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Als Offenware ist Vitamin C in Apotheken und Drogerien erhältlich. Es wird auch fix mit anderen Wirkstoffen kombiniert, zum Beispiel mit Eisen, Acetylsalicylsäure, Vitaminen und Mineralstoffen. Das Vitamin wird auch als L-Ascorbinsäure bezeichnet. Der Name leitet sich von der Mangelerkrankung Skorbut ab. Es kommt in vielen Früchten und Gemüsen vor, zum Beispiel in Hagebutten, Acerolakirschen, Sanddornfrüchten, Johannisbeeren, Kiwis und Zitrusfrüchten. Vitamin C, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki Struktur und Eigenschaften Vitamin C (C 6 H 8 O 6, M r = 176. 1 g/mol) liegt als farblose Kristalle oder als weisses, kristallines Pulver vor. Es ist in Wasser leicht löslich und hat einen sauren Geschmack. Vitamin C ist eine labile Substanz, die gegenüber verschiedenen Einflüssen empfindlich ist (Luft, Feuchtigkeit, Wärme, Metalle). Die Salze werden als Ascorbate bezeichnet, zum Beispiel Natriumascorbat und Calciumascorbat. Wirkungen Vitamin C ( ATC A11GA01) hat antioxidative Eigenschaften und schützt den Körper vor freien Radikalen.
Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das die natürlichen Abwehrkräfte unseres Körpers stärkt. Antioxidantien sind Moleküle, die zu einem gesunden Immunsystem beitragen. Sie tun dies, indem sie Zellen vor potenziell schädlichen Molekülen, den sogenannten freien Radikalen, schützen. Untersuchungen haben gezeigt, dass bei ausreichender Zufuhr von Vitamin C der Gehalt an Antioxidantien um 30% ansteigen kann 1-2. Neben der antioxidativen Funktion spielt Vitamin C auch eine Rolle im Energiestoffwechsel und das Vitamin ist gut gegen Müdigkeit*. Aber Vitamin C leistet mehr. Beispielsweise ist Vitamin C an der Bildung von Kollagen beteiligt. Diese Substanz ist wichtig für den Zustand starker und flexibler Blutgefäße. Das gleiche Kollagen trägt auch zur Erhaltung einer gesunden Haut bei. Vitamin C hilft von innen, den Zustand der Haut straff und strahlend zu halten. Dieses Vitamin ist auch an der Erhaltung starker Knochen und geschmeidiger Knorpel beteiligt. Schließlich beeinflusst Vitamin C die normale Gehirnfunktion, das Gedächtnis, die Konzentration und einen ausgeglichenen Geisteszustand *.
Vitamin C kann deine Zellen vor oxidativem Stress schützen und regeneriert nachweislich andere Oxidationen in deinem Körper. Zudem kann es dein Immunsystem ansprechen. Das meiste Vitamin C lässt sich in deinen weißen Blutkörperchen (Leukozyten) nachweisen. Aber auch in den Augen, den Nebennieren und der Hypophyse im Hirn sind große Mengen nachweisbar. Was ist der Vorteil an Calcium-L-Ascorbat? Neben der billigen Ascorbinsäure, welche das Säureniveau im Magen verändert, gibt es diverse weitere Formen von Vitamin C. Eine davon ist das Calcium-L-Ascorbat, eine natürliche Form von Vitamin C, welche nach dem Verzehr im Magen in Calcium und in Ascorbat-Ionen hydratisiert wird. Die Magensäure wandelt die Ascorbat-Ionen dann in Ascorbinsäure um. Das heißt, es erhöht nicht die Säurekonzentration im Magen, was bei vielen Menschen zu Verdauungsproblem, Durchfall und Übelkeit führen würde. Unser magenfreundliches Calcium-L-Ascorbat kann als gepuffertes Vitamin C bezeichnet werden. Calcium-Ascorbat ist eine gepufferte Salzform der wasserlöslichen Ascorbinsäure (Vitamin C).
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Eine ausreichende Vitamin-C-Versorgung für den Körper ist essentiell – Kräuter und Gemüse mit viel Vitamin C sind daher besonders gesund. Doch welches Gemüse hat am meisten Vitamin C? Viele Gemüsesorten haben einen hohen Vitamin C-Gehalt [Foto: Dasha Petrenko/] Vitamin C gehört zu den wichtigsten Nährstoffen in unserem Körper, denn es schützt als Radikalfänger nicht nur unsere Zellen, sondern ist auch am Aufbau von Bindegewebe beteiligt. Besonders bekannt ist allerdings die immunstärkende Wirkung des Vitamin C, weshalb viele Menschen gerade im Winter auf eine gute Versorgung mit Vitamin C achten. Oft wird dabei zu Obst mit viel von dem gesunden Vitamin gegriffen – doch wussten Sie, dass es auch zahlreiche Kräuter und Gemüse mit viel Vitamin C gibt? Tatsächlich schlagen manche Gemüsesorten mit ihrem Vitamin-C-Gehalt sogar Orangen und Zitronen. Dieser liegt nämlich mit einem Gehalt von 50 mg beziehungsweise 53 mg pro 100 g Frucht gar nicht so hoch, wie viele denken. Tipp: Da Vitamin C empfindlich auf Hitze reagiert, sollte vitaminreiches Gemüse am besten als Rohkost verzehrt werden.
Allerdings hängt der Vitamin-C-Gehalt der Paprika stark mit ihrem Reifegrad zusammen. Aus diesem Grund hat eine vollreife rote Paprika deutlich mehr Vitamin C als ihre grünen Kameraden. Rote Paprika ist für ihren hohen Vitamin C-Gehalt bekannt [Foto: Alexander Prokopenko/] 5. Meerrettich Scharfes Essen soll ja bekanntlich gesund sein. Bei Meerrettich ( Armoracia rusticana) hat diese Weisheit durchaus seine Berechtigung: 100 g des scharfen Gemüses enthalten immerhin bis zu 114 mg Vitamin C. Gerade in der kalten Jahreszeit ist der Meerrettich nicht nur eine kulinarische Abwechslung, sondern kann auch unserer Gesundheit zugutekommen. Immerhin hat das Gemüse nicht nur viel Vitamin C, sondern auch einen hohen Gehalt an Senfölen, die antimikrobiell wirken und bei leichten Infekten den Körper unterstützen. 6. Rosenkohl Kohlgemüse gelten im Allgemeinen als sehr Vitamin-C-reiches Gemüse. Rosenkohl ( Brassica oleracea var. gemmifera) ist hier keine Ausnahme. Ganz im Gegenteil: Mit 110 mg auf 100 g führt Rosenkohl sogar in Sachen Vitamin-C-Gehalt.