Achten Sie nur darauf, dass Sie es nicht verbrennen, da dies einfach ist und Ihre Sauce bitter wird. Als nächstes wird etwas Hühnerbrühe hineingelegt, bevor das Huhn wieder hinzugefügt und gekocht wird, bis das Fleisch abfällt. der Knochen zart. Das beste Paprikahuhn - Rezept mit Bild - kochbar.de. Schließlich wird eine Mehlschwitze aus saurer Sahne und Mehl hergestellt, um die Sauce zu verdicken, aber Sie möchten sie nicht direkt in den Eintopf geben. Da das Hinzufügen von kalter saurer Sahne zu einer heißen Flüssigkeit zum Gerinnen führt, ist es wichtig, die Mischung zu temperieren, indem die heiße Kochflüssigkeit langsam in die Mehlschwitze eingeführt wird, bis sie warm ist, bevor sie in den Topf gegeben wird. Was zum Servieren mit Hühnchen-Paprikasch Die klassische Paarung ist ein kleiner ungarischer Knödel namens Nokedli. Sie werden aus Eiern und Mehl hergestellt und können von Grund auf zubereitet werden, während Sie darauf warten, dass das Huhn den USA wird Paprika-Hühnchen normalerweise mit Eiernudeln serviert, aber ich finde, dass die zerklüftete Oberfläche von Nokedli besser zum Aufhängen an der köstlichen Paprikash-Sauce geeignet ist.
Ich empfehle auch die Verwendung von Hühnchen mit Knochen auf der Haut, das der Sauce nicht nur mehr Geschmack verleiht Es hält das Huhn auch feucht und saftig. Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie es eilig haben. Es wird nicht ganz so aromatisch sein, aber Sie können etwa 30 Minuten weniger kochen, wenn Sie in Würfel geschnittenes Oberschenkelfleisch ohne Knochen verwenden. Befolgen Sie einfach dieselben Schritte und reduzieren Sie die Menge an Hühnchen auf etwa 600 Gramm. Hühnchen-Paprikash-Rezept (ungarisches Paprika-Hühnchen) | Hi-Quality. Paprika Sie möchten guten ungarischen Paprika verwenden. Ich sage das nicht, weil ich ein Problem mit Paprika aus anderen Ländern habe (ich habe vier Dosen spanischen Paprika in der Speisekammer). Es geht auch nicht um eine fehlgeleitete Loyalität gegenüber den Wurzeln des Gerichts. Meine Empfehlung ist nur eine praktische, da es so viele verschiedene Arten von Paprika gibt. Mit Farben von Orange bis Blutrot, Geschmacksrichtungen von scharf bis süß und Aromen von rauchig bis fruchtig kann die Paprikalandschaft etwas verwirrend werden.
Zum Glück ist das nationale Gewürz in Ungarn unterteilt in acht Klassen, jede mit ihren einzigartigen Eigenschaften. Diejenige, die in den USA am häufigsten vorkommt, heißt édes nemes oder "noble sweet". Sie ist vollmundig, fruchtig und hat einen atemberaubenden Zinnoberrot-Farbton. Perfekt für Chicken Paprikash. Während Paprika das Hauptaroma für sein gleichnamiges Gericht darstellt, habe ich dieses Gericht zuerst von einer ungarischen Frau gelernt, die ihrem Paprikash immer frische grüne Paprikaschoten hinzufügte. Der Unterschied zwischen roten und grünen Paprikaschoten ist, wie reif sie sind, wenn sie gepflückt werden. Deshalb sind rote Paprikaschoten tendenziell süßer, während grüne Paprikaschoten einen konzentrierten Geschmack haben als ihre voll ausgereiften Gegenstücke. Paprika für hühner. Ich habe versucht, dies zu machen und ohne frische Paprika hinzuzufügen, und ich habe festgestellt, dass das Hinzufügen von grünen Paprikaschoten dem Gericht einen robusteren Geschmack verleiht. Ich habe eine lokale Sorte von grünem Chili namens Piiman verwendet, aber alle milden grünen Paprikaschoten wie Bell, Cubanelle oder Yellow Wax Peppers ( aka Bananenpaprika) wird funktionieren.
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