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Kartoffeln als Grundnahrungsmittel gehörten fast immer dazu und nicht nur meine Omas hatten im Keller einen großen Vorrat davon. Mit den Zuwanderern wurden die Gerichte dann internationaler: Pizza und Nudelgerichte hielten Einzug und Döner kam auf den Teller. Hier und heute soll es aber um ursprüngliche Heimatküche gehen und ich habe ein Rezept mit meinen ehemals so verhassten Dicke Bohnen mitgebracht. Wertvoller Eiweisslieferant Dicke Bohnen, u. a. auch Saubohnen oder Ackerbohnen genannt, gibt es in grün und braun, haben einen leicht nussigen Geschmack und müssen zuerst aus ihren Schoten befreit werden. Praktischerweise gibt es sie schon gepult vorgegart im Glas, tiefgekühlt oder getrocknet. Sie haben einen hohen Eiweiss- und Stärkegehalt und gehören zur Gattung der Wicken. Omas dicke bohnensuppe in youtube. Im Gegensatz zu grünen Bohnen können Dicke Bohnen auch roh verzehrt werden, da sie keine Lektine enthalten. Jetzt wissta Bescheid 😉 Genug der trockenen Fakten, hier kommt das Rezept: Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 Glas Dicke Bohnen (Abtropfgewicht 420 Gramm) 400 Gramm Kartoffeln 1 Zwiebel groß 400 ml Gemüsefond 3 Mettwürste (300 Gramm) 40 Gramm Butter 100 Gramm Schinkenspeckwürfel 40 Gramm Mehl 100 Gramm Schmand Petersilie frisch 1 EL Bohnenkraut getrocknet 1 Prise Muskatnuss gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Diese Zutaten benötigst Du für die Dicke Bohnen Suppe 2 Tassen weiße Bohnen 1 große Zwiebel 1 Möhre 1 Tasse Tomatenpüree oder gehackte Tomaten 2 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Krauseminze 1 Esslöffel rotes Paprikapulver 1 Esslöffel Suppengewürz Salz nach Geschmack Dicke Bohnensuppe klingt vielleicht für manche ein bisschen komisch … Ist es noch eine Suppe?! Oder schon ein Eintopf?! Nun…es ist etwas dazwischen. Leser-Rezept: Dicke Bohnensuppe | Rezepte: Kochen, Backen, Getränke | Lieblingsküche. Ich mag Bohnensuppe dick und ich habe sehr lange nach meinem Lieblingsrezept gesucht … Die typische Butter-Mehlschwitze mag und ertrage ich nicht so gut, deswegen habe ich lange herumgewurstelt bevor ich mit meinem Rezept zufrieden war. Aber ich habe es geschafft! Hier ist es jetzt. Es gibt wahrscheinlich kein Rezept im Internet, das weniger Produkte enthält und so einfach und "faul" zuzubereiten ist. Es ist perfekt für jeden, der wie ich, auf der Suche nach einfachen Rezepten ist. Dicke Bohnen Suppe – Schritt für Schritt Dicke Bohnensuppe Stimmen: 3 Bewertung: 5 Sie: Bitte bewerte das Rezept!
Den Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden. 2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Lauch darin anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und mit Brühe aufgießen. Die Bohnen abgießen, abbrausen und zum Eintopf geben. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Tomaten dazu geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Omas dicke bohnensuppe family. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf auf Teller verteilen. Jeweils mit 1 EL Petersilie bestreuen. Den Schinken in Streifen schneiden und auf den Tellern verteilen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer würzen und mit je 2 Scheiben Speck umwickeln. Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 8 Minuten braten. Salbei waschen, Blätter von den Stielen zupfen und hinzufügen. Omas dicke bohnensuppe usa. Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter kräftigem Rühren mit Milch und Sahne ablöschen. Den Käse zerkleinert hinzufügen, unter weiterem Rühren schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas fein geschnittenem Salbei abschmecken. Fleisch, Bohnen und Soße auf Tellern anrichten und je nach Belieben mit Salbei und Speck garnieren. Dicke Bohnen-Eintopf Zutaten für 4 Personen: 3 kg frische Dicke Bohnen 400 Kartoffeln 1 Zwiebel 300 g Speckwürfel etwas Öl Gemüsebrühe 100 g Sahne 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwas Bohnenkraut Zubereitung: Die Dicken Bohnen aus den Hülsen pellen, waschen und die Bohnenkerne in kochendem Wasser blanchieren und danach die weiße Haut entfernen.
[Werbung wegen Verlinkungen] Hallo Ihr Lieben, tach, wie isset? Diesen Beitrag schreibe ich sehr sehr gerne – es geht um ein Rezept, was "typisch Ruhrgebiet" ist. Heimatküche eben. Ich bin heute ein kleiner Teil der großen "All you need is…" Truppe, die jeden Monat zu einem anderen Food Thema viele wundervolle Rezepte veröffentlicht. Früher kulinarische Albträume Und heute geht es um die heimatliche Küche. Ich bin ja in Gelsenkirchen geboren und kann mich noch gut an meine Omas erinnern: an das, was auf den Tisch kam, was Mama aufgegriffen und ebenfalls gekocht hat und was ich alles als Kind nicht gemocht habe: Rosenkohl, Blumenkohl, Rinderbraten und Dicke Bohnen. Oh Gott- Dicke Bohnen: ein Graus! Schlimmer ging´s (fast) nicht. Wie aus Omas Garten - Alte Gemüsesorten neu entdeckt: Dicke Bohnen. Heute liebe ich alle Arten Kohl; Rinderbraten esse ich nun auch gerne und Dicke Bohnen richtig gerne! Ruhrgebietsküche Die Gerichte, die ich als typisch für´s Ruhrgebiet empfinde, sind traditionell einfach aber sehr geschmackvoll: Eintöpfe, Rinderrouladen, Schweinebraten, … Die "Bergmannskost" durfte früher – Dank der schweren Arbeit unter Tage – gerne fett- und reichhaltiger sein.
Print Recipe Das beste Rezept für Bohnensuppe ist lecker, einfach zuzubereiten und kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Portionen Vorbereitung 6 Portionen 5 Minuten Kochzeit Wartezeit 120 Minuten 3 Minuten Zutaten Portionen: Portionen Einheiten: Anleitungen Weiche die Bohnen abends in kaltem Wasser für mindestens 8 Stunden ein. Wechsle dann das Wasser und bringe die Bohnen zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, gieße die Bohnen ab. Gib die Bohnen nun wieder in kaltes Wasser, so dass sie komplett bedeckt sind (mindestens 2 Zentimeter über dem Niveau der Bohnen). Bringe sie erneut zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf niedrige Stufe. Je nach Bohnensorte und -qualität ist die Garzeit unterschiedlich. Du musst ab und zu kosten um zu wissen ob sie weich sind. Normalerweise dauert es ungefähr eine Stunde oder etwas länger. Während die Bohnen köcheln, entferne den entstehenden Schaum mit einem Löffel. Wenn die Bohnen gar sind, gib die schon geschälte und gehackte Zwiebel, die auch gehackte Möhre, das Öl, die Tomaten und die Gewürze dazu.