Kartoffelgratin rund ausstechen. Filets in Scheiben schneiden und mit Bohnen, Pfifferlingen, Gratin und Soße servieren. Mit rotem Pfeffer garnieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 640 kcal 2680 kJ 42 g Eiweiß 34 g Fett 32 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 150 Schlagsahne 100 ml Milch Salz Pfeffer geriebene Muskatnuss 500 grüne Bohnen 250 Pfifferlinge 2 Zwiebeln 3 TL Butter Weißwein (z. B. Müller Thurgau) 4 Hähnchenfilets (à ca. 125 g) 16 Scheiben Frühstücksspeck 1 EL Öl Fett für die Form Rosa Beeren zum Garnieren Zubereitung 60 Minuten leicht 1. Kartoffeln schälen und waschen. Mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden und in einer gefetteten Form verteilen. 100 g Sahne und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Hähnchen im speckmantel ofen 2. Bohnen waschen, putzen und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Pfifferlinge gründlich waschen, abtropfen lassen und putzen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Teelöffel Butter in einem kleinen Topf schmelzen und 1/4 der Zwiebelwürfel darin anschwitzen. 30 g Pfifferlinge dazugeben und weitere 2-3 Minuten anschwitzen.
8 Minuten fertig braten. 1 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und das Kartoffelpüree unterrühren. Crème fraîche und Majoran zufügen und die Soße 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von den restlichen Kartoffeln 2 Stück sehr fein würfeln und in die Soße geben. Hähnchen im speckmantel ofen 4. 2 Esslöffel Fett in einer weiteren Pfanne erhitzen und die übrigen Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen auf ein Sieb gießen. Restliches Fett in dem Topf erhitzen und die übrigen Zwiebeln darin kurz anschmoren. Bohnen und Petersilie zufügen und darin schwenken. Fleisch, Kartoffeln, Gemüse und Soße auf Tellern anrichten und nach Belieben einen Klecks Crème fraîche auf die Soße geben. Mit Petersilie und Majoran garniert servieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 670 kcal 2810 kJ 44 g Eiweiß 37 g Fett 40 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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