Rhabarber Marmelade schmeckt fruchtig, süß und wird mit Apfel und Vanille verfeinert. Die Rhabarber Marmelade versüßt jedes Frühstück und schmeckt nicht nur auf dem Brot sondern kann auch für Backrezepte verwendet werden. 500 g Rhabarber 500 g Gelierzucker, 1:1 1 Apfel 1 Vanilleschote Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit Vanilleschote zum Rhabarber geben. Mit Gelierzucker bedecken und 8-10 Stunden. Am besten über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Den Rhabarber in einem Topf zum Kochen bringen. Den Apfel schälen, entkernten und grob hacken. Die Apfelstücke unter Rhabarber Marmelade rühren und 8 Minuten kochen lassen. Die Rhabarber Marmelade in saubere Schraubgläser füllen und gut gekühlt aufbewahren. Die Rhabarber Marmelade schmeckt auch mit Erdbeeren sehr gut. Zum Rhabarber Marmelade mit Apfel kann auch etwas Zimt beigemengt werden.
QUITTENMARMELADE Quittenmarmelade aus den gelben Früchten und Orangen schmeckt sehr fein mit diesem Rezept. WEINTRAUBENMARMELADE Das Rezept Weintraubenmarmelade ist sehr zu empfehlen. Bestens für die Vorratskammer geeignet, damit man noch lange davon essen kann. HOLUNDERMARMELADE Die fruchtige, süße Holundermarmelade bereiten Sie mit Hilfe dieses Rezeptes zu. Die Marmelade schmeckt zum Frühstück besonders gut. BIRNENMARMELADE Wunderbares Birnenmarmelade schmeckt nicht nur auf dem Brot. Das Rezept aus Birnen, zum Einkochen und für die Vorratskammer gedacht.
Apfel-Rhabarber-Marmelade Zutaten: 500g Rhabarber (gewaschen und geputzt gewogen) 250g Apfel (entkernt gewogen, entspricht etwa 1, 5 normal großen Äpfeln) einen Schuß Zitronensaft 400ml Wasser ca. 500g Gelierzucker 2:1 Vanille Rezept: Für die Apfel-Rhabarber-Marmelade den geputzten Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Apfel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft zum Rhabarber in den Topf geben. 400ml Wasser zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Der Rhabarber zerfällt beim Kochen komplett, die Äpfel werden weich gekocht, bleiben aber stückig. Wer es feiner mag, kann sie noch mit einem Kartoffelstampfer oder, wie ich, mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern. Gelierzucker und Vanille mit in den Topf geben, alles erneut aufkochen und etwa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe: gebt nach 4 Minuten einen kleinen Klecks Marmelade auf ein Tellerchen.
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