschafft! Und die unterschiedlichsten Verpackungen werden immer mehr. Man könnte meinen ich kaufe nur und würze nicht. Spätestens wenn die Mehlmotten "Hallo" rufen (ja, die mögen auch Paprikapulver) wenn man den Schrank öffnet, könnte man sich mal Gedanken machen. Andererseits machen Motten im Gewürzschrank durchaus Sinn: man räumt endlich mal auf und weiß jetzt sicher, dass man mit diesen Zutaten nicht mehr würzen sollte. WENN du sie entdeckst. Und weil du sie nicht alle ausfindig machen kannst, entsorgst du lieber vorsichtshalber mehr. Plötzlich hat man wieder Platz und Ordnung! Toll oder?
Erst gegen Ende der Garzeit tust du die Alufolie weg, damit die Haut auf der Brust knusprig wird. Und immer wieder (alle 15 - 20 Minuten) mit dem herunter tropfenden Fett bepinseln. Du kannst bei dem Hähnchen Kräuterbutter "unter" die Haut schieben und dann direkt in den Backofen. Das Hähnchenfleisch schmeckt danach super zart und würzig. Wenn du magst, kannst du auch Knoblauchbutter nehmen. ich habe früher nur salz draufgemacht, das waren die leckersten knusprigsten hähnchen der welt, aber die wurden auf einem drehgrill gegrillt und immer wieder der heruntergetropfte saft mit einem pinsel auf hähnchen gestrichen heute einfach salz paprika und etwas pfeffer drauf Ich kann da RubberDuck1972 nur zustimmen. Allerdings habe ich neben Salz, Paprikapulver (mild scharf) und Cayenne noch eine weitere "geheime Zutat"... Hähnchengewürz selber machen die. :) Die heißt brauner Zucker! Einfach mit den anderen Pülverchen mischen und ggf etwa mörsern. Der Zucker entzieht der Haut (ähnlich wie das Salz) Flüssigkeit und karamellisiert, was eine super Kruste gibt.
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