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Beschreibung Beim Schlendern durch die Düsseldorfer Innenstadt bin ich heute mal wieder am Wochenmarkt vorbeigelaufen und habe mir direkt ein paar Pfirsiche für meinen heißbegehrten Pfirsichkuchen mitgenommen. Ich liebe die süßen Steinfrüchte! Ob pur zum Snacken, als Topping auf meinem Grießbrei oder im Hefegebäck – wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, schnibbel ich mir einfach schnell einen Pfirsich und die Welt sieht ganz anders aus. Natürlich performt jegliches Obst am besten, wenn es von einem leckeren Teig ummantelt wird. Apfelmus Quark Kuchen - Beste Essen. Das ist dann auch die Erklärung dafür, weshalb es so viele himmlische Obstküchlein gibt. Wer "Obst" sagt, muss auch "Kuchen" sagen. Klingt doch logisch, oder? Dieser sommerliche Pfirsichkuchen lässt nicht lange auf sich warten – spätestens bis August, denn da endet die Pfirsichsaison auch wieder. Also: Zeit nutzen und Pfirsichkuchen backen! Zubereitungsschritte Backofen auf 165 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 3 Pfirsiche entkernen, klein schneiden und mit Zitronensaft pürieren.
Behalten Sie in den letzten Minuten den Kuchen im Auge, damit er Ihnen oben nicht anbrennt. Was tun, damit der Kuchen oben nicht anbrennt Angebrannter Kuchen ist ärgerlich, besonders dann, wenn nur Teile schwarz und ungenießbar werden. Besonders häufig passiert das mit der Oberseite des Kuchens. Denn die besteht oft aus Obst, Quarkcreme oder anderen Material, das leicht verkokelt. Ist der Kuchen noch nicht durch, die Oberfläche aber schon goldbraun und knusprig? Backpapier verhindert verkohlte Kuchen | Frag Mutti. Dann müssen Sie noch weiter backen. Damit aber die Oberfläche nicht anbrennt, sollten Sie den Kuchen oben mit Alufolie oder Pergamentpapier abdecken. Das gilt besonders für Öfen mit Ober- und Unterhitze. Achten Sie bei Umluft darauf, das Papier oder die Folie gut an der Kuchenform befestigt sind, anderenfalls pustet der Ofen die Abdeckung möglicherweise weg. Mit Alufolie geht das Zudecken in diesem Fall leichter, weil sich die Folie gut falzen und an der Form andrücken lässt. Vorsicht mit Backpapier im Heißluftofen Backpapier auf dem Blech oder dem Rost ist sehr praktisch.
Deckt ihn aber vorsichtshalber mit Backpapier ab, damit er nicht zu dunkel wird. 3. Fingerprobe bei Käsekuchen Um zu überprüfen, ob der Käsekuchen fertig ist, solltet ihr mit dem Finger leicht von oben auf den Kuchen drücken. Fühlt sich der Käsekuchen fest an und gibt nur leicht nach, ist er "gar". Sinkt der Finger ein und bleibt flüssiger Teig haften, muss er zurück in den Ofen. Achtet darauf, dass dieser nicht zu heiß eingestellt ist. Generell gilt: Richtig fest wird der Käsekuchen erst nach mehreren Stunden, wenn er komplett abgekühlt ist. 4. Flüstert der Kuchen noch? Wer geübt ist, kann sogar hören, ob der Kuchen gar ist. Diesen Trick hat mir die Oma meines ersten Freundes vor vielen Jahren verraten. Denn ein Kuchen, der innen noch nicht durchgebacken ist, "flüstert" noch stark. Mit "flüstern" ist das knisternde Geräusch gemeint, dass die kochende Flüssigkeit im Inneren des Kuchens verursacht. Da dieser Tipp wirklich nur geübten Ohren weiterhilft, solltet ihr zur Sicherheit je nach Kuchenart eine zusätzliche der oben beschriebenen Garproben machen.
Manche Kuchen sind aufgrund ihrer zarten Beschaffenheit kurz nach dem "Aus-der-Form-nehmen" noch ziemlich wabbelig und weich. Diese Struktur festigt sich aber beim Erkalten. Viel Glück beim nächsten Kuchen abra @Abra Also ein Thermometer? Hm, mein Kühlschrankthermometer geht nur bis 40 Grad... In dem letzten Kuchen waren 6 Eier drin und nur 125 g Mehl. Außerdem aber noch Schokolade und gemahlene Mandeln (je 200 g). Ob das was damit zu tun hat? Muß der Kuchen immer auf die untere Leiste? Ich hatte ihn in der Mitte. Das nächste Mal tue ich ihn unten rein. Wann fügt man die Alufolie dazu? Mit dem Stäbchen habe ich auch kontrolliert, und da war der Teig wie gesagt bis zum Schluß noch flüssig. Ein Kühlschrankthermometer? Du machst wohl Witze. Da brauchst du schon eines, das für die Backröhre geeignet ist. Aber bevor du dich in größere Ausgaben stürzt probiere es einfach noch mal aus. Mit dem wenigen Mehl hatte das Backergebnis m. M. n. nichts zu tun, du hattest ja 200g Mandeln drin. Meiner Meinung nach ist die Temperatur zu niedrig gewesen, 160°C - bist du sicher, dass das für Ober-u. Unterhitze galt?