4 Zutaten Quittensaft Quitten Saft einer Zitrone Wasser, nach Bedarf 3 cm Zimtstange 1/2 Schote Vanille, längs aufgeschnitten Quittengelee 700 g Quittensaft 220 g Apfelsaft naturtrüb 80 g Amaretto 1 EL Amaretto 500 g Gelierzucker 2:1 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Quittensaft Einen großen Topf mit ca. 1l Wasser richten und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Quitten mit einem trockenem Tuch vom weißen Flaum befreien, in grobe Stücke schneiden und dabei den Stiel- und Blütenansatz entfernen. Die Stücke gleich in das Zitronenwasser geben und bei Bedarf Wasser auffüllen, so das die Quitten leicht bedeckt sind. Vanilleschote und Zimtstange hinzufügen. Nun die Quitten kurz aufkochen und 3-4 Std. leise köcheln lassen. Quittengelee Apfelsaft Rezepte | Chefkoch. Ich lasse sie gerne so lange köcheln damit der Saft einen intensiveren Geschmack bekommt. Das ganze danach etwas abkühlen lassen. Nun einen Sieb mit einem Leinentuch auslegen, auf eine Auffangschüssel stellen und den Saft mit den Quitten, am besten über Nacht, durchlaufen lassen.
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4 Zutaten 350 ml Quittensaft (am besten im Entsafter entsaften, sollte Goldgelb sein ohne Stücke drin) 250 ml Apfelsaft 330 g. Gelierzucker 2:1 1 Päckchen Zitronensäure 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung die o. g. Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, danach 11 Minuten 100 Grad Stufe 1 kochen lassen, ca 30 Sekunden vor Schluss noch einen Schuss Rum durch die Öffnung geben, fertig kochen, sofort in (heiß ausgespülte) Gläser füllen, nochmals etwas Rum drauf und verschliessen. Anschliessend ca. 20 Minuten auf den Kopf stellen und danach wieder umdrehen und auskühlen lassen, Schmeckt superlecker und hat eine sehr schöne Farbe Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Ich traf Kevin von Holt bei der Vorbesprechung für das Dinner zu einer Familienfeier in kleinem Rahmen. In Kevins freundlich, charmanter Art liegt ein wichtiger Teil seines Erfolges als Gastgeber. Er ist natürlich, bodenständig und sehr zuvorkommend in seinem Umgang mit Menschen. Dabei hat er durchaus die Begabung zu einem "leidenschaftlichen Bühnenkünstler". Darauf kann er zurückgreifen, wenn er Werbebeiträge oder Produktpräsentationen macht. Geboren ist Kevin von Holt in Goslar im Harz. Seine Leidenschaft für das Kochen entdeckte er früh. Mit dem erfolgreichen Abschluss seiner Lehre im Jahr 1997, legte er den Grundstein für seine kulinarischen Karriere. Goslar war im schon bald zu klein und so kommt er 1999 nach Hamburg, das für ihn auch heute noch Wahlheimat ist. Erfahrungen in der Welt der Spitzengastronomie sammmelte er im "Kempinski Hotel Atlantic", "The Dorchester" (2 Michelin Sterne) in London, "Ritz Barcelona" oder das "Vier Jahreszeiten Hotel" in Hamburg (2 Michelin Sterne), um nur einige Stationen auf seinem Weg zum Spitzenkoch zu nennen.
