Gefüllte Paprika mit Couscous [Video] | Rezept [Video] | Rezepte, Couscous, Lebensmittel essen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Walnüsse grob hacken. Couscous mit Karotten sowie Walnüsse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passierte Tomaten in die Auflaufform geben. Paprika mit Couscous füllen und in die Auflaufform setzen. Gehackte Tomaten auf dem Couscous verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Ingwerpulver und Couscous dazugeben und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles einmal aufkochen lassen, anschließend die Hitze wieder reduzieren und den Couscous bei geschlossenem Deckel quellen lassen, bis sämtliche Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch den Couscous immer mal wieder mit einer Gabel auflockern. Rosinen, gehackte Pinienkerne und gehackte Petersilie zum Couscous geben und den Fetakäse darüber bröckeln. Alles vorsichtig miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Von den Paprika das obere Drittel als Deckel abschneiden. Paprika entkernen und von den weißen Trennwänden befreien. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen. Jede Paprikaschote gut mit Couscous füllen, anschließend den Paprikadeckel oben drauf setzen. Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im oberen Drittel des Backofens für ca. 40 Minuten garen, bis die gefüllte Paprika Farbe annehmen.
Zutaten Für 4 Portionen rote Paprikaschoten (à 200 g) 400 g Schweinehackfleisch 1 Zwiebel 10 Butter 150 Mozzarella 2 Eier 1. 5 Brötchen (altbacken) Knoblauchzehe Pfeffer Salz Paprikapulver Cayennepfeffer 750 Tomaten Zwiebeln 3 El Öl Prise Prisen Zucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, Schoten putzen, waschen, abtropfen lassen und leicht mit Salz ausstreuen. Die Brötchen einweichen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden, vier davon beiseite legen, den Rest würfeln. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eine Zwiebel pellen, in kleine Würfel schneiden und in 10 g Butter glasig dünsten. Zwiebeln etwas abkühlen lassen und unter das Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch mit gut ausgedrückten Brötchen, Mozzarellawürfeln und Eiern verkneten. Mit gepellter, durchgepreßter Knoblauchzehe und Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer herzhaft würzen. Farce in die Paprikaschoten füllen. Gebrühte Tomaten pellen, vierteln, Kerne herausdrücken. Zwiebeln pellen, in dünne Ringe schneiden.
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