Den Topf zur Seite ziehen, das Mehl unterrühren. Mit der Brühe ablöschen und unter ständigem Rühren erneut einmal aufkochen lassen. Mit Sahne und eventuell etwas Weißwein verfeinern und nach eigenem Geschmack mit Salz und etwas Pfeffer nachwürzen. Den warm gehaltenen Blumenkohl, zusammen mit Currysoße und Kartoffeln servieren. Zusätzlich kann man Frikadellen, eine Portion Fischfilet oder ein kurz gebratenes Kotelett, dazu servieren Nährwertangaben: Eine Portion Blumenkohl mit Currysoße hat ca. 200 kcal und ca. 13. Blumenkohl auf italienische Art | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Blumenkohl mit Currysoße den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und in kaltem Wasser waschen. In einen Kochtopf etwa 600 ml gesalzenes Wasser zusammen mit 100 ml Milch geben und aufkochen lassen. Dabei aufpassen, den die Milch im Topf schäumt gerne über. Den vor bereiteten Blumenkohl in die kochende Flüssigkeit einlegen. Erneut einmal aufkochen, anschließend bei zurück gedrehter Temperatur den Blumenkohl etwa 18 – 20 Minuten weich kochen. Dabei zwischen den Kochdeckel und dem Kochtopf nebeneinander zwei Rührlöffel legen, damit das Kochwasser nicht überlaufen kann. Blumenkohl Mit Heller Soße Rezepte | Chefkoch. Durch die Beigabe von etwas Milch im Kochwasser erhält der Blumenkohl eine sehr schöne weiße Farbe und der etwas herbe Geschmack vom Gemüse wird dadurch auch etwas gelindert. In der Zwischenzeit ein bevorzugtes Kartoffelgericht, wie Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln kochen. Für die Currysoße: Butter in einem Topf schmelzen, das Currypulver mit einem Rührlöffel einrühren, dabei aufpassen dass das Currygewürz nicht verbrennt.
Zubereitung: Für dieses Rezept zuerst ein Brötchen oder ein Stück Weißbrot vom Vortag in kaltem Wasser einweichen. Den Blumenkohl putzen, den inneren Strunk entfernen und den Rest in beliebig große oder kleinere Röschen schneiden. In kochendes Salzwasser einlegen und etwa 10 - 12 Minuten, nicht zu weich kochen. In einem Sieb abseihen und zur Seite stellen. Eine große oder 2 kleinere feuerfeste Auflaufformen mit etwas Butter ausstreichen. Für die Hackfleischklösschen, Fleisch mit einer fein geschnittenen Zwiebel, Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer und einem gut ausgedrücktem Brötchen zu einer geschmeidigen Fleischmasse, vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen in etwa der Größe einer Walnuss formen. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. In einem Topf aus Fett, Mehl, Milch, Salz, Brühwürfel und Gewürz eine sämige Béchamelsoße kochen. Blumenkohl in heller Soße von Rendric | Chefkoch. Blumenkohlröschen, abwechselnd mit Hackbällchen in die gefettete Auflaufform einschichten. Mit der hellen Soße alles gleichmäßig übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vor geheizten Backofen bei 220 ° C, 25 - 30 Minuten überbacken.
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