Profi am Induktionsherd: Der Hamburger Spitzenkoch Kevin von Holt (links) zaubert köstliche Menüs mit den Teilnehmern der Corleis-Kochschule. 6. Dezember 2014 Harsefeld: Das Möbelhaus Corleis bietet seinen Kunden entspannte Kochevents in einer modernen, multifunktionalen Ausstellungsküche Die schicke trüffelbraune Küche in dem Ausstellungsraum mit den Panoramafenstern ist ein echter Hingucker im Harsefelder Möbelhaus Corleis. Die Arbeitsflächen sind auf Hochglanz poliert, technische Geräte und Edelstahl-Elemente blinken und blitzen um die Wette. Wer sich diese Küche anschaut, bekommt direkt Lust, in ihr zu kochen. Die Corleis-Kochschule macht das möglich. Das Möbelhaus bietet regelmäßig Kochevents an. Wer sich für eine neue Küche interessiert, kann die Geräte im Rahmen eines solchen selbst ausprobieren. "Wer sich ein Auto kauft, macht ja auch eine Probefahrt", erklärt Yvonne Corleis, warum das Möbelhaus vor Jahren entschieden hat, diese Kochevents anzubieten. Der Hamburger Spitzenkoch Kevin von Holt zaubert mit den Teilnehmern ein tolles Drei-Gänge-Menü, das anschließend gemeinsam verspeist wird.
Kochen will gelernt sein! Nach dem Motto Regional, Saisonal, Genial... Wir bieten neben dem Restaurant in dem wir einen Mittagstisch, frei nach dem Motto: "regional, saisonal, genial... ", der Kochschule, dem Feinkostladen und der Eventlocation auch noch Kooperationen mit mehreren Kochschulen und Locations in Hamburg und deutschlandweit. Damit können wir Ihnen eine einzigartige Vielfalt bieten. Ich wünsche Ihnen viel Spaß und Appetit, wenn Sie gleich durch das spannende Angebot von KEV`S KITCHEN Genusswelt stöbern und würde mich sehr freuen.
Im Frühjahr 2013 Eröffnet "Kev the Chef" sein erstes eigenes Restaurant (KEV`s KITCHEN Genusswelt Hamburg) mitten in Hamburgs Innenstadt und erfüllt sich damit einen Traum. Weiterhin ist der umtriebige Spitzenkoch auch deutschlandweit unterwegs und zeigt bei Kochshows, Catering, Messen und Events aller Art sein Können. "Die Ideen für meine Küche kommen mir meist bei meiner Arbeit, den vielen verschieden Menschen, die ich immer wieder treffe und mich dabei mit ihnen austausche oder auch beim Bummeln über Hamburgs tolle Märkte. Man sagt, ich habe eine klare Linie in meinem Kochstil. Diese ist von der Idee geprägt, den Eigengeschmack (Aroma) des Produktes nicht zu sehr zu verändern, sondern lieber hervorzuheben. Ich lege viel Wert darauf, auch regionaltypische Methoden und Produkte mit in meine Kochkurse einfließen zu lassen. Ich liebe es, die verschiedenen Eindrücke und zahlreichen Erfahrungen, die ich machen durfte, mit einzubinden. Ich versuche bis heute, möglichst mit einer frischen, durchschaubaren Art zu kochen, so wie ich sie z.
Lernen Sie die Tricks vom Koch-Profi, wie man die richtige Garstufe erreicht und erkennt oder welcher Cut der Beste ist. Bereiten Sie passend dazu Saucen und Dips zu und backen Sie ihr eigenes Kräuterbrot. Von der Niedergarmethode, Sous Vide bis zum klassischen Grillen wird hier alles rund ums gute Fleisch erklärt, gekocht und natürlich auch bei gutem Wein oder Bier genossen. KOCHKUNST TRIFFT BRAUKUNST: Der Genuss Dinner Abend in Münchens schönster Location! Die Idee zu dieser einmaligen Kombination aus Kochevent und feinsten Bieren ist, wie soll es anders sein, bei einem guten Bier entstanden. Kev kam da auf die Idee, mit Bier zu kochen, und zwar nicht Schweinebraten, sondern z. B. Jakobsmuschel in Weißbier pochiert. An diesem Abend wird ein echter Biersommelier Sie durch den Abend begleiten. Klassische Konferenzen und Meetings werden in unserer Cooking Arena zu einem besonderen Erlebnis. Nutzen sie unsere Eventlocation nicht nur für Cooking Sessions, sondern widmen sie sich wichtigen Unternehmensfragen in angenehmer Atmosphäre.