Schokofiguren kann man durchaus auch zu Hause selber herstellen. "Entweder für sich oder als ein Geschenk für die Lieben", macht Bengelmann Mut. "Zunächst braucht man eine saubere, spezielle Schokoladenform. Sie sollte frei von Wasser, Fettschlieren und Spülmittelresten sein", erklärt die Expertin. Denn solche Rückstände sehe man sonst auf der fertigen Figur. Der Trick mit dem Wattebausch Vor dem Befüllen mit der geschmolzenen Schokolade sollte man die Form mit einem Wattebausch polieren. "Wenn sie schön glänzt, dann sieht man das auch auf der fertigen Figur", verrät Bengelmann ihr Geheimnis. Auch wenn die Schokofiguren sehr dünn erscheinen, sie sind in Wahrheit vielschichtig. "Jede Form wird im Schnitt zwei Mal mit Schokolade gefüllt. Bei größeren Figuren sind es sogar fünf Durchgänge", sagt die Schokoladen-Sommelière. Ddr schoko weihnachtsmann 4. Damit es mit der heimischen Herstellung der Figuren klappt, sei es wichtig, nicht zu dickflüssige Schokolade zu verwenden. Und woran erkennt man geeignete Schokolade? "Einen Hinweis gibt der Kakaobuttergehalt.
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