Entweder online bestellen oder Academy Sports (13589136. 29) Ich weiss dieser Thread ist alt, muss dennoch mal der/dem scheckie789 sagen dass da ein Fehler unterlaufen ist. Die beschriebenen Kutterhilfsmittel sind eingentlich Poekelsalz. 2 verschiedene variationen. Als Kutterhilfsmittel kann man die nicht verwende, kann sogar gefaehrlich sein. Zitieren & Antworten
Mitglied seit 05. 12. 2008 164 Beiträge (ø0, 03/Tag) Meat binder 8 oz. $3. 20 plus shipping. (Sodium Phosphate) USE ONLY 3g PER 1000g OF MEAT!!! Been using it for years. Works great. Just like KHM. Ingo Mitglied seit 19. 02. 2017 1 Beiträge (ø0/Tag) Hat bei mir auch etwas gedauert bis ich es kapiert habe aber so sehen die Uebersetzungen aus PÖKELSAZ = Pickling and Canning Salt (NICHT curing salt und auch NICHT Kosher Salt (has clumping agents). Siehe bei Amazon KUTTERHILFSMITTEL (MIT UMRÖTUNG) = Curing Salt, Instacure #1, oder Prague Powder #1 (alles das Selbe) Gut für Brührwürste oder andere Wurstarten die gekocht werden müssen. Entweder online bestellen oder Academy Sports ($1. 29) Instacure #2 oder Prague Powder #2 nimmt man für Salamis oder Luftgetrockente Wurst Hier eine Seite, die auf Englisch erklärt warum man ein oder das andere nimmt. Mitglied seit 05. 2016 516 Beiträge (ø0, 23/Tag) Na prima, nach fast 5 Jahren wissen wir jetzt endlich, was Sache ist. Danke, Schecki! Beste Grüße Manfred Mitglied seit 25.
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