So manche Gerichte macht man immer und immer wieder und kann sich daran nicht satt essen. Das ist zum Beispiel bei Familie Zimtkeks und Apfeltarte definitiv ein klassischer Kaiserschmarrn. Wir alle lieben ihn sehr, er ist nicht nur das Leibgericht unserer Kinder, sondern auch wir "Großen" können davon nicht genug bekommen und daher steht er regelmäßig auf dem Speiseplan. Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster - Eatalicious. Ganz klar, wir sind Fraktion "ohne Rosinen"! Die mögen wir nämlich nicht, Ihr könnt sie meinem fluffigen Rezept natürlich zufügen! Mich erinnert ein Kaiserschmarrn immer an Urlaub in den Bergen, beim Wandern oder Skilaufen gibt es den frisch und dampfend auf der Hütte, ganz besonders locker und fluffig… Genau wie mein klassischer Kaiserschmarrn, das Rezept stammt nämlich von Bertl… Bertl ist aus Österreich, hier bei uns im Taunus ein renommierter Koch und hat ein feines Restaurant mit vielen österreichischen Schmankerln – der muss schließlich wissen, wie es geht 🙂 Vor einigen Jahren habe ich mit meinem Lieblingsmann einen Kochkurs bei Bertl gemacht.
Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee ausschlagen und behutsam unter die Dottermasse heben. In einer sehr großen Pfanne (oder mehreren kleineren) Butter zum Schmelzen bringen, die Eiermasse eingießen und Rosinen darüber streuen. Auf einer Seite etliche Minuten anbacken, wenden und die noch nicht völlig gestockte Masse mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Den Schmarren gerade so lange fertig backen (am besten in einer gebutterten Form im vorgeheizten Backrohr), bis die Masse stockt. Kaiserschmarrn mit zwetschgenröster rezept. Mit Staubzucker bestreuen und mit dem Zwetschkenröster servieren. Tipp Der Kaiserschmarren kann auch ohne Rosinen zubereitet werden. Anzahl Zugriffe: 152058 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Rosinen im Kaiserschmarren? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster Ähnliche Rezepte Zitroniger Grießschmarrn Erdäpfelschmarren aus Püree-Rest Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
nach Geschmack noch etwas Honig zufügen. Für den Schmarrn die Eigelbe, Milch, flüssige Butter miteinander verrühren, Vanille, Zucker und Mehl zufügen und mit dem Schneebesen verschlagen. Für mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gut gefettete Guß- oder beschichtete Pfanne geben und diese in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze schieben. Für 20 – 25 Minuten backen, bis der Teig zart golden ist. (Je nach Größe Eurer Pfanne müsst Ihr den Teig halbieren und zwei Mal backen). Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Teig zerreißen oder -schneiden und in einer zweiten Pfanne Butter schmelzen. Die Schmarrnstücke darin schwenken und anschließend mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu den Zwetschgenröster oder Apfelkompott/-mus reichen. Lust auf noch mehr Süßes? Falls Ihr ein Fan von einfachen und leckeren süßen Hauptgerichten seid, dann seid Ihr bei meinem Milchreis-Auflauf mit Apfel oder aber bei meinem Kirschenmichel sehr gut aufgehoben!
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