INFOS Stücke: 42 Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Wartezeit: ca. 2 1/2 Stunden Herausforderung: leicht Nährwerte pro Stück: ca. Fett 15 g Kohlenhydrate 23 g Eiweiß 04 g Brennwert 250 kcal / 1. 050 kJ Besonderheit: veggie, enthält Gluten ZUTATEN Teig: 300 g Zartbitter-Schokolade 250 g Butaris Butterschmalz 200 g Walnusskerne 500 g Blaubeeren 7 Eier (Größe M) 350 g Mehl 2 gehäufte TL Backpulver 450 g Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 1 Prise Salz Glasur: 150 g Zartbitter-Schokolade 150 g Schlagsahne ZUBEREITUNG 1. Für den Teig die Schokolade hacken und mit Butaris Butterschmalz über einem warmen Wasserbad schmelzen. Walnüsse grob hacken. Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Cheesecake-Brownies mit Blaubeeren - Die Küchenzuckerschnecke. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier und Schokomischung zugeben. Alles kurz mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Heidelbeeren und Walnüsse unterheben. 2. Teig auf einer mit Butaris Butterschmalz gefetteten und mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (ca.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20x20cm *Amazon Partnerlink oder alternativ eine runde Springform mit 22 oder 23cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Seiten eventuell leicht fetten, sollten sie nicht mit Backpapier bedeckt sein. Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer (*Amazon Partnerlink) 4-6 Minuten lang cremig schlagen. Die Creme sollte deutlich "größer" werden und Spuren hinterlassen, wenn man mit den Mixerquirlen hindurch fährt. Den Mixer dann zur Seite legen, ab jetzt wird nur noch mit Kochlöffel gearbeitet. Nun zunächst die geschmolzene Schokoladenmixtur dazu geben und obacht wichtig: mit einem Kochlöffel in unterhebenden Bewegungen beimischen, bis der Teig ca. homogen aussieht. Muffins mit blaubeeren. Auf keinen Fall dolle rühren, mixen oder schlagen. Die Schokolade nur unterziehen. Mehl und Kakao mischen, dann über den Teig sieben und ebenfalls nur homogen unterheben. Den Teig in die vorbereitete Brownieform füllen. Himbeeren verlesen, vorsichtig säubern und trocken tupfen.
Es gibt nur einige kleine Dinge zu beachten, dann ist das Rezept wirklich sehr einfach zuzubereiten. Nicht zu viel rühren ist Hauptpunkt, habe ich Euch hier in einem früheren Blogpost schon mal zusammengefasst als Tipps fürs Backen von Brownies. Hier das Rezept für die Himbeer-Brownies, viel Freude beim Nachbacken: Rezept für saftige Himbeer Brownies Zutaten: 185 g hochwertige Schokolade (mind. 65% Kakao) 185 g weiche Butter in Stücken 3 Eier (Gr. M) + 1 Eigelb (Gr. M) 225 g Zucker 85 g Weizenmehl 40 g Backkakao 125 g frische Himbeeren (oder TK-Himbeeren un aufgetaut, wenn gerade nicht Himbeersaison ist) Zubereitung: Die Schokolade grob hacken. Gemeinsam mit der Butter in einem Wasserbad Schmelztopf (*Amazon Partnerlink) über leicht siedendem Wasser platzieren und unter ab und an mal umrühren schmelzen lassen. Dabei aufpassen, dass die Schmelzschale das Wasser nicht berührt. Schokolade und Butter sollen nur durch den aufsteigenden Dampf des Wassers geschmolzen werden. Dann vom Herd ziehen und raumtemperiert abkühlen lassen.
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