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Farbe Heller Weißwein Geruch Orange, Weintraubenkerne, ein wenig Hefe, Weißwein mit einem Schuss Pilsener, dahinter etwas Lakritz und Salz, trockenes Laubholz und noch trockeneres Altpapier, Karamell und Anis, immer noch Traubenkerne, die Jugend verschwindet kaum Geschmack Malz, Süße, Honig, kaum Alkohol (nur etwas pfeffrig), Orange, ein Stück Galiamelone, dann trockener, kaum Bitterkeit, Röstnote, Rosine, Weißwein, Salz, trockenes Holz, weiter mild und süßlich Finish Recht kurz, Malz, Anis, Minze, trockenes Holz, Röstnote, Pfeffer, leicht nussig-holzige Bitterkeit, etwas Karamell
1890 erwarb James Grant die Destillerie und ließ sie 1898 von zwei auf vier Brennblasen erweitern. Von 1918 bis 1937, wo sie von der Highland Distillers Group übernommen wurde, war die Brennerei stillgelegt. Von 1997 bis 2005 betrieben die Mitarbeiter auch die Scapa Destillerie, im Ausgleich dafür durften sie die dortigen Lagerhäuser mitbenutzen. Whisky von 1971 en. Im März 2006 verstarb die Destillerie katze Barley bei einem Autounfall; das Ende einer 200 Jahre alten Tradition, denn einen Nachfolger wird es nicht geben. Produktion [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Das Wasser der zur Region Highlands /Islands gehörenden Brennerei stammt aus Cattie Maggie's Quarry, einem alten Steinbruch, der von einer unterirdischen Quelle gespeist wird. Die Destillerie ist eine der wenigen, die heute noch selber in der eigenen Tennenmälzerei ( floor maltings) mälzt. Gedarrt wird das Malz in den eigenen Kilns, wofür Torf aus dem nahegelegenen, mit Heidekraut überzogenen, Hobbister Moor verwendet wird. Das erzeugte Malz hat 20 ppm Phenol und wird mit zugekauftem ungetorften Malz vom Festland vermischt.
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