Aprikosen Streusel Kuchen wird mit frischen Aprikosen zubereitet, wodurch er besonders aromatisch und sehr saftig schmeckt. Die Menge reicht für ein halbes Backblech Aprikosen Streusel Kuchen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Möglichst reife frische Aprikosen halbieren, die Haut abziehen und den Kern entfernen. Für die Streusel 225 g Mehl mit 110 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen. Ein kleines Ei von ca. 25 g und 125 g Butter in Flöckchen zufügen und per Hand zu Streuseln kneten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 175° vorheizen. Ein halbes Backblech einfetten und dünn mit Mehl ausstreuen. Für den Rührteig die restliche Butter dem restlichen Zucker schaumig rühren. Zwei Eier nacheinander unter die Butter rühren. Das restliche Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Kleiner Aprikosen - Streuselkuchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Den Rührteig auf das Backblech streichen, mit Aprikosen belegen und mit Streuseln bestreuen. Aprikosen Streusel Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
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Für die endgültige Zubereitung zuerst den Hefeansatz vorbereiten. Dazu frische Hefe, etwas zerbröckelt in eine kleine Schüssel geben, mit 1 TL Zucker gut vermischen. Ein paar EL lauwarme (nicht heiße) Milch oder Wasser hinzu geben und mit einem TL alles zu einer Hefemilch verrühren. Zuletzt etwas Mehl darüber stäuben und zugedeckt, etwa 15 Minuten in der warmen Küche zum Gären der Hefe stehen lassen. In der Zwischenzeit alles für den Hefeteig vorbereiten: Mehl, eine Prise Salz, Zucker und Zitronenschale in eine größere Backschüssel geben. Streuselkuchen mit Aprikosen oder Kirschen - selbstgemacht. Milch abmessen, Butter abwiegen. Für die Streusel alle oben erwähnten Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen schöne dicke Streusel herstellen. Dazu die Butter mit Mehl Zucker und Zimt solange mit den Fingern leicht zusammen drücken, wieder loslassen, bis Streusel entstanden sind. Oder ein kleiner Trick, etwa die Hälfte der Butter schmelzen, flüssig über die Mehlzutaten gießen, mit den Händen etwas zusammen drücken, die restliche Butter kalt hinzu geben, bis Streusel entstanden sind.
45 – 50 Minuten backen. Dabei den Kuchen im Auge behalten und rechtzeitig, bevor die Streusel zu dunkel werden, den Aprikosenkuchen mit einem Stück Backpapier bis zum Ende der Backzeit abdecken. Tipp: Anstatt der reinen Butterstreusel, kann man auch Marzipan- Butterstreusel zum Abdecken des Obstkuchens nehmen. Dazu 70 g Mehl, nur 30 g Zucker und 30 g Marzipanrohmasse, 1 TL Vanillezucker und flüssige Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und den Kuchen damit bestreuen. Während des Backens in diesem Fall besonders aufpassen, damit die Streusel schön hell und weich bleiben, da verbrannte Marzipanstücke leicht trocken und hart werden und auch nicht gut schmecken. Nährwertangaben: 1 Stück kleiner Aprikosen- Streuselkuchen enthält ca. 210 kcal und ca. 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank geben. Vor dem Verzehr mit Puderzucker garnieren. Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min. Gericht Gebäck, Kuchen Land & Region Deutschland, Österreich Equipment Handmixer oder Küchenmaschine Springform 24cm Zutaten Für Boden und Streusel obenauf: 125 g Butter 250 g Mehl plus etwas mehr zum Vorbereiten der Form 125 g Zucker 1 Prise Salz Für die Käsekuchen-Füllung: 150 g weiche Butter plus etwas mehr zum Fetten der Form 125 g Zucker 2 Eier Gr. M, raumtemperiert 500 g Magerquark oder Buttermilchquark 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen 2 EL Orangensaft außerdem: 5 Aprikosen oder 10 sehr sehr gut abgetropfte Aprikosenhälften aus der Dose 125 g frische Himbeeren Puderzucker Anleitungen Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer runden Springform mit 24cm Durchmesser (bitte einmal ausmessen, bei einer größeren Form würde der Kuchen zu flach und der Bodenteig würde vermutlich nicht ausreichen) mit Backpapier auslegen.
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