Johannisbeeren sind mit ihrem hohen Vitamingehalt gesund und beliebt zugleich. Entsaften Sie Johannisbeeren, kommen Sie garantiert gesund und lecker durch den Sommer. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Johannisbeeren entsaften: Die besten Tipps und Tricks - CHIP. Mehr Infos. Johannisbeeren mit einem Entsafter entsaften Mit einem eigenen Entsafter, ist es einen Leichtigkeit auch Johannisbeeren zu entsaften. Johannisbeeren waschen und in den Entsafter geben. Verwenden Sie Johannisbeeren, die noch nicht vollständig reif sind, können sie etwas Zucker oder Sirup hinzugeben, um die Säure abzurunden. Johannisbeersaft wird schnell bräunlich und sollte daher schnell verzehrt werden. Johannisbeeren entsaften ohne Entsafter Obwohl es mit einem Safter natürlich am einfachsten ist Johannisbeeren zu entsaften, sollten Sie nicht gleich aufgeben, wenn Sie keinen haben. Johannisbeeren sind so weich, dass Sie sie einfach in einem Passiertuch ausdrücken können, um an den begehrten Saft zu kommen.
Zum Entsaften von Johannisbeeren brauchen Sie keine hochwertigen Küchengeräte. Wie Sie den Saft gewinnen, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Johannisbeeren entsaften - so geht ohne Entsafter Nicht jeder hat einen Dampfentsafter zu Hause. Deshalb zeigen wir Ihnen die klassische Variante zum Entsaften von Johannisbeeren durch Kochen. Waschen Sie die Johannisbeeren erst gründlich und entfernen die kleinen Stiele. Geben Sie die Früchte in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Entsaften ohne Entsafter | gesunex. Bei der benötigten Menge Wasser orientieren Sie sich an einer Faustregel: Pro Kilogramm Johannisbeeren benötigen Sie 125 ml Wasser. Achten Sie darauf, dass der Topf ausreichend groß ist. Beim Kochen kann viel Schaum entstehen. Mögen Sie den Saft ein wenig süßer, fügen Sie noch Zucker hinzu. Mehr als 50 Gramm pro Kilogramm Johannisbeeren sollten es jedoch nicht sein. Kochen Sie die Johannisbeeren mit dem Wasser auf und lassen Sie das ganze zwischen 15 und 30 Minuten kochen.
Nachdem das Mus abgekühlt ist, wird es durch ein Mull- oder Geschirrtuch in einen Auffangbehälter gegossen, um den Saft von den festen Bestandteilen zu trennen. Johannisbeeren ohne Entsafter entsaften Materialliste Sieb Passiertuch Großer Topf mit Deckel Auffangbehälter Trichter Flaschen zum Abfüllen Schritt 1: Johannisbeeren mit Wasser in einen Topf geben Gib die gewaschenen Johannisbeeren mit etwas Wasser in einen möglichst großen Topf. Als Faustregel gilt, dass die Wassermenge etwa einem Fünftel der Menge an Johannisbeeren entsprechen sollte. Je nach gewünschtem Geschmack kannst du auch etwas Zucker hinzugeben. Schritt 2: Johannisbeeren köcheln lassen Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Johannisbeeren bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel so lange köcheln, bis sie zu Mus zerfallen sind. Falls nötig, kannst du den dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Nimm den Topf anschließend vom Herd und lasse ihn abkühlen. Johannisbeeren entsaften - so geht's | FOCUS.de. Schritt 3: Johannisbeermus sieben Gieße die Johannisbeeren Masse durch ein Mull- oder Geschirrtuch in einen Auffangbehälter.
Johannisbeersaft kann jedoch auch mit einer einfachen Beerenpresse hergestellt werden, die günstiger in der Anschaffung ist und mit einer Gewindespindel manuell betrieben wird. Da Johannisbeeren sehr leicht zu pressen sind, verspricht dieses Gerät trotz manueller Bedienweise eine gute Ausbeute bei überschaubarem Kraftaufwand. Egal, für welchen Entsafter du dich entscheidest – achte vor dem Pressen darauf, die Beeren gründlich zu waschen. Das Entfernen der Stiele ist nicht notwendig. Da die Johannisbeeren mit einem Entsafter kalt gepresst werden, enthält der Saft ausgesprochen viele Vitamine und Nährstoffe, ist jedoch nur begrenzt haltbar und sollte dementsprechend möglichst bald nach der Herstellung konsumiert werden. Johannisbeeren mit dem elektirschen Entsafter entsaften Materialliste Elektrischer Entsafter Sieb Trichter Flaschen zum Abfüllen Schritt 1: Johannisbeeren waschen Wasche die Johannisbeeren gründlich in einem Sieb und lasse sie abtropfen. Schritt 2: Johannisbeeren in den Entsafter einfüllen Nachdem waschen, werden die Johannisbeeren von oben in den Einfüllschacht des elektrischen Entsafters eingefüllt.
Durch das Tiefkühlen kann man eine erneute Erhitzung vermeiden und auf die Zugabe von Zucker verzichten. Das Entsaften mit dem Topf ist eine preisgünstige Alternative zu einem gekauften Entsafter. Besonders empfehlenswert ist diese Art bei Obstsorten (siehe obige Auflistung), die man mit einem Zentrifugenentsafter nur schlecht entsaften könnte und daher sowieso einen Dampfentsafter verwenden würde. Beitragsbilder©Titel/ Dani Vincek / Fotolia Artikel/ StockSnap / CC0. 0
Um dabei möglichst wenig Vitamine und Nährstoffe zu verlieren, sollte unbedingt ein Thermometer verwendet werden, um die Temperatur zwischen 78 und 80 Grad zu halten. Eine optimale Haltbarkeit des Safts kannst du gewährleisten, indem du ihn in sterilisierte Flaschen füllst. Um Flaschen zu sterilisieren, können diese entweder bei 120 Grad für etwa fünfzehn Minuten in den Backofen oder für dieselbe Zeit in einen hohen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden. Wird der Saft im Anschluss noch heiß in die Flaschen gefüllt und mit einer Gummidichtung luftdicht verschlossen, entsteht durch die Abkühlung ein Vakuum und der Saft ist in der Regel für mehrere Jahre haltbar.
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