Das heutige Low Carb Rezept passt perfekt zu unserem Thema der Woche, denn durch die Kombinationen aus Chiasamen und Lachs enthält das Gericht ganz viel vom guten Omega-3, das Entzündungsprozesse im Körper eindämmen kann. Es sieht also nicht nur toll aus, sondern hat auch noch einen healthy Benefit. Zusätzlich ist es ein absolut geschmackliches Highlight durch die knusprigen Chiasamen, die sich perfekt mit dem saftigen Lachs verbinden. Pak Choi und Lauch geben zusammen mit der Zitronengras-Kokosmilch-Sauce einen asiatischen Touch. Da fühlt sich das Essen fast an wie Urlaub! 😎 1 Portion (entspricht 464 g) Kcal Fett Eiweiß KH 865 72, 05 g 34, 95 g 11, 05 g Pro 100 g: 186 15, 5 g 7, 5 g 2, 4 g Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 30 Min. 2 Pak Choi 25 g Olivenöl 50 g Lauch 250 g Lachs 50 g Chiasamen 1/2 Bio-Zitrone 1 Zitronengras 10 g Ingwer 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 150 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer zum Abschmecken Kurkuma zum Abschmecken Als erstes den Pak Choi mit einem Messer vierteln und mit ein wenig Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis er bissfest ist.
Gurke putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Tofu würfeln. Alles in eine Schüssel geben. 2. Für das Dressing Reisessig mit Honig verquirlen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Limettensaft und Chili zum Reisessig geben, gut mischen und beiseitestellen. 3. Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Dann in ein Schälchen geben. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4. Pak Choi putzen, waschen, nach Belieben halbieren und im Dämpfeinsatz eines Kochtopfes in kochendem Wasser 5–10 Minuten dämpfen. 5. Inzwischen Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets auf beiden Seiten insgesamt 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Sesam auf einen Teller geben und die Lachsfilets nach dem Braten darin wälzen. 6. Koriander und das Dressing mit dem Gurkensalat mischen.
Danach die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten und Sauce ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig den Lachs kurz unter kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trockentupfen. Danach in wenig Mehl wenden und zur Seite stellen, bis die Sauce fertig ist. Pak Choi in einer Bratpfanne im Sesamöl 1 Minute anbraten, danach die Hitze auf mittlere Stufe stellen, Chili sowie Sojasauce beigeben & vermischen. Das Gemüse so lange garen/braten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wir mögen es noch schön knackig, somit ist der Bratvorgang bei uns nach ca. 5-7 Minuten bereits beendet. Pak Choi (wenn nötig) mit Salz abschmecken. Wer Probleme mit dem Timing hat, kann den Pak Choi so lange braten, bis er fast gar ist und dann in der Pfanne zur Seite stellen. Kurz bevor der Lachs fertig ist, das Gemüse aufwärmen. Zurück zur Sauce. Wir mögen sie sirupartig, das kann aber jeder für sich entscheiden. Wem die Sauce eher wässrig bereits gefällt, kann nun bereits den Lachs braten, ansonsten zuerst die Wasser-Maisstärke Mischung in die Sauce rühren und diese weiter köcheln lassen.
Pak Choi aus dem Ofen mit gebratenem Lachs Anna Pak Choi ist ein großartiges Gemüse. Baby Pak Choi lässt sich wunderbar als Rohkost im Salat verarbeiten; kurz blanchiert ist er eine… Fisch | Meeresfrüchte Pak Choi aus dem Ofen mit gebratenem Lachs "Asia-Style" European Drucken Portionen: 2 Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett Bewertung 3. 9 /5 ( 16 Stimme/n) Zutaten 500 g Pak Choi 1 kleine Chilischote 1 Stück Ingwer, ca. 1 cm 250 g Lachs 2 EL süße Asia-Chilisauce 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 1 TL Sesam Zubereitung Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pak Choi waschen und längs halbieren. Die Chilischote waschen, entkernen und in Ringe scheiden. Den Ingwer schälen und reiben. Pak-Choi-Hälften mit Chiliringen und Ingwer bestreuen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 - 15 Minuten garen. Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade die Asia-Chilisauce, 1 EL Sojasauce und Sesamöl in einem tiefen Teller anrühren und den Lachs darin wenden.
Die dicken Pak Choi Stiele in Streifen schneiden, den Grünanteil zur Seite legen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pak Choi Streifen darin unter mehrfachem Wenden in etwa 3 – 4 Minuten braten. Zuletzt den Grünanteil vom Pak Choi hinzugeben, unterheben und gerade solange mitschmoren, bis die Blätter etwas zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten. 1 in kleine Würfel geschnittene Schalotte in etwas Butter anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit bis zur Hälfte einkochen lassen. Die Schlagsahne hinzugießen und zusammen nochmals ein paar Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Soße nochmals aufkochen, den Topf zur Seite ziehen und 1 TL kalte Butter mit dem Schneebesen einrühren, was die Weißweinsoße etwas mehr andickt. Mit Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken. Die Forellenfilets kurz auf beiden Seiten durch das Mehl ziehen und zuerst auf der Hautseite in der Pfanne in heißem Öl mit einem kleinen Stückchen Butter darin aufgelöst auf beiden Seiten braten, danach umdrehen und die zweite Seite ebenso braten.
Rezept aus Bali, Indonesien. 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Spinat - Kartoffeltaschen Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Bacon-Käse-Muffins Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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