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Wenn ihr euch nicht sicher seid, dann legt die Form vorher mit Alufolie oder Backpapier aus. So fällt der Kuchen beim Backen nicht zusammen: Etwas Vanille-Puddingpulver hilft, damit der Käsekuchen beim Backen nicht unschön in sich zusammenfällt. Echte Profis schwören auf folgenden Trick: etwa nach der Hälfte der Backzeit lösen sie mit einem scharfen Messer den Kuchenrand von der Form und lassen den Kuchen etwa eine viertel Stunde lang draußen ruhen. Danach wird der Kuchen weitergebacken. Zum Schluss lasst ihr euren Käsekuchen dann im ausgeschalteten Ofen auskühlen – perfekt! Eine perfekte goldbraune Oberfläche: Damit der Käsekuchen beim Backen nicht zu dunkel wird, gibt es einen einfachen Trick. Käsekuchen mit frischen pfirsichen alles machen. Wenn ihr den Kuchen aus dem Ofen holt, um den Teig am Rand von der Form zu lösen, deckt das gute Stück für die restliche Backzeit gleich mit etwas Alufolie oder Backpapier ab. So bleibt er gleichmäßig gold-braun. Für Perfektionisten: Mit einer feinen Schicht warmer Aprikosenkonfitüre erhält euer Kuchen nach dem Backen ein schönes, glänzendes Finish und eine leicht fruchtige Note.
Aus den Zutaten von Mehl bis Butter einen Mürbeteig herstellen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Pfirsiche abtropfen lassen. Für die Quarkcreme die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter mit Vanillezucker, Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren, dann den Quark, das Puddingpulver und die Zitronenschale unterrühren. Das Eiweiß langsam unter die Quarkmasse heben. Eine Springform (26 cm) einfetten und bemehlen. Käsekuchen mit frischen pfirsichen rezept. Den Mürbeteig in die Form geben und einen hohen Rand hochziehen. 1/3 der Quarkmasse einfüllen, die Pfirsichhälften darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse die Pfirsiche bedecken. Im Ofen 1 1/4 Stunden backen bei 175 Grad und 20 Minuten vor Backzeitende den Kuchen mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Anschließend den Kuchen wieder in den Backofen geben und weitere 15-20 Minuten (Garprobe machen) backen. Wichtiger Hinweis: Den fertigen Kuchen vollständig in der Form erkalten lassen! /blaubeer-joghurt-torte/ /chocolate-cookies/ Ähnliche Artikel
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